Cách làm bánh trôi bằng bột sắn dây thơm ngon lạ miệng
Cách làm bánh trôi bằng bột sắn dây thơm ngon lạ miệng. Bánh trôi là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, nhưng bạn đã thử làm bánh trôi bằng bột sắn dây chưa? Bột sắn dây mang lại hương vị thanh mát, vỏ bánh dẻo dai và mềm mịn đặc trưng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự mới lạ trong ẩm thực, đồng thời muốn thưởng thức một món ăn tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trôi bằng bột sắn dây
1. Phần bánh
- 200g bột sắn dây
- 100g bột nếp
- 1/4 thìa cà phê muối
- 150-200ml nước ấm
2. Phần nhân bánh (tùy chọn)
- 100g đậu xanh không vỏ
- 50g đường trắng
- 1 thìa canh dầu dừa hoặc dầu ăn
3. Phần nước đường
- 200ml nước lọc
- 150g đường nâu hoặc đường phên
- 1 củ gừng nhỏ (thái sợi)
4. Phần trang trí
- 50g vừng trắng rang
- 50g dừa nạo sợi
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi bằng bột sắn dây
1. Chuẩn bị bột làm vỏ bánh
Bước 1: Trộn bột
- Trộn bột sắn dây và bột nếp theo tỷ lệ 2:1 trong một tô lớn.
- Thêm muối và khuấy đều để bột hòa quyện.
Bước 2: Nhào bột
- Từ từ thêm nước ấm vào tô bột, dùng tay nhào kỹ đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
Bước 3: Ủ bột
- Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút để bột nở đều.
2. Chuẩn bị nhân bánh (tùy chọn)
Nếu bạn muốn bánh có nhân, hãy làm theo các bước dưới đây:
Bước 1: Nấu và nghiền đậu xanh
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 giờ, sau đó nấu chín mềm.
- Nghiền nhuyễn đậu hoặc dùng máy xay để xay mịn.
Bước 2: Làm nhân
- Cho đậu đã nghiền vào chảo, thêm đường và dầu dừa, sên ở lửa nhỏ đến khi nhân khô ráo và dẻo mịn.
- Vo nhân thành từng viên nhỏ (khoảng 10g/viên).
3. Nặn bánh
Bước 1: Chia bột
- Chia bột đã ủ thành từng phần nhỏ (khoảng 15g/viên).
Bước 2: Gói bánh
- Ấn dẹt từng viên bột, nếu làm bánh có nhân, đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó gói kín và vo tròn.
- Nếu làm bánh không nhân, chỉ cần vo tròn từng viên bột.
4. Luộc bánh
Bước 1: Đun sôi nước
- Đun một nồi nước lớn, thêm chút muối để bánh không dính.
Bước 2: Luộc bánh
- Thả từng viên bánh vào nước sôi. Khi bánh nổi lên mặt nước, luộc thêm 1-2 phút để bánh chín hoàn toàn.
- Vớt bánh ra và ngâm ngay vào nước lạnh để bánh săn lại, sau đó để ráo nước.
5. Nấu nước đường
Bước 1: Chuẩn bị nước đường
- Đun sôi 200ml nước lọc, thêm đường nâu hoặc đường phên và gừng thái sợi vào.
- Nấu ở lửa nhỏ đến khi nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp.
6. Hoàn thiện và trình bày
- Xếp bánh trôi vào bát hoặc đĩa sâu lòng.
- Rưới nước đường gừng nóng hổi lên bánh.
- Rắc vừng rang và dừa nạo sợi lên trên để tăng thêm hương vị.
Bánh trôi làm từ bột sắn dây có lớp vỏ mềm mịn, dẻo dai và vị ngọt thanh từ nước đường. Bánh không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè.
Mẹo để làm bánh trôi bột sắn dây ngon
- Kết hợp bột nếp và bột sắn dây: Bột nếp giúp bánh mềm và kết dính, trong khi bột sắn dây tạo độ dai đặc trưng.
- Nhào bột đúng cách: Bột phải đủ dẻo, không bị nhão hoặc khô. Thêm nước từ từ để điều chỉnh.
- Luộc bánh đúng thời gian: Bánh chín khi nổi lên mặt nước. Không luộc quá lâu để tránh làm bánh nhão.
- Tùy chỉnh độ ngọt của nước đường: Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể thêm nhiều đường.
Ý nghĩa và cách thưởng thức
Bánh trôi bột sắn dây không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa trong các dịp lễ hội truyền thống của Việt Nam. Thưởng thức bánh cùng một tách trà nóng sẽ mang lại cảm giác thanh tịnh và gần gũi. Hãy thử làm món bánh này để mang đến sự mới lạ cho mâm cỗ gia đình bạn nhé.
