Cách làm bánh tiramisu bằng mascarpone
Cách làm bánh tiramisu bằng mascarpone. Bánh Tiramisu từ lâu đã trở thành món tráng miệng quen thuộc của nước Ý trong lòng nhiều người. Chiếc bánh được làm từ lớp bánh quy tẩm cà phê hòa quyện với hương vị rum đậm đà, kết hợp với vị béo mịn của kem mascarpone và một chút vị đắng nhẹ của bột cacao. Tất cả tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa dễ ăn, không quá ngọt hay quá béo. Hôm nay, Eggyolk sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Tiramisu đơn giản tại nhà. Với công thức dễ thực hiện này, bạn có thể thưởng thức hương vị chuẩn Ý ngay tại nhà mà không cần ra tiệm.
Đôi nét về bánh tiramisu
Tiramisu là một trong những món bánh ngọt nổi tiếng và thơm ngon của nước Ý. Dù không ai biết chính xác Tiramisu xuất hiện từ khi nào hay do ai sáng tạo, nhưng nó đã trở thành một món tráng miệng truyền thống của Ý.
Tại Ý, người ta thường sử dụng bánh quy savoiardi kết hợp với phô mai mascarpone, lòng đỏ trứng gà, đường, và cà phê. Bánh được để lạnh và khi ăn, sẽ rắc thêm bột cacao lên trên bề mặt.
Ban đầu, Tiramisu thường có hình tròn, nhưng dần dần, bánh được biến tấu với nhiều hình dáng khác nhau. Một số thợ làm bánh còn cho Tiramisu vào ly thủy tinh để tăng thêm tính thẩm mỹ và giúp thực khách dễ dàng nhìn thấy từng lớp bánh.
Trong bài viết hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ với bạn một cách làm Tiramisu đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng, thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tiramisu bằng mascarpone
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 100g đường
- 250g phô mai mascarpone
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 1 gói bánh quy savoiardi (hoặc bánh ladyfinger)
- 300ml cà phê đen
- 2-3 muỗng canh rượu rum (tùy chọn)
- Bột cacao để trang trí
Các bước cách làm bánh tiramisu bằng mascarpone
1. Chuẩn bị hỗn hợp mascarpone
Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và mịn.
Tiếp theo, thêm phô mai mascarpone vào hỗn hợp trứng, đánh đều cho đến khi mịn.
2. Đánh kem tươi
Trong một tô khác, đánh kem tươi đến khi bông mềm (khi nhấc que đánh lên, kem tạo thành chóp mềm).
Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp kem tươi với hỗn hợp mascarpone đã chuẩn bị ở bước 1, trộn đều nhưng không làm mất đi độ bông của kem.
3. Chuẩn bị cà phê
Pha cà phê đen, để nguội rồi thêm rượu rum (nếu sử dụng).
4. Lắp ráp bánh
Nhúng nhanh từng miếng bánh quy savoiardi vào hỗn hợp cà phê, sau đó xếp một lớp bánh quy vào đáy khuôn hoặc ly.
Phủ một lớp kem mascarpone lên trên bánh quy.
Tiếp tục lặp lại các lớp bánh quy và kem mascarpone cho đến khi đầy khuôn hoặc hết nguyên liệu.
5. Để lạnh
Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ, hoặc qua đêm để bánh đông lại và hương vị hòa quyện.
6. Trang trí và thưởng thức
Trước khi phục vụ, rắc một lớp bột cacao mỏng lên trên bề mặt bánh.
Cắt bánh thành từng miếng hoặc thưởng thức trực tiếp từ ly.
Chúc bạn thành công với món Tiramisu thơm ngon chuẩn vị Ý.
===>> Món bánh sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng ly cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk
Mẹo làm bánh tiramisu bằng mascarpone ngon
Để có một chiếc bánh tiramisu ngon bạn cần lưu ý những điểm sau:
– Tất cả các nguyên liệu làm bánh phải để ở nhiệt độ phòng.
– Bánh tiramisu phải được giữ lạnh ít nhất 4 tiếng để đảm bảo hương vị của bánh thơm ngon hơn. Nếu có thể hãy để bánh qua đêm.
– Khi trộn kem và mascarpone bạn đừng trộn quá kỹ vì như thế sẽ làm cho kem bị vón cục.
– Khi bảo quản bánh tiramisu bạn nên dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc bánh lại để tránh làm khô bánh.
– Nếu không có phô mai mascarpone bạn có thể dùng phô mai kem thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không ngon bằng.
Trên đây là cách làm bánh tiramisu ngon tại nhà chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm mà ai cũng làm được. Mong rằng, qua bài viết này bạn sẽ biết thêm một công thức làm bánh tiramisu ngon để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công.