Cách làm bánh panna cotta chanh dây
Cách làm bánh panna cotta chanh dây. Panna cotta là một món bánh tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ nước Ý xinh đẹp. Hôm nay, trong bài viết này Eggyolk sẽ chia sẻ cách làm bánh panna cotta để các bạn cùng vào bếp để thực hiện panna cotta chanh dây mềm béo, chua nhẹ thanh mát vừa đơn giản vừa đẹp mắt để cùng thưởng thức với gia đình nhé. Dưới đây là cách làm bánh panna cotta chanh dây đơn giản nhưng ngon miệng, với vị chua thanh của chanh dây kết hợp cùng độ béo mịn của panna cotta.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh panna cotta chanh dây
1. Phần Panna Cotta
- 250ml kem tươi (heavy cream)
- 250ml sữa tươi không đường
- 80g đường
- 10g gelatin (khoảng 4 lá gelatin hoặc 2 muỗng cà phê gelatin bột)
- 1 muỗng cà phê vani (tuỳ chọn)
2. Phần sốt chanh dây
- 4 quả chanh dây (khoảng 100ml nước cốt)
- 50g đường
- 2g gelatin (khoảng 1 lá gelatin hoặc 1 muỗng cà phê gelatin bột)
Các bước làm bánh panna cotta chanh dây
Bước 1: Chuẩn bị gelatin
- Nếu sử dụng gelatin lá, ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho gelatin mềm ra. Nếu dùng gelatin bột, trộn gelatin với 2-3 muỗng canh nước lạnh và để nở trong 5 phút.
Bước 2: Làm phần Panna Cotta
- Đun nóng hỗn hợp: Trong một nồi nhỏ, cho kem tươi, sữa tươi, và đường vào, đun trên lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nhưng không để hỗn hợp sôi.
- Thêm gelatin: Sau khi hỗn hợp kem sữa đã nóng, tắt bếp, vắt sạch nước khỏi gelatin lá (nếu dùng), rồi cho gelatin vào nồi. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
- Thêm vani: Nếu muốn, thêm vani vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp panna cotta vào các khuôn hoặc ly. Để nguội tự nhiên rồi đặt vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc đến khi panna cotta đông lại.
Bước 3: Làm phần sốt chanh dây
- Lấy nước cốt chanh dây: Bổ đôi quả chanh dây, lấy phần ruột bên trong, lọc qua rây để lấy nước cốt. Giữ lại một ít hạt để trang trí nếu muốn.
- Đun sốt: Trong một nồi nhỏ, cho nước cốt chanh dây, đường, và gelatin (đã làm mềm như bước 1) vào. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường và gelatin tan hoàn toàn, nhưng không để sôi.
- Để nguội: Tắt bếp, để hỗn hợp nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
Bước 4: Hoàn thiện
- Sau khi panna cotta đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh. Đổ phần sốt chanh dây lên trên mặt panna cotta, sau đó đặt lại vào tủ lạnh thêm 1-2 giờ cho sốt chanh dây đông lại.
Bước 5: Thưởng thức
- Khi panna cotta đã đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn (nếu dùng khuôn), hoặc thưởng thức trực tiếp từ ly. Trang trí thêm hạt chanh dây hoặc lá bạc hà nếu thích.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món panna cotta chanh dây thơm ngon, mát lạnh với vị chua ngọt đặc trưng của chanh dây kết hợp cùng độ béo mịn của panna cotta.
===>> Tham khảo sản phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk