Cách Làm Bánh Trôi Tàu Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon Cho Ngày Lạnh
Cách Làm Bánh Trôi Tàu Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon Cho Ngày Lạnh. Bánh trôi tàu nhân đậu xanh là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt được yêu thích trong những ngày se lạnh. Vị dẻo thơm của bột nếp kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, ngọt dịu, hòa quyện trong nước đường gừng ấm áp tạo nên hương vị không thể cưỡng lại. Hãy cùng học cách làm món bánh này ngay tại nhà qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm Bánh Trôi Tàu Nhân Đậu Xanh
Để làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1. Phần bánh
- Bột nếp: 300g
- Nước ấm: 150ml
2. Nhân đậu xanh
- Đậu xanh bóc vỏ: 150g
- Đường cát: 50g
- Dầu dừa (hoặc dầu ăn): 1 muỗng canh
3. Phần nước đường
- Đường thốt nốt (hoặc đường vàng): 200g
- Gừng tươi: 1 củ, thái lát
- Nước: 500ml
4. Trang trí
- Dừa nạo: 50g
- Lạc rang giã nhỏ: 50g
Các bước cách Làm Bánh Trôi Tàu Nhân Đậu Xanh
1. Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh
- Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4–6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm hơn. Sau đó, vo sạch và để ráo.
- Nấu đậu xanh: Hấp hoặc nấu đậu xanh với một lượng nước vừa đủ cho đến khi chín mềm.
- Xay nhuyễn: Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, thêm đường và xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng thìa để nghiền mịn.
- Sên nhân: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu dừa, sau đó cho đậu xanh đã xay vào sên ở lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi đậu dẻo quánh và không còn dính chảo.
- Viên nhân: Khi đậu nguội, chia thành các viên nhỏ (khoảng 10–15g mỗi viên). Đặt ra đĩa và để sang một bên.
2. Làm Vỏ Bánh
Nhào bột: Cho bột nếp vào âu, thêm nước ấm từng chút một, nhào đều cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ (tương ứng với số lượng viên nhân). Vo tròn từng phần.
3. Nặn Bánh
Tạo hình bánh: Lấy một viên bột, ấn dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa, gói kín và vo tròn.
Làm các viên bánh còn lại: Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
4. Nấu Bánh
Luộc bánh: Đun sôi một nồi nước. Thả từng viên bánh vào nồi, khi bánh nổi lên, tiếp tục đun thêm 1–2 phút rồi vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để bánh không dính.
5. Nấu Nước Đường
Chuẩn bị nước đường: Cho đường thốt nốt, nước và gừng thái lát vào nồi. Đun ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Thả bánh vào nước đường: Thả các viên bánh đã luộc vào nồi nước đường, đun thêm 5 phút để bánh ngấm đều.
6. Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
Múc bánh ra bát: Múc bánh cùng nước đường gừng vào bát.
Trang trí: Rắc thêm dừa nạo và lạc rang giã nhỏ lên trên.
Thưởng thức: Bánh trôi tàu ngon nhất khi ăn nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, cay ấm và hương thơm đặc trưng.
Mẹo Làm Bánh Trôi Tàu Ngon
- Lựa chọn nguyên liệu: Sử dụng bột nếp tươi và đậu xanh loại ngon để bánh đạt độ dẻo và thơm.
- Nhân đậu xanh sánh mịn: Khi sên nhân, hãy khuấy đều tay và không để lửa quá to để tránh bị cháy.
- Nước đường đậm đà: Bạn có thể thêm chút lá dứa vào nồi nước đường để tăng hương thơm nếu thích.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Bánh Trôi Tàu Nhân Đậu Xanh
- Bổ sung năng lượng: Đậu xanh chứa nhiều protein và chất xơ, cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể.
- Tốt cho tiêu hóa: Nước đường gừng ấm giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng.
- Hương vị truyền thống: Đây là món ăn vừa ngon vừa mang giá trị văn hóa, thích hợp cho các dịp sum họp gia đình.
Kết Luận
Bánh trôi tàu nhân đậu xanh không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay làm món bánh này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày lạnh. Hãy thử ngay hôm nay để mang lại hơi ấm và niềm vui cho những ngày đông giá rét.
