Cách làm bánh trung thu đậu xanh sầu riêng thơm ngon dễ làm
Cách làm bánh trung thu đậu xanh sầu riêng thơm ngon dễ làm. Bánh trung thu là một phần không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu, và nhân bánh là yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt và phong phú của từng loại bánh. Bánh trung thu đậu xanh sầu riêng là một sự kết hợp độc đáo, mang đến hương vị truyền thống của đậu xanh hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sầu riêng, tạo nên món bánh vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn. Hãy cùng Eggyolk khám phá cách làm bánh trung thu đậu xanh sầu riêng ngay tại nhà qua bài viết sau.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh trung thu đậu xanh sầu riêng
1. Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 200g nước đường bánh nướng
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 50ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
2. Phần nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 150g sầu riêng tươi (có thể tăng giảm tùy theo sở thích)
- 100g đường
- 50ml dầu ăn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vanilla (tuỳ chọn)
3. Hỗn hợp quét mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước lọc
Hướng Dẫn Cách Làm bánh trung thu đậu xanh sầu riêng
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh
Nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau khi ngâm, hấp hoặc nấu đậu cho đến khi chín mềm. Xay nhuyễn đậu xanh đã chín bằng máy xay hoặc nghiền mịn bằng tay.
Kết hợp sầu riêng: Thịt sầu riêng tươi cần được nghiền nhuyễn. Trộn sầu riêng với đậu xanh đã xay, sau đó thêm đường, muối và dầu ăn vào hỗn hợp.
Xào nhân: Đặt hỗn hợp đậu xanh và sầu riêng vào chảo, xào trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có thể vo viên được. Nếu thích, có thể thêm vanilla để tăng hương vị. Khi nhân nguội, chia thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 30-35g.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh
Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, baking soda, và muối. Thêm nước đường, dầu ăn, và nước hoa bưởi vào hỗn hợp bột. Nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm mịn và không dính tay.
Để bột nghỉ: Sau khi nhào bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột dẻo mịn hơn, dễ dàng tạo hình và gói nhân.
Bước 3: Tạo Hình Và Gói Bánh
Chia bột: Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40-50g, tương ứng với lượng nhân.
Gói nhân: Cán mỏng từng viên bột, đặt nhân đậu xanh sầu riêng vào giữa, rồi gói kín lại. Đảm bảo vỏ bánh bao phủ hết nhân và không bị rách.
Tạo hình: Đặt viên bánh đã gói vào khuôn bánh trung thu, ấn nhẹ để tạo hình và hoa văn đẹp mắt. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 4: Nướng Bánh
Làm nóng lò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trước khoảng 10 phút.
Nướng bánh lần đầu: Đặt bánh lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5-7 phút. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội trong 5-10 phút.
Quét mặt bánh: Trộn đều lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, và nước lọc. Dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp này lên bề mặt bánh.
Nướng bánh lần hai: Đặt bánh vào lò, nướng thêm 10-12 phút ở nhiệt độ 170°C cho đến khi bánh vàng đều. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Bước 5: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
Bánh trung thu đậu xanh sầu riêng sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn tan, vàng ươm, kết hợp cùng nhân đậu xanh sầu riêng mềm mịn, ngọt bùi. Mùi thơm của sầu riêng hòa quyện cùng hương đậu xanh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín, để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Trung Thu Đậu Xanh Sầu Riêng
- Chọn sầu riêng: Sử dụng sầu riêng chín, có mùi thơm nồng và thịt vàng ươm để nhân bánh thêm phần đậm đà.
- Nước đường: Nước đường bánh nướng nên được nấu từ trước 1 tháng để tạo màu đẹp và tăng hương vị cho vỏ bánh.
- Nhiệt độ nướng: Theo dõi nhiệt độ và thời gian nướng để bánh không bị cháy và vỏ bánh đạt được độ giòn mong muốn.
Bánh trung thu đậu xanh sầu riêng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt nhẹ của đậu xanh và mùi thơm đặc trưng của sầu riêng. Đây sẽ là món quà ý nghĩa, độc đáo dành tặng người thân, bạn bè trong dịp Tết Trung Thu. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu đậu xanh sầu riêng thơm ngon và hấp dẫn.