Cách làm bánh trôi bằng bột năng với các bước đơn giản
Cách làm bánh trôi bằng bột năng với các bước đơn giản. Bánh trôi là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Hàn Thực ở Việt Nam, mang ý nghĩa tượng trưng cho sự sum họp, tròn đầy. Thông thường, bánh trôi được làm từ bột nếp, nhưng bạn có thể thử biến tấu với bột năng để bánh có độ dẻo dai và mềm mịn khác biệt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi bằng bột năng ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh trôi bằng bột năng
1. Phần Bột:
Bột năng: 200g
Bột gạo: 50g (giúp tạo độ mịn và tránh bánh quá dai)
Nước ấm: 150ml
Tinh dầu lá dứa (tùy chọn): 1 thìa cà phê (nếu muốn tạo màu xanh tự nhiên)
2. Phần Nhân:
Đường phên hoặc đường thốt nốt: 100g (cắt thành viên nhỏ)
3. Phần Topping (tùy chọn):
Mè rang: 2 thìa cà phê
Dừa nạo sợi: 50g
Nước cốt dừa: 100ml (đun ấm với chút muối và đường)
Các bước Cách Làm Bánh Trôi Bằng Bột Năng
1. Nhào Bột
Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn bột năng và bột gạo theo tỷ lệ 4:1. Bột gạo sẽ giúp bánh mềm mịn hơn.
Nhào bột: Từ từ thêm nước ấm vào bột, dùng tay nhào đều cho đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay. Nếu thích, có thể thêm vài giọt tinh dầu lá dứa để tạo màu và mùi thơm tự nhiên.
Ủ bột: Đậy kín bột bằng khăn ẩm và để nghỉ khoảng 20 phút.
2. Chuẩn Bị Nhân
Cắt đường phên hoặc đường thốt nốt thành các viên nhỏ kích thước khoảng 1cm.
3. Nặn Bánh
Chia bột: Chia bột thành các viên nhỏ đều nhau, mỗi viên nặng khoảng 15g.
Tạo hình bánh: Vo tròn từng viên bột, ấn dẹt rồi đặt viên đường vào giữa, khéo léo gói kín và vo tròn lại. Lưu ý không để hở nhân để tránh đường chảy ra khi luộc.
4. Luộc Bánh
Đun nước: Đun một nồi nước lớn, thêm chút muối để bánh đậm đà hơn.
Luộc bánh: Thả từng viên bánh vào nước sôi. Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục luộc thêm 1-2 phút để đảm bảo bánh chín hoàn toàn.
Ngâm nước lạnh: Vớt bánh ra và cho ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính vào nhau và có độ dai ngon.
5. Hoàn Thiện
Vớt bánh ra đĩa, rắc mè rang, dừa nạo sợi lên trên. Nếu thích, bạn có thể chan thêm nước cốt dừa ấm để tăng hương vị béo ngậy.
Bí Quyết Để Bánh Trôi Dẻo Dai Hoàn Hảo
Tỷ lệ bột: Sử dụng đúng tỷ lệ bột năng và bột gạo để bánh vừa dẻo vừa mịn. Nếu chỉ dùng bột năng, bánh sẽ quá dai, khó ăn.
Nước nhào bột: Nước ấm là yếu tố quan trọng giúp bột dẻo mịn hơn. Tránh dùng nước quá nóng vì sẽ làm bột chín, khó nhào.
Nhân bánh: Nên chọn đường phên hoặc đường thốt nốt để tạo hương vị thơm ngon tự nhiên. Đường cần được cắt nhỏ để dễ gói và tránh bánh bị nứt khi luộc.
Ngâm nước lạnh: Sau khi luộc, bánh cần được ngâm vào nước lạnh để giữ độ dai và tránh dính.
Bánh trôi bằng bột năng khi hoàn thành sẽ có độ dai dai đặc trưng, nhân đường ngọt lịm tan chảy hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm từ mè rang. Món bánh này thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào các dịp lễ tết hoặc chỉ đơn giản là một món tráng miệng ngày thường.
Cách làm bánh trôi bằng bột năng không chỉ đơn giản mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hãy thử trổ tài ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt và chia sẻ niềm vui làm bánh với người thân yêu của bạn.