Cách làm bánh trôi lá dứa thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh trôi lá dứa thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh trôi lá dứa thơm ngon tại nhà. Bánh trôi là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Hàn thực của người Việt. Bên cạnh bánh trôi trắng quen thuộc, bánh trôi lá dứa là một biến tấu hấp dẫn với màu xanh tự nhiên và hương thơm dịu mát từ lá dứa. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn đẹp mắt, rất thích hợp để bày biện trong các dịp lễ hoặc thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk khám phá cách làm bánh trôi lá dứa thơm ngon qua bài viết dưới đây.

Nguyên Liệu cần Chuẩn Bị để làm bánh trôi lá dứa

1. Phần vỏ bánh

• Bột nếp: 300g
• Lá dứa (lá nếp): 100g
• Nước ấm: 150-170ml

2. Phần nhân bánh

• Đường phên (hoặc đường thốt nốt): 100g (cắt thành viên nhỏ, khoảng 1cm)

3. Phần nước đường

• Nước: 500ml
• Lá dứa: 3-4 lá (cột lại thành bó)
• Đường phèn: 100g (có thể thay bằng đường cát)

4. Phần trang trí

• Mè trắng rang: 2 muỗng canh
• Dừa nạo sợi: 50g

Các bước cách Làm Bánh Trôi Lá Dứa

1. Làm Nước Cốt Lá Dứa

1. Rửa sạch lá dứa, cắt thành từng khúc nhỏ.
2. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng khoảng 100ml nước. Xay nhuyễn, sau đó lọc lấy phần nước cốt qua rây hoặc vải lọc.

2. Nhào Bột Vỏ Bánh

1. Trộn bột nếp với nước cốt lá dứa vừa lọc. Từ từ thêm nước ấm vào, vừa thêm vừa nhào để bột không bị nhão.
2. Nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Đậy bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 20 phút.

3. Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Cắt đường phên hoặc đường thốt nốt thành các viên nhỏ. Nếu đường quá mềm, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh một lúc để dễ cắt hơn.

4. Nặn Bánh

1. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 10g, vo tròn.
2. Ấn dẹt viên bột, đặt một viên đường vào giữa, gói kín lại và vo tròn đều.
3. Đảm bảo lớp bột bao kín nhân để khi luộc, bánh không bị rò rỉ đường ra ngoài.

5. Luộc Bánh

1. Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi, thả từng viên bánh vào.
2. Khi bánh nổi lên mặt nước, đun thêm 1-2 phút để bánh chín hoàn toàn.
3. Vớt bánh ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh để bánh không dính vào nhau và giữ được độ dai.

6. Nấu Nước Đường Lá Dứa

1. Đun nước cùng đường phèn và bó lá dứa. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
2. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để nước đường ngấm hương lá dứa, sau đó tắt bếp và để nguội.

7. Hoàn Thiện Món Bánh

1. Cho bánh đã luộc vào nước đường lá dứa, ngâm khoảng 10 phút để bánh thấm vị.
2. Múc bánh ra đĩa, rưới thêm nước đường.

Trang Trí và Thưởng Thức

1. Rắc mè trắng rang và dừa nạo lên trên mặt bánh để tăng hương vị.
2. Bánh trôi lá dứa ngon nhất khi dùng nguội. Hương thơm tự nhiên của lá dứa, vị ngọt thanh từ nhân đường phên và độ dai mềm của bột nếp sẽ mang đến trải nghiệm khó quên.

Mẹo Làm Bánh Trôi Lá Dứa Ngon

• Nước cốt lá dứa: Sử dụng lá dứa tươi để màu xanh đẹp mắt và mùi thơm tự nhiên. Nếu muốn màu xanh đậm hơn, bạn có thể thêm chút nước cốt lá cải bó xôi.
• Đường nhân: Nên dùng đường thốt nốt hoặc đường phên để nhân bánh ngọt dịu và thơm hơn so với đường cát trắng.
• Bột bánh: Không nên thêm quá nhiều nước, tránh làm bột bị nhão. Nếu bột nhão, bạn có thể thêm chút bột nếp khô để điều chỉnh.
• Nước lạnh sau khi luộc bánh: Đây là bước quan trọng giúp bánh không dính và giữ được độ dai.

Bánh trôi lá dứa không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm nét truyền thống, tinh tế của ẩm thực Việt Nam. Với màu xanh tươi mát từ lá dứa và hương vị ngọt ngào, đây là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm bàn tiệc gia đình hoặc các dịp lễ Tết. Hãy thử làm món bánh trôi lá dứa tại nhà và cùng chia sẻ niềm vui nấu nướng với những người thân yêu.