Cách làm bánh trung thu bằng bí đỏ thơm ngon lạ miệng
Cách làm bánh trung thu bằng bí đỏ thơm ngon lạ miệng. Bánh trung thu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Ngoài những hương vị quen thuộc như đậu xanh, thập cẩm, hay sầu riêng, bánh trung thu bằng bí đỏ mang đến một trải nghiệm mới lạ với hương vị thanh ngọt, màu sắc bắt mắt và dinh dưỡng dồi dào. Hãy cùng Eggyolk khám phá cách làm món bánh này ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh trung thu bằng bí đỏ
1. Vỏ bánh
– 200g bí đỏ đã hấp chín và nghiền nhuyễn
– 200g bột mì
– 50g đường
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
2. Nhân bánh
– 150g đậu xanh đã ngâm mềm
– 70g đường
– 50g dừa nạo
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 muỗng cà phê vanilla (tuỳ chọn)
Hướng Dẫn Cách Làm bánh trung thu bằng bí đỏ
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh
1. Nấu đậu xanh: Sau khi đậu xanh đã được ngâm mềm, hấp chín hoặc nấu cho đến khi đậu xanh mềm và nhuyễn. Sau đó, cho đậu xanh vào máy xay hoặc dùng thìa nghiền nhuyễn.
2. Xào nhân: Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào chảo cùng với đường, dừa nạo, và một chút muối. Xào hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, thêm dầu ăn và vanilla vào, trộn đều rồi tắt bếp. Để nhân nguội và chia thành từng viên nhỏ, khoảng 25-30g mỗi viên.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh
1. Chuẩn bị bí đỏ: Bí đỏ sau khi hấp chín, nghiền nhuyễn và để nguội hoàn toàn.
2. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối và bột nở. Tiếp theo, thêm bí đỏ đã nghiền, đường và dầu ăn vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước; nếu bột quá nhão, thêm một chút bột mì.
3. Nhào bột: Nhào bột cho đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Tạo Hình Và Nướng Bánh
1. Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ, khoảng 30-40g mỗi phần, tương ứng với số viên nhân đã chuẩn bị.
2. Gói bánh: Cán dẹt từng viên bột, đặt nhân vào giữa và gói lại sao cho vỏ bọc kín nhân. Sau đó, đặt bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh có hình dáng đẹp mắt.
3. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Xếp bánh vào khay nướng có lót giấy nến và nướng trong khoảng 15-20 phút. Khi bánh chín, bề mặt sẽ có màu vàng nhẹ. Nếu muốn màu sắc đậm hơn, bạn có thể quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng thêm 5-7 phút.
Bước 4: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
Sau khi bánh đã nguội, bạn có thể cất giữ trong hộp kín để bánh mềm và giữ hương vị tốt hơn. Bánh trung thu bí đỏ sẽ có màu vàng cam đẹp mắt, hương vị ngọt thanh từ bí đỏ kết hợp với vị bùi của nhân đậu xanh, dừa nạo. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Trung Thu Bí Đỏ
– Bí đỏ: Nên chọn bí đỏ loại dẻo, ngọt và màu sắc tươi sáng để vỏ bánh có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon.
– Bột mì: Có thể sử dụng bột mì đa dụng, nhưng nếu muốn vỏ bánh mềm mịn hơn, bạn có thể kết hợp bột mì với một chút bột nếp.
– Nhân bánh: Nếu thích, bạn có thể thay thế đậu xanh bằng các loại nhân khác như đậu đỏ, khoai môn hoặc hạt sen.
Bánh trung thu bằng bí đỏ không chỉ mang lại một món ăn ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này để cùng gia đình thưởng thức trong dịp Tết Trung Thu.
