Cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh. Bánh Trung Thu dẻo nhân trà xanh là một món bánh đặc biệt, kết hợp giữa lớp vỏ bánh mềm mịn, dẻo dai và nhân trà xanh thanh mát, thơm ngon. Món bánh này không chỉ thu hút bởi hương vị tinh tế mà còn bởi màu sắc xanh tươi mát, hấp dẫn. Hãy cùng Eggyolk tìm hiểu cách làm bánh Trung Thu dẻo nhân trà xanh để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp lễ này.

Nguyên Liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh

1. Phần vỏ bánh

200g bột nếp rang (bột nếp chín)
150g đường bột.
200ml nước cốt dừa.
1 muỗng cà phê dầu ăn.
Một ít bột trà xanh (matcha) để tạo màu và hương vị.

2. Phần nhân trà xanh

200g đậu xanh không vỏ.
100g đường.
50g dầu ăn.
20g bột trà xanh (matcha).
1/4 muỗng cà phê muối.
50ml nước cốt dừa.

Các bước cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà xanh

1. Chuẩn Bị Phần Nhân Trà Xanh

Nấu đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm nước trong khoảng 2 giờ. Sau đó, nấu đậu xanh với một chút muối cho đến khi chín mềm. Để đậu nguội, rồi xay nhuyễn.
Sên nhân: Trong một chảo lớn, trộn đều đậu xanh đã xay nhuyễn với đường, dầu ăn, bột trà xanh và nước cốt dừa. Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại và không còn dính chảo. Để nhân nguội hoàn toàn trước khi chia thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 50g.

2. Làm Vỏ Bánh

Trộn bột: Trong một bát lớn, trộn đều bột nếp rang và đường bột. Từ từ thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng. Thêm dầu ăn và bột trà xanh vào, nhào kỹ cho đến khi bột không còn dính tay và có màu xanh đẹp mắt.
Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40g. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, dày khoảng 0.3 – 0.5 cm.

3. Gói Bánh

Kết hợp nhân và vỏ: Lấy một viên nhân trà xanh, đặt vào giữa miếng bột đã cán, sau đó bọc kín lại. Đảm bảo nhân được bọc kín hoàn toàn để tránh bị vỡ khi tạo hình.
Đóng khuôn: Rắc nhẹ một lớp bột nếp rang lên khuôn bánh để chống dính. Đặt viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình và hoa văn đẹp mắt. Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

4. Bảo Quản Bánh

Để bánh nghỉ: Sau khi làm xong, để bánh ở nơi thoáng mát trong khoảng 1-2 giờ cho bánh se lại trước khi cho vào hộp bảo quản.
Bảo quản bánh: Bánh Trung Thu dẻo nhân trà xanh có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Khi dùng, nên để bánh ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút để bánh mềm trở lại.

5. Thưởng Thức

Thưởng thức: Bánh Trung Thu dẻo nhân trà xanh với lớp vỏ mềm mịn, thanh mát của trà xanh hòa quyện cùng nhân đậu xanh béo bùi, mang đến hương vị tinh tế và thanh tao. Món bánh này rất thích hợp để dùng kèm với trà nhài hoặc trà sen, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo trong những buổi họp mặt gia đình hoặc bạn bè.

Lưu Ý Khi Làm Bánh

Lựa chọn bột trà xanh: Để có được màu xanh đẹp và hương vị thơm ngon, bạn nên sử dụng bột trà xanh chất lượng cao, có màu xanh tươi sáng và mùi thơm đặc trưng.
Kiểm soát độ dẻo của bột: Nếu thấy bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa. Ngược lại, nếu bột quá ướt, có thể thêm một ít bột nếp rang để điều chỉnh.
Sên nhân: Quá trình sên nhân cần thực hiện cẩn thận, không nên để lửa quá to để tránh làm cháy nhân.

Kết Luận

Bánh Trung Thu dẻo nhân trà xanh không chỉ mang đến hương vị thanh mát mà còn là món quà đầy ý nghĩa trong dịp Tết Trung Thu. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Thưởng thức bánh trung thu cùng ly cà phê trứng của eggyolk bên gia đình thì thật tuyệt vời. Chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu thật ấm áp bên những người thân yêu.