Cách làm bánh trôi gấc nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh trôi gấc nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà. Bánh trôi gấc nhân đậu xanh là món bánh truyền thống mang sắc đỏ rực rỡ, không chỉ đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng. Lớp vỏ bánh mềm dẻo hòa quyện cùng nhân đậu xanh thơm bùi sẽ mang đến một trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi gấc nhân đậu xanh tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trôi gấc nhân đậu xanh
1. Phần vỏ bánh:
- 200g bột nếp
- 100g thịt gấc chín
- 1 thìa cà phê muối
2. Phần nhân bánh:
- 100g đậu xanh không vỏ
- 50g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu dừa hoặc dầu ăn
3. Phần hoàn thiện:
- 50g vừng rang (mè rang)
- Lá chuối hoặc giấy nến để lót bánh
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi gấc nhân đậu xanh
1. Làm nhân đậu xanh
Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để đậu mềm, nấu nhanh chín.
- Sau khi ngâm, đổ đậu vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu xanh
- Sau khi đậu chín, nghiền nhuyễn hoặc dùng máy xay để xay mịn.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu đã xay vào, thêm đường, muối, và dầu dừa. Sên đậu ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi nhân đậu khô ráo, dẻo mịn.
Bước 3: Vo viên nhân
- Khi nhân nguội, chia đậu thành từng phần nhỏ (khoảng 10-12g mỗi viên), vo tròn và để sang một bên.
2. Chuẩn bị vỏ bánh
Bước 1: Trộn bột với gấc
- Trộn bột nếp với thịt gấc chín, thêm một chút muối. Dùng tay bóp đều để gấc quyện vào bột.
- Từ từ thêm nước ấm, nhào kỹ đến khi thu được khối bột dẻo mịn, không dính tay.
Bước 2: Ủ bột
- Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ khoảng 30 phút để bột nở đều.
3. Nặn bánh
Bước 1: Chia bột
- Chia bột thành các viên nhỏ (khoảng 15-18g mỗi viên).
Bước 2: Nặn bánh
- Dùng tay ấn dẹt từng viên bột, đặt nhân đậu xanh vào giữa.
- Bọc kín nhân bằng bột và vo tròn lại.
Lưu ý: Phải bọc kỹ để tránh nhân bị lộ ra ngoài khi luộc.
4. Luộc bánh
- Đun một nồi nước lớn, thêm một chút muối. Khi nước sôi, thả từng viên bánh vào.
- Khi bánh nổi lên mặt nước, luộc thêm 1-2 phút rồi vớt ra cho vào bát nước lạnh để bánh săn lại và không bị dính.
5. Lăn vừng và trình bày
- Vớt bánh ra khỏi nước lạnh, để ráo.
- Lăn bánh qua lớp vừng rang để vỏ bánh có thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Thành phẩm món bánh trôi gấc nhân đậu xanh
Bánh trôi gấc nhân đậu xanh sau khi hoàn thành có màu đỏ tươi của gấc, lớp vỏ mềm dẻo quyện cùng nhân đậu xanh ngọt bùi. Vừng rang thơm phức phủ ngoài bánh giúp tăng thêm độ hấp dẫn. Món bánh này không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang ý nghĩa may mắn, thường được sử dụng trong các dịp lễ Tết hoặc cúng rằm.
Mẹo làm bánh trôi gấc nhân đậu xanh ngon
- Lựa chọn gấc tươi ngon: Chọn quả gấc chín mọng, có màu đỏ cam đậm để vỏ bánh lên màu đẹp mắt.
- Nhào bột đúng cách: Không nên cho quá nhiều nước khi nhào bột, nếu bột quá nhão sẽ khó nặn bánh.
- Kiểm soát nhiệt độ khi luộc: Luộc bánh ở lửa vừa để tránh làm bánh bị nứt hoặc nhân bị trào ra ngoài.
- Sử dụng dầu dừa: Dầu dừa trong nhân không chỉ giúp tăng độ thơm mà còn làm nhân mềm mịn hơn.
Cách làm bánh trôi gấc nhân đậu xanh tuy không quá phức tạp nhưng cần sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Với công thức trên, bạn có thể tự tay làm ra những viên bánh thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử và cảm nhận sự ngọt ngào của món bánh này nhé.
