Cách làm bánh trôi 7 màu tự nhiên đơn giản dễ làm

Cách làm bánh trôi 7 màu tự nhiên đơn giản dễ làm. Bánh trôi là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị văn hóa Việt Nam, thường được làm vào dịp Tết Hàn thực. Để làm mới và sáng tạo hơn, bánh trôi 7 màu ra đời, với những gam màu tự nhiên bắt mắt từ rau củ và thực vật. Món bánh không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ hấp dẫn về mặt thẩm mỹ, là điểm nhấn thú vị cho bàn tiệc gia đình hay các dịp lễ. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk khám phá cách làm bánh trôi 7 màu qua hướng dẫn dưới đây.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh trôi 7 màu

1. Phần vỏ bánh

Bột nếp: 500g
Nước ấm: 200ml (chia làm nhiều phần nhỏ)
Nguyên liệu tạo màu tự nhiên:
- Màu xanh: Lá dứa (lá nếp) hoặc lá cải bó xôi (100g)
- Màu đỏ: Củ dền (100g)
- Màu vàng: Nghệ tươi (50g) hoặc bí đỏ (100g)
- Màu tím: Lá cẩm (100g) hoặc khoai lang tím (100g)
- Màu cam: Cà rốt (100g)
- Màu hồng: Thanh long đỏ (100g)
- Màu trắng: Bột nếp nguyên bản

2. Phần nhân bánh

Đường phên (hoặc đường thốt nốt): 150g (cắt thành viên nhỏ, khoảng 1cm)

3. Phần trang trí

Mè trắng rang: 2 muỗng canh
Dừa nạo sợi: 50g

Các bước cách Làm Bánh Trôi 7 Màu

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tạo Màu

Màu xanh: Lá dứa hoặc cải bó xôi rửa sạch, xay nhuyễn cùng chút nước, sau đó lọc lấy nước cốt.
Màu đỏ: Gọt vỏ củ dền, cắt nhỏ, xay nhuyễn với chút nước và lọc lấy nước cốt.
Màu vàng:
- Nếu dùng nghệ tươi, gọt vỏ, giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
- Nếu dùng bí đỏ, hấp chín, nghiền mịn và trộn trực tiếp vào bột.
Màu tím: Lá cẩm rửa sạch, đun sôi với nước để lấy màu tím. Nếu dùng khoai lang tím, hấp chín và nghiền mịn.
Màu cam: Cà rốt gọt vỏ, xay nhuyễn với chút nước, lọc lấy nước cốt.
Màu hồng: Lấy phần thịt thanh long đỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Màu trắng: Để bột nguyên bản, không cần thêm màu.

2. Trộn và Nhào Bột

Chia bột nếp thành 7 phần bằng nhau.
Từng phần bột được nhào với nước cốt màu đã chuẩn bị, thêm từ từ để tránh làm bột quá nhão.
Nhào đến khi bột mềm, dẻo và không dính tay. Đậy kín bột bằng khăn ẩm để bột không bị khô.

3. Chuẩn Bị Nhân Bánh

Cắt đường phên hoặc đường thốt nốt thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Nếu thích, bạn có thể thêm nhân đậu xanh sên đường để thay đổi hương vị.

4. Nặn Bánh

Lấy một ít bột, vo tròn, ấn dẹt và đặt viên đường vào giữa.
Gói kín và vo tròn lại để nhân không bị lộ ra ngoài.
Thực hiện lần lượt với các màu cho đến khi hết bột và nhân.

5. Luộc Bánh

Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi, thả từng viên bánh vào.
Khi bánh nổi lên mặt nước, đun thêm 1-2 phút để bánh chín hoàn toàn.
Vớt bánh ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh để bánh không dính vào nhau và giữ được độ dai.

Trang Trí và Thưởng Thức

Xếp bánh ra đĩa theo từng màu sắc hoặc xen kẽ để tạo sự bắt mắt.
Rắc mè trắng rang và dừa nạo sợi lên trên để tăng thêm hương vị.
Bánh trôi 7 màu có thể ăn kèm với chút nước đường gừng hoặc thưởng thức riêng.

Mẹo Làm Bánh Trôi 7 Màu Ngon

Nguyên liệu tạo màu: Sử dụng màu tự nhiên từ rau củ để đảm bảo bánh an toàn và tốt cho sức khỏe.
Nhào bột đúng cách: Nhào kỹ để bột mịn, tránh để bột bị nứt khi nặn bánh.
Luộc bánh: Không luộc quá lâu để tránh làm bánh bị nhão. Nước lạnh sau khi luộc giúp bánh giữ độ dai và không dính.
Trình bày đẹp mắt: Xếp bánh theo màu sắc cầu vồng sẽ tạo ấn tượng mạnh với người thưởng thức.

Bánh trôi 7 màu không chỉ là món ăn ngon mà còn là tác phẩm nghệ thuật đầy sắc màu, thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người làm bếp. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong các dịp lễ, Tết. Hãy thử làm ngay hôm nay và cảm nhận niềm vui khi tự tay tạo ra những viên bánh trôi rực rỡ sắc.