Cách làm bánh Tiramisu xoài thơm ngon, mới lạ
Cách làm bánh Tiramisu xoài thơm ngon, mới lạ. Tiramisu là một món tráng miệng nổi tiếng của Ý, nổi bật với vị béo của kem mascarpone, độ mềm của bánh ladyfinger (bánh sâm-panh) và hương vị thơm nồng từ cà phê. Khi kết hợp với xoài, Tiramisu trở nên mới mẻ, mang thêm hương vị nhiệt đới hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Dưới đây eggyolk coffee xin chia sẻ tới các bạn cách làm Tiramisu xoài đơn giản mà vẫn ngon miệng. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Tiramisu xoài
2 quả xoài chín (khoảng 500g)
250g phô mai mascarpone
300ml kem tươi (whipping cream)
150g đường cát
1 gói bánh ladyfinger (bánh sâm-panh)
2 quả trứng gà
30ml nước ép xoài hoặc rượu xoài (tùy chọn)
1 thìa nước cốt chanh
10g bột gelatin
Một ít lá bạc hà để trang trí (tùy chọn)
Các bước thực hiện làm bánh Tiramisu xoài
Bước 1: Chuẩn bị xoài
Chọn những quả xoài chín vàng, thơm ngọt. Gọt vỏ và cắt xoài thành những miếng nhỏ. Lấy khoảng 200g xoài để làm sốt xoài, phần còn lại sẽ để trang trí và lót lớp bánh.
Để làm sốt xoài, cho xoài đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với 1 thìa nước cốt chanh và 50g đường cát. Xay nhuyễn cho đến khi mịn hoàn toàn. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nước ép xoài hoặc nước lọc để sốt có độ sệt vừa phải.
Nếu muốn tăng thêm hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm một chút rượu xoài vào hỗn hợp sốt.
Bước 2: Chuẩn bị kem tiramisu
Trong một tô lớn, đánh kem tươi (whipping cream) cùng với 50g đường đến khi bông cứng. Lưu ý không đánh quá lâu để kem không bị tách nước.
Trong một tô khác, đánh 2 lòng đỏ trứng gà với 50g đường còn lại cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và chuyển sang màu vàng nhạt.
Đánh nhẹ nhàng phô mai mascarpone vào hỗn hợp trứng cho đến khi phô mai tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mượt mà.
Trộn từ từ hỗn hợp kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp trứng và mascarpone. Khuấy đều nhẹ nhàng từ dưới lên để tránh làm mất đi độ bông xốp của kem.
Bước 3: Ngâm bánh ladyfinger
Để tạo độ mềm và thơm ngon cho bánh ladyfinger, bạn có thể ngâm bánh trong nước ép xoài hoặc rượu xoài đã chuẩn bị. Nếu không có, bạn có thể dùng nước đường loãng hoặc sữa tươi.
Nhúng nhanh từng chiếc bánh ladyfinger vào nước ép, không để bánh ngâm quá lâu vì bánh sẽ bị nhão.
Bước 4: Lắp ráp bánh tiramisu xoài
Chuẩn bị một khuôn bánh hoặc ly thủy tinh để lắp ráp.
Bắt đầu bằng một lớp bánh ladyfinger đã ngâm. Xếp bánh kín đáy khuôn hoặc ly.
Tiếp theo, phết một lớp sốt xoài lên bánh. Lớp xoài này sẽ làm tăng độ ẩm và hương vị tươi mới cho bánh.
Phủ một lớp kem mascarpone lên trên lớp sốt xoài. Sử dụng phới để làm mịn bề mặt.
Lặp lại các bước với các lớp bánh ladyfinger, sốt xoài và kem mascarpone cho đến khi đầy khuôn hoặc ly.
Bước 5: Làm đông và trang trí
Sau khi lắp ráp xong, đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, tốt nhất là qua đêm để bánh đủ thời gian thấm đều hương vị và đạt được độ lạnh cần thiết.
Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí bánh bằng vài miếng xoài tươi cắt lát, rắc thêm một ít bột cacao lên trên hoặc vài lá bạc hà để tạo thêm sự hấp dẫn.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
1. Lựa chọn xoài: Xoài chín tự nhiên có vị ngọt dịu và mùi thơm đặc trưng, tạo nên hương vị tuyệt vời cho bánh. Nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn, có thể chọn xoài cát Hòa Lộc hoặc xoài Keo.
2. Điều chỉnh độ ngọt: Tùy vào khẩu vị cá nhân và độ ngọt của xoài, bạn có thể tăng giảm lượng đường trong công thức để phù hợp hơn.
3. Tăng thêm vị béo ngậy: Để món tiramisu xoài thêm phần đặc sắc, bạn có thể thêm một chút sữa đặc vào phần kem mascarpone, tạo độ béo ngậy và mềm mịn hơn.
4. Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Không nên để quá lâu vì xoài có thể bị biến màu và mất đi hương vị tươi ngon ban đầu.
Kết luận
Bánh Tiramisu xoài không chỉ mang lại sự mới lạ với hương vị nhiệt đới tươi mát mà còn giữ nguyên nét tinh tế, béo ngậy của món Tiramisu truyền thống. Với công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và tận hưởng một món tráng miệng thơm ngon, đẹp mắt. Hãy thử làm ngay để trải nghiệm sự kết hợp hoàn hảo giữa xoài và tiramisu.
