Cách làm bánh tét nhân ngọt thơm ngon cho ngày tết truyền thống

Cách làm bánh tét nhân ngọt thơm ngon cho ngày tết truyền thống. Bánh tét nhân ngọt là một biến tấu hấp dẫn từ bánh tét truyền thống, với phần nhân ngọt bùi của đậu xanh hoặc chuối hòa quyện cùng lớp vỏ gạo nếp mềm dẻo. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa chúc phúc cho một năm mới ngọt ngào, may mắn. Hãy cùng khám phá cách làm bánh tét nhân ngọt đơn giản và thơm ngon dưới đây.

Nguyên Liệu Cần chuẩn Bị để làm bánh tét nhân ngọt

1. Phần vỏ bánh

Gạo nếp: 1kg (chọn loại nếp cái hoa vàng để bánh mềm và dẻo).
Nước cốt dừa: 400ml (tăng hương vị béo ngậy cho vỏ bánh).
Đường: 100g (để tạo vị ngọt nhẹ).
Lá chuối: 10-15 lá (rửa sạch, lau khô, hơ qua lửa để mềm).

2. Phần nhân bánh

Nhân đậu xanh ngọt:

Đậu xanh bóc vỏ: 300g (ngâm 4-6 tiếng, hấp chín).
Đường: 150g.
Một chút muối.

Nhân chuối ngào đường:

Chuối sứ chín: 10 quả.
Đường: 100g.
Một chút vani (nếu có).

3. Dụng cụ

Lạt buộc hoặc dây nilon chịu nhiệt.
Nồi lớn để luộc bánh.

Các bước cách Làm Bánh Tét Nhân Ngọt

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Xử lý gạo nếp:

Vo sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi ngâm, để ráo nước, trộn đều với 100g đường, một chút muối và nước cốt dừa.

Chuẩn bị nhân bánh:

Nhân đậu xanh ngọt: Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, thêm đậu xanh và đường vào, sên với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp dẻo quánh, có thể vo thành viên.
Nhân chuối ngào đường:Lột vỏ chuối, cắt đôi theo chiều dọc. Ướp chuối với đường và vani trong 30 phút để chuối thấm vị.

Xử lý lá chuối:

Rửa sạch, lau khô.
Hơ lá qua lửa để lá mềm, dễ gói và không bị rách.

Bước 2: Gói Bánh

Trải lá chuối: Đặt 2-3 lớp lá chuối chồng lên nhau (mặt bóng hướng lên).

Đặt gạo và nhân:

Trải một lớp gạo nếp dày khoảng 1-2cm lên lá chuối.
Với nhân đậu xanh: Đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, phủ thêm lớp gạo nếp lên trên.
Với nhân chuối: Đặt 1-2 miếng chuối ngào đường vào giữa lớp gạo, rồi phủ thêm gạo nếp.

Cuộn bánh:

Cuộn lá chuối chặt tay để bánh có hình trụ đều.
Gấp hai đầu lá chuối lại, dùng lạt buộc chặt theo hình xoắn ốc từ giữa ra hai đầu.

Bước 3: Luộc Bánh

Chuẩn bị nồi luộc:

Đổ nước vào nồi lớn, đun sôi.
Xếp bánh vào nồi sao cho bánh ngập nước hoàn toàn.

Thời gian luộc:

Luộc bánh trong 6-8 tiếng với lửa vừa.
Trong quá trình luộc, bổ sung nước sôi thường xuyên để đảm bảo bánh luôn ngập nước.

Vớt bánh: Khi bánh chín, vớt ra để ráo nước và nguội tự nhiên trước khi cắt.

Thưởng Thức Bánh Tét Nhân Ngọt

Khi bánh nguội, dùng dao cắt bánh thành từng khoanh dày 2-3cm.
Nhân đậu xanh thơm bùi, ngọt dịu hoặc nhân chuối mềm mại, ngọt ngào hòa quyện cùng lớp gạo nếp béo ngậy sẽ mang đến hương vị khó quên.

Mẹo Làm Bánh Tét Nhân Ngọt Ngon

Ngâm gạo đúng cách: Ngâm đủ thời gian để gạo nếp nở mềm, giúp bánh chín đều và không bị sượng.

Nhân bánh mềm dẻo:

Sên nhân đậu xanh đến khi dẻo quánh, không bị khô hoặc chảy nước.
Chuối nên chọn loại chuối sứ chín vừa, không quá mềm.

Gói bánh chắc tay: Gói chặt để bánh có hình dáng đẹp và không bị bung khi luộc.

Cách Bảo Quản Bánh Tét Nhân Ngọt

Ở nhiệt độ thường: Bánh để được 2-3 ngày trong điều kiện khô ráo, thoáng mát.

Trong tủ lạnh:

Gói kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh dùng trong 5-7 ngày.
Khi ăn, hấp hoặc quay lò vi sóng để bánh mềm lại.

Trong ngăn đông: Bánh để được 1-2 tháng. Rã đông và hấp trước khi dùng.

Ý Nghĩa Của Bánh Tét Nhân Ngọt Trong Ngày Tết

Bánh tét nhân ngọt không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, ấm no và ngọt ngào trong năm mới. Những khoanh bánh thơm ngon, đầy đặn còn thể hiện lời chúc cho gia đình luôn hòa thuận, hạnh phúc.

Kết Luận

Với cách làm đơn giản mà thơm ngon trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh tét nhân ngọt để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong dịp Tết. Chúc bạn thành công và có một mùa xuân đong đầy niềm vui!