Cách làm bánh Tiramisu dâu tây ngon Mê Ly tại nhà
Cách làm bánh Tiramisu dâu tây ngon Mê Ly tại nhà. Tiramisu là một món tráng miệng nổi tiếng đến từ Ý, thường được làm từ cà phê, phô mai mascarpone và rượu rum. Tuy nhiên, phiên bản Tiramisu dâu tây mang lại một hương vị mới lạ, tươi mát và nhẹ nhàng hơn, phù hợp cho những ai yêu thích vị ngọt thanh của dâu tây. Dưới đây là cách làm bánh Tiramisu dâu tây được eggyolk chia sẻ. Đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Tiramisu dâu tây
- Bánh sampa (ladyfinger): 1 gói (khoảng 200g)
- Dâu tây tươi: 300g (khoảng 15-20 quả)
- Phô mai mascarpone: 250g
- Whipping cream: 200ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Đường trắng: 100g
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Bột cacao hoặc bột matcha: để rắc trang trí
- Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
Các bước cách làm bánh Tiramisu dâu tây
1. Chuẩn bị dâu tây
Dâu tây là thành phần chính tạo nên hương vị ngọt ngào cho món Tiramisu này, vì vậy khâu chuẩn bị rất quan trọng.
- Rửa sạch dâu tây và để ráo nước.
- Chọn ra khoảng 5-6 quả dâu đẹp để trang trí sau cùng, phần còn lại thái lát mỏng hoặc nhỏ tùy thích.
- Cho dâu tây đã thái vào bát, thêm 50g đường và 1 thìa nước cốt chanh vào, trộn đều. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15-20 phút để dâu tây ra nước, tạo thành một loại syrup tự nhiên.
2. Làm kem mascarpone
Phần kem mascarpone mềm mịn là yếu tố quyết định sự thành công của món bánh.
- Cho phô mai mascarpone vào tô, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh nhẹ cho đến khi phô mai mềm mượt.
- Trong một tô khác, đánh bông whipping cream cùng với 50g đường còn lại và 1 thìa cà phê vani cho đến khi kem cứng lại.
- Trộn đều hỗn hợp phô mai mascarpone với whipping cream đã đánh bông bằng phới dẹt, khuấy nhẹ nhàng để tạo thành lớp kem mềm, mịn mà không bị vón cục.
3. Chuẩn bị bánh sampa
- Nhúng từng chiếc bánh sampa vào phần nước syrup dâu tây (đã ra nước từ bước trước) cho bánh thấm đều. Lưu ý không nhúng quá lâu để tránh làm bánh bị nhão.
- Xếp bánh sampa đã nhúng vào đáy khuôn hoặc ly thủy tinh nếu bạn muốn làm từng phần nhỏ.
4. Lắp ráp Tiramisu
- Sau khi đã xếp một lớp bánh sampa, đổ một lớp kem mascarpone lên trên.
- Rải một ít dâu tây đã thái lát lên trên lớp kem.
- Tiếp tục xếp thêm một lớp bánh sampa và một lớp kem mascarpone, lần lượt lặp lại cho đến khi đầy khuôn hoặc hết nguyên liệu.
5. Trang trí và làm lạnh
- Sau khi hoàn thành các lớp bánh và kem, rắc nhẹ một lớp bột cacao hoặc bột matcha lên trên mặt bánh để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn về màu sắc.
- Đặt các quả dâu tây nguyên quả đã chuẩn bị lên mặt bánh để trang trí.
- Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm để các lớp bánh thấm vị và lớp kem đông lại vừa đủ.
Mẹo nhỏ để làm món Tiramisu dâu tây ngon hơn
- Bạn có thể thay thế bánh sampa bằng bánh bông lan nếu muốn phần bánh mềm mịn hơn.
- Thêm một ít rượu mùi hoặc rượu vang trắng vào syrup dâu tây để món bánh có mùi thơm hấp dẫn hơn.
- Nếu không có mascarpone, bạn có thể thay thế bằng cream cheese, tuy nhiên, phô mai mascarpone vẫn là lựa chọn hoàn hảo nhất vì hương vị nhẹ và mịn màng.
Kết luận
Tiramisu dâu tây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của dâu tây và vị béo ngậy của kem mascarpone, tạo nên một món tráng miệng thơm ngon, thanh mát và đầy hấp dẫn. Với các bước đơn giản như trên, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè.
