Cách làm bánh phu thê truyền thống ngon dẻo

Cách làm bánh phu thê truyền thống ngon dẻo. Bánh phu thê là một món bánh truyền thống mang ý nghĩa biểu trưng cho tình yêu đôi lứa, thường xuất hiện trong các dịp lễ cưới hỏi. Với lớp vỏ trong suốt, dẻo dai và nhân đậu xanh thơm ngọt, bánh phu thê chinh phục thực khách bằng hương vị tinh tế, truyền thống đậm đà. Cùng cà phê trứng Eggyolk khám phá cách làm bánh phu thê truyền thống tại nhà để tạo nên món quà ý nghĩa và thơm ngon.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh phu thê truyền thống

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

Bột năng: 200g.
Bột nếp: 50g.
Đường cát trắng: 100g.
Nước cốt lá dứa: 150ml (hoặc màu tự nhiên từ củ dền, nghệ).
Nước lọc: 150ml.

2. Nguyên liệu phần nhân bánh

Đậu xanh không vỏ: 200g.
Đường cát trắng: 80g.
Dừa nạo sợi: 50g.
Tinh dầu vani: 1 thìa cà phê.

3. Nguyên liệu phụ trợ

Lá chuối: Cắt thành từng miếng vuông, trụng nước sôi để mềm.
Dầu ăn: 1 thìa canh (dùng để chống dính).

Các bước cách Làm Bánh Phu Thê Truyền Thống

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Chuẩn bị đậu xanh:

Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước ấm trong 2-3 giờ để đậu mềm hơn khi nấu.
Đem đậu hấp chín mềm hoặc nấu chín, sau đó nghiền nhuyễn thành bột mịn.

Chuẩn bị lá chuối:

Rửa sạch lá chuối, lau khô, cắt thành từng miếng vuông khoảng 15x15cm.
Để dễ gói bánh, hơ qua lửa hoặc trụng nhanh lá chuối trong nước sôi để làm mềm.

Bước 2: Làm Nhân Bánh

Đậu xanh đã nghiền mịn cho vào chảo chống dính, thêm đường, đảo đều trên lửa nhỏ.
Khi đường tan hết, thêm dừa nạo sợi và tinh dầu vani vào, trộn đều để nhân có độ kết dính.
Tắt bếp, để nguội rồi vo nhân thành từng viên tròn nhỏ (khoảng 10-12g/viên).

Các bước cách Làm Bánh Phu Thê Truyền Thống

Bước 3: Làm Vỏ Bánh

Trộn bột:

Trong một tô lớn, trộn bột năng, bột nếp, đường, nước cốt lá dứa và nước lọc.
Khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, không bị vón cục.

Nấu bột:

Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp bột vào nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để bột không bị cháy.
Khi bột chuyển sang dạng trong và sánh dẻo, tắt bếp và để nguội một chút.

Bước 4: Gói Bánh

Chuẩn bị lá chuối: Phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt lá chuối để chống dính.

Gói bánh:

Lấy một thìa bột vỏ bánh, dàn đều lên mặt lá chuối.
Đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, sau đó thêm một lớp bột phủ lên trên nhân.
Gấp lá chuối lại thành hình vuông hoặc hình chữ nhật, cố định bằng dây lạt hoặc kẹp ghim.

Bước 5: Hấp Bánh

Xếp bánh phu thê vào xửng hấp, không đặt quá sát để bánh chín đều.
Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút trên lửa vừa. Khi bánh chuyển sang màu trong suốt và không dính lá, bánh đã chín.
Lấy bánh ra, để nguội trước khi thưởng thức.

Thành Phẩm

Vỏ bánh trong suốt: Màu xanh nhạt của lá dứa, độ dai vừa phải nhưng không quá cứng.
Nhân đậu xanh thơm béo: Kết hợp vị ngọt thanh của đường và hương vani dịu nhẹ.
Mùi thơm tự nhiên: Mùi lá dứa và nhân bánh hòa quyện, tạo nên hương vị đặc trưng của bánh phu thê.

Mẹo Làm Bánh Phu Thê Ngon

Chọn nguyên liệu tự nhiên: Sử dụng màu tự nhiên từ lá dứa, củ dền, nghệ để bánh có màu đẹp và an toàn cho sức khỏe.

Đảm bảo bột vỏ dẻo mịn: Khuấy bột liên tục trong quá trình nấu để tránh bị vón cục.

Hấp đúng thời gian: Không hấp bánh quá lâu vì dễ làm bánh bị khô hoặc nứt vỏ.

Nhân bánh đúng độ ngọt: Điều chỉnh lượng đường trong nhân để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Ý Nghĩa Và Cách Thưởng Thức Bánh Phu Thê

Bánh phu thê không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa Việt Nam, biểu trưng cho tình yêu vợ chồng keo sơn, bền chặt. Bạn có thể dùng bánh làm quà tặng trong các dịp lễ hoặc thưởng thức cùng trà xanh để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống.

Với cách làm trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh phu thê dẻo ngon, ngọt ngào tại nhà. Hãy thử làm và mang đến niềm vui cho gia đình và bạn bè nhé.