Cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm. Bánh Trung Thu dẻo nhân thập cẩm là một món ăn truyền thống, mang đậm hương vị của Tết Trung Thu. Với lớp vỏ bánh mềm mịn, dẻo dai và nhân thập cẩm đa dạng, kết hợp hài hòa giữa các loại hạt, mứt, và thịt, bánh mang đến trải nghiệm thú vị và đầy đủ hương vị. Hãy cùng eggyolk tìm hiểu cách làm bánh Trung Thu dẻo nhân thập cẩm tại nhà để tạo nên những chiếc bánh ngon miệng và đẹp mắt cho mùa lễ này.

Nguyên Liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm

1. Phần vỏ bánh:

200g bột nếp rang (bột nếp chín).
150g đường bột.
200ml nước cốt dừa.
1 muỗng cà phê dầu ăn.
Một chút bột năng (để làm bột áo).

2. Phần nhân thập cẩm:

100g lạp xưởng (nướng hoặc hấp chín, thái nhỏ).
100g mứt bí (thái nhỏ).
50g hạt điều (rang chín, giã nhỏ).
50g hạt sen (luộc chín, giã nhỏ).
50g hạt dưa (rang chín).
50g mỡ đường (thái hạt lựu).
50g vừng trắng (rang chín).
50g đậu phộng (rang chín, giã nhỏ).
2 muỗng cà phê rượu mai quế lộ.
2 muỗng canh nước đường bánh nướng.
1/4 muỗng cà phê muối.
Lá chanh (thái nhỏ) nếu muốn.

Các bước cách Làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm

1. Chuẩn Bị Phần Nhân Thập Cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu: Lạp xưởng nên được nướng hoặc hấp chín, sau đó thái nhỏ. Các loại hạt như hạt điều, hạt dưa, đậu phộng nên được rang chín và giã nhỏ. Mỡ đường nên được thái hạt lựu và ngâm trong nước đường để không bị khô.
Trộn nhân: Trong một tô lớn, trộn đều lạp xưởng, mứt bí, hạt điều, hạt sen, hạt dưa, mỡ đường, vừng trắng, đậu phộng và lá chanh. Thêm rượu mai quế lộ, nước đường và muối vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết dính lại với nhau. Sau đó, chia hỗn hợp thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 50g.

2. Làm Vỏ Bánh

Trộn bột: Trong một bát lớn, trộn đều bột nếp rang và đường bột. Từ từ thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng. Thêm dầu ăn và nhào kỹ cho đến khi bột không còn dính tay.
Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40g. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, dày khoảng 0.3 – 0.5 cm.

3. Gói Bánh

Kết hợp nhân và vỏ: Lấy một viên nhân thập cẩm, đặt vào giữa miếng bột đã cán, sau đó bọc kín lại. Đảm bảo nhân được bọc kín hoàn toàn để tránh bị vỡ khi tạo hình.
Đóng khuôn: Rắc nhẹ một lớp bột năng lên khuôn bánh để chống dính. Đặt viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình và hoa văn đẹp mắt. Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

4. Bảo Quản Bánh

Để bánh nghỉ: Sau khi làm xong, để bánh ở nơi thoáng mát trong khoảng 1-2 giờ cho bánh se lại trước khi cho vào hộp bảo quản.
Bảo quản bánh: Bánh Trung Thu dẻo nhân thập cẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Khi dùng, nên để bánh ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút để bánh mềm trở lại.

5. Thưởng Thức

Thưởng thức: Bánh Trung Thu dẻo nhân thập cẩm có vị ngọt thanh của mứt, bùi béo của các loại hạt và thơm lừng của lạp xưởng, mỡ đường. Món bánh này rất thích hợp để dùng kèm với trà xanh hoặc trà sen, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo trong những buổi sum họp gia đình.

Lưu Ý Khi Làm Bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm

Lựa chọn nguyên liệu: Để bánh ngon nhất, các nguyên liệu nên được chọn lựa kỹ càng, tươi ngon và chất lượng cao. Đặc biệt, lạp xưởng và mỡ đường nên được chế biến kỹ để không bị khô hoặc quá béo.
Kiểm soát độ dẻo của bột: Nếu thấy bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa. Ngược lại, nếu bột quá ướt, có thể thêm một ít bột nếp rang để điều chỉnh.
Sên nhân: Quá trình sên nhân cần thực hiện cẩn thận, không nên để lửa quá to để tránh làm cháy nhân.

Kết Luận

Bánh Trung Thu dẻo nhân thập cẩm là một lựa chọn truyền thống và quen thuộc trong dịp Tết Trung Thu. Với hương vị đậm đà, đa dạng và cách làm không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu thật ý nghĩa.