Cách làm bánh trung thu lava chocolate
Cách làm bánh trung thu lava chocolate. Bánh Trung Thu lava chocolate là sự kết hợp tuyệt vời giữa truyền thống và hiện đại, mang đến hương vị ngọt ngào cùng lớp nhân mềm mịn, tan chảy ngay khi cắn vào. Với lớp vỏ bánh thơm ngon, màu sắc bắt mắt, cùng nhân chocolate chảy quyến rũ, bánh Trung Thu lava chocolate chắc chắn sẽ là món quà độc đáo trong dịp Tết Trung Thu này. Hãy cùng Eggyolk khám phá cách làm món bánh hấp dẫn này tại nhà nhé.
Nguyên Liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu lava chocolate
1. Phần vỏ bánh
– 300g bột mì đa dụng.
– 200g nước đường bánh nướng.
– 50g dầu ăn.
– 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder).
– 1/4 muỗng cà phê muối.
2. Phần nhân lava chocolate
– 150g chocolate đen (loại 70% cacao).
– 100g bơ lạt.
– 50g đường bột.
– 2 quả trứng gà.
– 50g kem tươi (whipping cream).
3. Phần nước phết mặt bánh
– 1 lòng đỏ trứng gà.
– 1 muỗng cà phê dầu mè.
– 1 muỗng cà phê nước.
Các bước cách làm bánh trung thu lava chocolate
1. Chuẩn Bị Phần Nhân Lava Chocolate
– Nấu nhân: Đun cách thủy chocolate và bơ lạt đến khi tan chảy hoàn toàn. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó thêm đường bột và trứng gà vào, tiếp tục khuấy đến khi mịn mượt. Cuối cùng, cho kem tươi vào và khuấy đều để hỗn hợp mịn và bóng.
– Làm lạnh nhân: Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ hoặc khay đá viên, sau đó để vào ngăn đá khoảng 2-3 giờ cho nhân đông cứng. Việc này sẽ giúp khi nướng, chocolate sẽ chảy ra tạo thành lớp lava tan chảy hấp dẫn.
2. Làm Vỏ Bánh
– Trộn bột: Trộn đều bột mì, bột nở và muối. Thêm nước đường, dầu ăn vào và nhào kỹ cho đến khi bột mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
– Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40g. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, dày khoảng 0.3 – 0.5 cm.
3. Gói Bánh
– Gói nhân: Lấy nhân chocolate đã đông cứng ra khỏi tủ lạnh. Đặt nhân vào giữa miếng bột đã cán, bọc kín lại. Đảm bảo nhân được bọc kín để tránh nhân chảy ra ngoài khi nướng.
– Đóng khuôn: Đặt viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh có hình dáng và hoa văn đẹp mắt. Sau đó, nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn.
4. Nướng Bánh
– Làm nóng lò nướng: Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút.
– Nướng bánh lần 1: Đặt bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 8-10 phút. Khi thấy bánh hơi phồng lên và mặt bánh cứng lại, lấy bánh ra và để nguội khoảng 5 phút.
– Phết mặt bánh: Dùng cọ phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng, dầu mè và nước lên mặt bánh.
– Nướng bánh lần 2: Đặt bánh trở lại lò và nướng thêm khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ 160°C cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
5. Thưởng Thức
– Thời gian nghỉ: Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn. Để bánh trong hộp kín khoảng 1-2 ngày trước khi ăn để vỏ bánh mềm hơn.
– Khi ăn: Khi cắt bánh, nhân chocolate sẽ chảy ra như dòng lava, tạo nên cảm giác thú vị và hấp dẫn. Bánh Trung Thu lava chocolate có thể dùng kèm với trà để tăng thêm hương vị.
Lưu Ý Khi làm bánh trung thu lava chocolate.
– Nhân chocolate cần được đông cứng hoàn toàn trước khi gói vào vỏ bánh, nếu không khi nướng nhân sẽ chảy ra ngoài.
– Kiểm soát nhiệt độ lò nướng rất quan trọng để bánh chín đều mà không bị khô hay cháy.
– Nếu muốn bánh có màu sắc đậm hơn, bạn có thể thêm một ít bột cacao vào phần bột vỏ bánh.
Kết Luận
Bánh Trung Thu lava chocolate là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, mang đến sự mới mẻ trong hương vị và trải nghiệm ẩm thực. Với cách làm đơn giản tại nhà, bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn cho mùa Trung Thu này. Chúc bạn thành công và có một Tết Trung Thu tràn đầy niềm vui bên gia đình và người thân.
