Cách làm bánh trung thu chay nhân đậu xanh
Cách làm bánh trung thu chay nhân đậu xanh. Bánh Trung Thu chay nhân đậu xanh là một món bánh thanh đạm, không chỉ thơm ngon mà còn phù hợp với những người ăn chay. Với lớp vỏ bánh mềm mịn, cùng nhân đậu xanh béo bùi, ngọt nhẹ, bánh Trung Thu chay nhân đậu xanh là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự đơn giản mà tinh tế. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh này tại nhà để chuẩn bị cho mùa Trung Thu thêm phần ý nghĩa.
Nguyên Liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu chay nhân đậu xanh
1. Phần vỏ bánh
– 300g bột mì đa dụng.
– 200g nước đường bánh nướng (bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn).
– 50g dầu ăn.
– 1 muỗng cà phê baking soda.
– 1/4 muỗng cà phê muối.
2. Phần nhân đậu xanh
– 300g đậu xanh không vỏ.
– 150g đường.
– 50g dầu ăn.
– 1/4 muỗng cà phê muối.
– 1 muỗng cà phê tinh dầu vani (tùy chọn).
3. Dụng cụ
– Khuôn bánh Trung Thu.
– Nồi hấp, nồi chảo.
– Cây cán bột.
Các bước cách làm bánh trung thu chay nhân đậu xanh
1. Chuẩn Bị Phần Nhân Đậu Xanh
- Nấu đậu xanh: Đậu xanh sau khi rửa sạch, ngâm trong nước từ 2-3 giờ để đậu nở mềm. Sau đó, hấp đậu xanh cho đến khi chín mềm. Khi đậu còn nóng, dùng máy xay hoặc cối giã nhuyễn đậu xanh.
- Sên nhân: Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, thêm đường và dầu ăn, sên trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy, cho đến khi nhân sệt lại, không dính chảo và có thể vo thành viên. Nếu muốn, bạn có thể thêm tinh dầu vani để tăng hương vị. Để nhân nguội, rồi chia thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 50g.
2. Làm Vỏ Bánh
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, baking soda và muối. Từ từ thêm nước đường và dầu ăn vào, nhào đều cho đến khi bột mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột dễ tạo hình.
- Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40g. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, dày khoảng 0.3 – 0.5 cm.
3. Gói Bánh
- Kết hợp nhân và vỏ: Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột đã cán mỏng, sau đó bọc kín lại. Đảm bảo nhân được bọc kín hoàn toàn để tránh bị nứt khi nướng.
- Đóng khuôn: Phủ nhẹ một lớp bột mì lên khuôn bánh để chống dính. Đặt viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình và hoa văn đẹp mắt. Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
4. Nướng Bánh
- Nướng bánh lần 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Đặt bánh vào khay nướng có lót giấy nến và nướng trong khoảng 10 phút. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội trong 5 phút.
- Phun nước: Sau khi bánh nguội, phun nhẹ một lớp nước lên bề mặt bánh để bánh mềm và không bị nứt khi nướng tiếp.
- Nướng bánh lần 2: Cho bánh vào lò nướng thêm 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Bánh sau khi nướng xong nên để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói hoặc bảo quản.
5. Bảo Quản Bánh
- Để bánh nghỉ: Bánh sau khi nướng nên để ở nơi thoáng mát trong khoảng 1-2 ngày để vỏ bánh mềm và thấm đều.
- Bảo quản: Bánh Trung Thu chay nhân đậu xanh có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 5-7 ngày. Nếu muốn bánh giữ được lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
6. Thưởng Thức
- Thưởng thức: Bánh Trung Thu chay nhân đậu xanh với lớp vỏ mềm mịn, kết hợp cùng nhân đậu xanh béo ngậy, ngọt dịu, tạo nên hương vị truyền thống mà không kém phần hấp dẫn. Món bánh này rất thích hợp để dùng kèm với trà xanh hoặc trà thảo mộc, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và thanh mát.
Lưu Ý Khi Làm Bánh
- Chọn đậu xanh chất lượng: Để có nhân bánh ngon, bạn nên chọn đậu xanh không vỏ, hạt đều và không bị mốc. Đậu xanh cần được ngâm kỹ để khi nấu sẽ mềm và thơm ngon.
- Kiểm soát độ mềm của vỏ bánh: Nước đường bánh nướng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo độ mềm và màu sắc cho vỏ bánh, vì vậy bạn nên chọn nước đường ngon hoặc tự làm nước đường theo đúng công thức.
- Thời gian nướng bánh: Quá trình nướng cần được kiểm soát kỹ lưỡng, không nên nướng quá lâu để tránh bánh bị khô.
Kết Luận
Bánh Trung Thu chay nhân đậu xanh là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự thanh đạm và truyền thống. Với hương vị ngọt ngào, béo bùi của đậu xanh, món bánh này sẽ mang đến cho bạn và gia đình những khoảnh khắc ý nghĩa trong dịp Tết Trung Thu. Chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu trọn vẹn bên những người thân yêu.
