Cách làm bánh trung thu mochi chà bông trứng muối
Cách Làm Bánh Trung Thu Mochi Chà Bông Trứng Muối. Bánh trung thu mochi chà bông trứng muối là sự kết hợp độc đáo giữa nét truyền thống của bánh trung thu và phong cách ẩm thực hiện đại của Nhật Bản. Vỏ bánh mochi mềm mịn, dẻo dai kết hợp cùng nhân trứng muối bùi béo và chà bông (ruốc) mặn mà, tạo nên một hương vị mới lạ, hấp dẫn. Món bánh này không chỉ phù hợp cho dịp Tết Trung Thu mà còn là món quà độc đáo để tặng người thân, bạn bè.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh trung thu mochi chà bông trứng muối
1. Vỏ Mochi:
– 200g bột nếp
– 50g đường cát
– 200ml nước
– 1 muỗng cà phê dầu ăn
– Bột bắp hoặc bột khoai tây để làm áo bột
2. Nhân Bánh:
– 4 quả trứng muối chín
– 100g chà bông (ruốc)
– 50g sốt mayonnaise
– 50g mứt bí (tùy chọn)
– 1/2 muỗng cà phê muối (tuỳ chọn)
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
3. Các Dụng Cụ Khác:
– Khuôn bánh trung thu mochi (khuôn nhỏ)
Hướng Dẫn Cách Làm bánh trung thu mochi chà bông trứng muối
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh
1. Trứng muối: Trứng muối có thể mua sẵn hoặc tự làm. Sau khi hấp hoặc nướng chín, để nguội và cắt mỗi quả trứng thành hai hoặc bốn phần tùy theo kích cỡ bánh bạn muốn làm.
2. Chuẩn bị chà bông: Chà bông cần được trộn đều với mayonnaise để tạo độ béo và dính, giúp nhân bánh dễ dàng kết dính khi gói. Nếu thích vị mặn đậm, bạn có thể thêm một chút muối và tiêu vào hỗn hợp.
3. Tạo hình nhân bánh: Lấy một ít chà bông trộn mayonnaise, đặt một phần trứng muối vào giữa và nặn thành viên tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 2: Làm Vỏ Mochi
1. Trộn bột mochi: Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, đường, và nước cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
2. Nấu bột: Hấp hỗn hợp bột trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bột chín, dẻo và có màu trắng trong. Khi bột chín, lấy ra để nguội một chút.
3. Nhào bột: Khi bột đã nguội bớt nhưng vẫn còn ấm, nhào bột để bột dẻo và mịn hơn. Bạn có thể thêm một chút dầu ăn để bột không dính tay.
Bước 3: Tạo Hình Và Gói Bánh
1. Chia bột: Chia bột mochi thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30-35g tùy thuộc vào kích thước bánh bạn mong muốn.
2. Gói nhân: Cán mỏng từng viên bột, đặt viên nhân chà bông trứng muối vào giữa, sau đó gói lại sao cho kín. Đảm bảo vỏ mochi bao phủ hoàn toàn nhân bánh.
3. Tạo hình: Đặt viên bánh mochi vào khuôn bánh trung thu, ấn nhẹ để tạo hình và hoa văn. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Nếu cần, có thể áo nhẹ bánh qua một lớp bột bắp hoặc bột khoai tây để bánh không bị dính.
Bước 4: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
Bánh trung thu mochi chà bông trứng muối sau khi hoàn thành có thể ăn ngay hoặc để tủ lạnh vài giờ để bánh có độ mát, giúp vỏ mochi dai ngon hơn. Món bánh này khi cắt ra sẽ thấy rõ lớp vỏ mochi dẻo mịn, nhân trứng muối vàng ươm, kết hợp với chà bông thơm ngon, tạo nên hương vị hài hòa và độc đáo.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Trung Thu Mochi Chà Bông Trứng Muối
– Chọn bột nếp: Để vỏ mochi đạt được độ mềm dẻo và trong suốt, bạn nên chọn loại bột nếp chất lượng cao, có độ mịn tốt.
– Nhân chà bông: Nên sử dụng chà bông heo chất lượng cao, sợi chà bông tơi và mềm để tạo độ ngon cho nhân bánh.
– Sốt mayonnaise: Sốt mayonnaise giúp chà bông kết dính tốt hơn, đồng thời tạo thêm vị béo ngậy cho nhân bánh. Bạn có thể điều chỉnh lượng mayonnaise theo khẩu vị cá nhân.
Bánh trung thu mochi chà bông trứng muối là một sự biến tấu mới mẻ từ món bánh truyền thống. Với lớp vỏ mochi dẻo dai, nhân trứng muối bùi béo kết hợp cùng chà bông mặn mà, món bánh này hứa hẹn sẽ là một điểm nhấn thú vị trên bàn tiệc Trung Thu của bạn. Đây cũng là món quà đặc biệt, lạ mắt và ý nghĩa để gửi tặng người thân, bạn bè trong dịp lễ hội này.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng và động lực để tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu mochi chà bông trứng muối thơm ngon, độc đáo.