Cách làm bánh trôi hoa đậu biếc thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh trôi hoa đậu biếc thơm ngon tại nhà. Bánh trôi là một món ăn truyền thống mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam, thường được làm vào dịp Tết Hàn Thực. Ngày nay, bánh trôi được sáng tạo với nhiều màu sắc đẹp mắt, trong đó bánh trôi hoa đậu biếc là một sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và sự tươi mới hiện đại. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi hoa đậu biếc thơm ngon và đẹp mắt.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh trôi hoa đậu biếc
1. Phần vỏ bánh:
200g bột nếp
50ml nước cốt hoa đậu biếc (khoảng 10 bông hoa khô ngâm với 50ml nước sôi)
1/4 thìa cà phê muối
2. Phần nhân bánh:
100g đường phèn viên nhỏ hoặc đường thốt nốt cắt khối nhỏ
1 thìa cà phê mè rang (tùy chọn để thêm hương vị)
3. Trang trí và nước nấu bánh:
Một ít mè rang và dừa nạo sợi
1 lít nước lọc
1 nhánh gừng nhỏ (đập dập, thái lát)
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi hoa đậu biếc
1. Chuẩn bị nước hoa đậu biếc
Rửa sạch hoa đậu biếc khô, sau đó cho vào bát và đổ nước sôi ngâm khoảng 5 phút để lấy nước cốt màu xanh.
Lọc bỏ xác hoa, để nguội và để riêng. Nước cốt hoa đậu biếc sẽ tạo màu sắc tự nhiên cho bánh trôi, vừa đẹp mắt vừa an toàn cho sức khỏe.
2. Nhào bột làm vỏ bánh
Cho bột nếp vào một tô lớn, thêm muối rồi từ từ rót nước cốt hoa đậu biếc vào. Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm chút nước; nếu bột quá nhão, thêm một ít bột nếp khô.
Sau khi nhào xong, bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
3. Làm nhân bánh
Dùng dao cắt đường phèn hoặc đường thốt nốt thành những viên nhỏ (khoảng 0.5cm).
Nếu thích nhân có hương thơm đặc biệt, bạn có thể lăn các viên đường qua mè rang.
4. Tạo hình bánh trôi
Chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau (khoảng 10-12g mỗi phần).
Vo từng viên bột thành hình tròn, ấn dẹt giữa lòng bàn tay, sau đó đặt một viên đường vào giữa.
Gói kín lại và vo tròn nhẹ nhàng để tránh nhân bị lộ.
5. Luộc bánh
Đun sôi nước trong nồi, thả các viên bánh vào. Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục đun thêm 1-2 phút để đảm bảo nhân đường tan chảy hoàn toàn.
Vớt bánh ra, thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không bị dính và giữ độ dai ngon.
6. Trang trí và thưởng thức
Xếp bánh ra đĩa, rắc mè rang và dừa nạo lên trên để tăng hương vị.
Nếu thích, bạn có thể chan thêm ít nước đường gừng để món ăn thêm ấm bụng, nhất là trong những ngày se lạnh.
Mẹo làm bánh ngon và đẹp
Lựa chọn bột: Bột nếp cần mới, không bị hôi để vỏ bánh mềm và thơm.
Tạo màu: Nếu muốn bánh có màu đậm hơn, bạn có thể tăng lượng hoa đậu biếc hoặc dùng bột đậu biếc thay thế.
Nước luộc bánh: Thêm vài lát gừng để tạo mùi thơm dễ chịu và giúp bánh không bị ngấy.
Ý nghĩa và sự sáng tạo của bánh trôi hoa đậu biếc
Bánh trôi hoa đậu biếc không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa biểu tượng. Màu xanh của hoa đậu biếc tượng trưng cho sự bình yên và tươi mới, rất phù hợp trong các dịp lễ truyền thống hay bữa tiệc sum họp gia đình.
Hãy thử làm bánh trôi hoa đậu biếc để tận hưởng hương vị ngọt ngào cùng màu sắc quyến rũ của món ăn này. Chắc chắn bạn sẽ nhận được những lời khen ngợi từ người thân và bạn bè.
