Cách làm bánh rán doremon không nhân
Cách làm bánh rán doremon không nhân. Bánh rán Dorayaki là món bánh nổi tiếng với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Nếu bạn yêu thích món bánh này nhưng chưa biết cách thực hiện, hãy cùng Eggyolk vào bếp ngay nhé. Với công thức dễ thành công mà Eggyolk chia sẻ dưới đây, bạn chắc chắn sẽ tạo ra những chiếc bánh cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh rán doremon không nhân
– Bột mì đa dụng: 300g
– Trứng gà: 5 quả
– Đường: 200g
– Vani: 1 ống
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
– Vỏ trứng: Chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng bên ngoài, cảm giác ram ráp khi chạm vào hoặc cầm thấy nặng tay, vì đây là trứng mới. Tránh chọn trứng có vỏ nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt, vì đó có thể là trứng cũ, không còn ngon.
– Soi trứng: Khi soi dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển và lòng trắng trong suốt, có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt, đó là trứng tươi. Trứng cũ sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân di động và khoảng trống buồng khí lớn.
– Lắc nhẹ: Đưa trứng lên tai và lắc nhẹ. Nếu không nghe thấy tiếng động, đó là trứng tươi. Nếu có tiếng động, trứng đã cũ. Nếu trứng chuyển động mạnh khi lắc, có thể trứng đã bị hỏng hoặc là trứng gà đang ấp dở.
Dụng cụ để làm bánh rán doremon không nhân
Chai nhựa, phới dẹt, chảo chống dính, dao, kéo, tô, rây lọc…
Các bước cách làm bánh rán doremon không nhân
1. Sơ chế nguyên liệu để làm bánh rán doremon không nhân
Thay vì dùng máy đánh trứng, bạn có thể sử dụng một chai nhựa. Hãy dùng dao cắt bỏ phần đáy chai, sau đó cắt dọc thân chai thành dạng tua rua từ dưới lên.
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng gà vào hai tô riêng biệt. Thêm 100g đường vào tô lòng đỏ trứng, sau đó dùng chai nhựa đã chuẩn bị để đánh đều hỗn hợp cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt.
Đối với lòng trắng trứng, bạn cũng thêm 100g đường, sau đó dùng chai nhựa để đánh bông cho đến khi hỗn hợp trở nên cứng và có thể tạo thành chóp đứng.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng.
2. Pha bột
Khuấy đều hỗn hợp lòng đỏ với 1 ống vani. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp này vào tô lòng trắng trứng, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Tiếp theo, chia 300g bột mì thành nhiều phần nhỏ, rây mịn từng phần vào hỗn hợp trứng rồi trộn đều cho đến khi bột mịn mượt và không còn bị vón cục.
3. Rán bánh
Làm nóng chảo chống dính trên bếp với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa. Dùng vá múc hỗn hợp bột đổ vào chảo để tạo thành các bánh nhỏ.
Rán bánh trên lửa nhỏ, khi mặt dưới của bánh chín, lật bánh và tiếp tục rán cho đến khi cả hai mặt bánh vàng đều.
Lặp lại quá trình này cho đến khi hết phần bột.
4. Thành phẩm
Bánh rán Dorayaki không nhân sau khi chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn, từng miếng bánh mềm mịn, xốp, vị ngọt bùi béo ngậy. Bạn có thể kết hợp với nhiều loại nhân như đậu xanh, đậu đỏ, socola… để tăng thêm hương vị thơm ngon.
===>>> Tham khảo sảo phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk
