Cách làm bánh tét bằng giấy đơn giản tại nhà

Cách làm bánh tét bằng giấy đơn giản tại nhà. Bánh tét là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người Việt, đặc biệt là ở miền Nam. Thay vì gói bằng lá chuối như truyền thống, bạn có thể thử làm bánh tét bằng giấy nến hoặc giấy bạc, vừa tiện lợi vừa đảm bảo bánh chín đều và thơm ngon. Hướng dẫn của cà phê trứng Eggyolk sau đây sẽ giúp bạn làm món bánh tét bằng giấy tại nhà một cách dễ dàng và thành công.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh tét bằng giấy

1. Phần nguyên liệu chính

Gạo nếp: 1kg (chọn loại nếp dẻo, thơm)
Đậu xanh bóc vỏ: 300g
Thịt ba chỉ: 300g
Lá dứa (tùy chọn): 3-5 lá (dùng để tạo màu xanh tự nhiên cho bánh)

2. Gia vị

Nước cốt dừa: 200ml
Muối: 2 thìa cà phê
Đường: 2 thìa cà phê
Tiêu xay: 1 thìa cà phê
Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)

3. Dụng cụ

Giấy nến hoặc giấy bạc: Dùng để gói bánh.
Dây lạt nhựa hoặc dây nilon chịu nhiệt: Dùng để buộc bánh.
Nồi luộc: Nồi lớn để luộc bánh.

Các bước cách làm bánh tét bằng giấy

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Ngâm gạo nếp:

Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm.
Sau khi ngâm, trộn gạo với 1 thìa cà phê muối và nước cốt dừa để tăng vị béo.

Chuẩn bị đậu xanh:

Ngâm đậu xanh trong nước 2-3 tiếng, sau đó rửa sạch.
Nấu đậu xanh với một ít muối cho đến khi chín mềm, rồi nghiền nhuyễn.

Sơ chế thịt ba chỉ:

Thái thịt thành từng miếng dài vừa ăn.
Ướp thịt với hành tím băm, tiêu xay, muối và đường trong 30 phút.

Bước 2: Chuẩn Bị Phần Gói Bánh

Làm lá gói bằng giấy:

Cắt giấy nến hoặc giấy bạc thành các miếng lớn, kích thước đủ để bọc kín bánh.
Nếu muốn bánh có màu xanh tự nhiên, bạn có thể xay lá dứa với nước, sau đó phết hỗn hợp lên giấy để tạo màu.

Xếp lớp gói: Đặt một lớp giấy nến bên trong và một lớp giấy bạc bên ngoài để tăng độ bền và giữ nhiệt tốt hơn.

Bước 3: Gói Bánh

Xếp nguyên liệu:

Trải giấy nến ra, rải một lớp gạo nếp mỏng lên giữa.
Đặt một lớp đậu xanh nghiền, tiếp theo là thịt ba chỉ, và cuối cùng phủ thêm một lớp đậu xanh và gạo nếp.

Cuốn bánh:

Cuộn giấy lại thật chặt tay để định hình bánh thành hình trụ.
Gập hai đầu giấy lại để nhân không bị rơi ra ngoài.

Buộc bánh: Dùng dây nilon chịu nhiệt hoặc dây lạt buộc chắc bánh theo chiều ngang và dọc.

Bước 4: Luộc Bánh

Chuẩn bị nước luộc:

Đun một nồi nước lớn, đợi nước sôi thì thả bánh vào.
Nước phải ngập hoàn toàn bánh để bánh chín đều.

Luộc bánh:

Đậy kín nắp, luộc bánh trong khoảng 4-5 tiếng.
Trong quá trình luộc, nếu nước cạn, hãy thêm nước sôi để đảm bảo bánh không bị khô.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Vớt bánh:

Sau khi bánh chín, vớt ra để nguội.
Tháo lớp giấy gói, cắt bánh thành từng khoanh và bày lên đĩa.

Thưởng thức: Bánh tét ngon nhất khi ăn kèm với dưa món, củ kiệu hoặc chấm kèm nước mắm ớt.

Mẹo Làm Bánh Tét Ngon Bằng Giấy

Chọn gạo nếp dẻo và thơm: Gạo nếp ngon quyết định đến độ dẻo của bánh.
Trộn gạo nếp với nước cốt dừa vừa đủ: Giúp bánh thơm béo mà không bị nhão.
Cuốn bánh chặt tay: Để bánh không bị rời rạc khi luộc.
Luộc bánh ở lửa vừa: Đảm bảo bánh chín đều mà không bị nứt.

Lợi Ích Khi Gói Bánh Tét Bằng Giấy

Tiện lợi: Không cần tìm kiếm lá chuối hoặc xử lý lá, tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
Dễ thực hiện: Phù hợp cho những ai sống ở thành phố hoặc nơi khó tìm nguyên liệu truyền thống.
An toàn vệ sinh: Giấy nến và giấy bạc đều là các vật liệu sạch, an toàn để gói bánh.

Cách Bảo Quản Bánh Tét

Ngắn hạn: Bánh để ở nhiệt độ phòng, dùng trong 2-3 ngày.
Dài hạn: Bọc bánh kín trong màng bọc thực phẩm, bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh trong 1-2 tuần.

Kết Luận

Làm bánh tét bằng giấy là một giải pháp tiện lợi nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống của món ăn. Với các bước thực hiện chi tiết và mẹo nhỏ trong bài viết, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh tét thơm ngon để chiêu đãi gia đình trong dịp lễ Tết. Chúc bạn thành công.