Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh
Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh. Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh là một trong những loại bánh truyền thống phổ biến và được ưa chuộng nhất trong dịp Tết Trung Thu. Với vỏ bánh dẻo mịn, trong suốt, kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt bùi, món bánh này không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn gợi lên ký ức về những ngày lễ hội ấm áp bên gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của eggyolk để bạn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh
1. Vỏ bánh:
- 200g bột nếp rang (bột bánh dẻo)
- 150g đường cát
- 200ml nước
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (hoặc dầu chuối)
- Một chút bột nếp khô để áo bột khi cán bánh
2. Nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã ngâm mềm
- 100g đường
- 50ml dầu ăn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vanilla (tuỳ chọn)
Hướng Dẫn Cách Làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh
Ngâm và nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm hơn khi nấu. Sau khi ngâm, đậu xanh cần được nấu chín (hấp hoặc nấu trên bếp) cho đến khi mềm nhừ.
Xay nhuyễn đậu xanh: Khi đậu xanh đã chín, bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay hoặc nghiền mịn bằng tay.
Xào nhân đậu xanh: Cho đậu xanh đã xay vào chảo, thêm đường, dầu ăn và một chút muối. Xào hỗn hợp này trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nhân đậu xanh trở nên đặc sệt và có thể vo viên được. Nếu bạn thích, có thể thêm vanilla để tăng hương vị. Sau đó, để nhân nguội và chia thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 30-35g.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh
Nấu nước đường: Cho đường và nước vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi nước đường sôi, thêm nước hoa bưởi hoặc dầu chuối để tạo mùi thơm đặc trưng cho vỏ bánh.
Trộn bột: Trong một tô lớn, từ từ đổ nước đường vào bột nếp rang, khuấy đều để bột không bị vón cục. Tiếp tục trộn và nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm mịn, dẻo và không dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước đường; nếu quá ướt, thêm chút bột nếp khô.
Bước 3: Tạo Hình Và Gói Bánh
Chia bột: Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40-50g, tương ứng với lượng nhân.
Gói nhân: Lăn từng viên bột qua một lớp bột nếp khô để dễ cán. Cán mỏng viên bột, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, rồi gói kín lại. Đảm bảo vỏ bánh bao phủ hết nhân và không bị rách.
Tạo hình: Đặt viên bánh đã gói vào khuôn bánh trung thu, ấn nhẹ để tạo hình và hoa văn đẹp mắt. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, rắc thêm chút bột nếp khô lên bề mặt để bánh không bị dính.
Bước 4: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
Bánh sau khi làm xong có thể ăn ngay hoặc để qua một ngày để vỏ bánh trở nên trong và mềm hơn. Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh có hương vị ngọt nhẹ, dẻo mềm, và thơm mùi hoa bưởi, kết hợp với nhân đậu xanh bùi bùi, tạo nên món bánh vừa ngon miệng vừa tinh tế.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Trung Thu Dẻo Nhân Đậu Xanh
- Chọn bột nếp: Bột nếp rang là loại bột đặc biệt dành riêng cho bánh trung thu dẻo, có mùi thơm nhẹ và giúp bánh dẻo mịn. Bạn nên chọn bột nếp rang chất lượng cao để đảm bảo bánh có độ dẻo và mịn tốt nhất.
- Nước hoa bưởi: Nước hoa bưởi là thành phần không thể thiếu để tạo hương thơm đặc trưng cho vỏ bánh trung thu dẻo. Nếu không có nước hoa bưởi, bạn có thể dùng dầu chuối hoặc các loại hương liệu khác phù hợp.
- Bảo quản bánh: Bánh trung thu dẻo nên được bảo quản trong hộp kín, ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản đúng cách, bánh có thể giữ được hương vị ngon trong vài ngày.
Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh mềm mịn và nhân đậu xanh ngọt bùi. Đây là món quà tuyệt vời để tặng người thân, bạn bè trong dịp Tết Trung Thu, thể hiện tình cảm và sự quan tâm chân thành. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh thơm ngon và đẹp mắt.
===>>> Thưởng thức bánh trung thu cùng với ly cà phê trứng trong ngày tết đoàn viên sẽ rất tuyệt vời. Tham khảo ngay sản phẩm cà phê trứng của eggyolk.