Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh sữa dừa
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh sữa dừa. Bánh trung thu không chỉ là món ăn truyền thống trong dịp Tết Trung Thu, mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên và tình yêu thương. Trong số các loại nhân bánh, nhân đậu xanh sữa dừa mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt bùi của đậu xanh và hương thơm béo ngậy của sữa dừa, tạo nên một món bánh vừa quen thuộc vừa lạ miệng. Hãy cùng eggyolk khám phá cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh sữa dừa thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm bánh trung thu nhân đậu xanh sữa dừa
1. Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 200g nước đường bánh nướng
- 50ml dầu ăn
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi hoặc dầu chuối
2. Phần nhân bánh:
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 100g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 50g dừa nạo sợi
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 50ml dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê vanilla (tùy chọn)
3. Hỗn hợp quét mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước lọc
Hướng Dẫn Cách Làm làm bánh trung thu nhân đậu xanh sữa dừa
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Bánh
- Nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau đó, nấu đậu xanh cho đến khi chín mềm. Xay nhuyễn đậu xanh đã nấu chín bằng máy xay hoặc nghiền mịn bằng tay.
- Kết hợp sữa dừa: Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với đường, nước cốt dừa, dừa nạo sợi, và muối. Đặt hỗn hợp lên chảo, thêm dầu ăn và xào trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại, có thể vo viên và không dính tay. Nếu muốn, bạn có thể thêm vanilla để tăng hương vị.
- Tạo viên nhân: Khi nhân nguội, chia thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 30-35g, sẵn sàng cho bước gói bánh.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, baking soda, và muối. Thêm nước đường, dầu ăn, và nước hoa bưởi vào hỗn hợp bột. Nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm mịn, không dính tay.
- Để bột nghỉ: Sau khi nhào, để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột dẻo mịn hơn, dễ dàng tạo hình và gói nhân.
Bước 3: Tạo Hình Và Gói Bánh
- Chia bột: Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40-50g, tương ứng với lượng nhân.
- Gói nhân: Cán mỏng từng viên bột, đặt viên nhân đậu xanh sữa dừa vào giữa, rồi gói kín lại. Đảm bảo vỏ bánh bao phủ hết nhân và không bị rách.
- Tạo hình: Đặt viên bánh đã gói vào khuôn bánh trung thu, ấn nhẹ để tạo hình và hoa văn đẹp mắt. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 4: Nướng Bánh
- Làm nóng lò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trước khoảng 10 phút.
- Nướng bánh lần đầu: Đặt bánh lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5-7 phút. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội trong 5-10 phút.
- Quét mặt bánh: Trộn đều lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, và nước lọc. Dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp này lên bề mặt bánh.
- Nướng bánh lần hai: Đặt bánh vào lò, nướng thêm 10-12 phút ở nhiệt độ 170°C cho đến khi bánh vàng đều. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Bước 5: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
Bánh trung thu nhân đậu xanh sữa dừa sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn tan, vàng ươm, kết hợp cùng nhân đậu xanh sữa dừa mềm mịn, ngọt bùi và thơm lừng hương dừa. Hương vị ngọt ngào của sữa dừa kết hợp cùng đậu xanh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị, khác biệt so với các loại nhân bánh truyền thống khác.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Sữa Dừa
- Chọn dừa nạo: Dừa nạo sợi tươi sẽ tạo hương thơm và độ ngậy tốt hơn cho nhân bánh. Nếu không có dừa tươi, bạn có thể dùng dừa khô nhưng cần ngâm nước cho mềm trước khi sử dụng.
- Nước đường: Nước đường bánh nướng nên được nấu trước ít nhất 1 tháng để đạt màu đẹp và độ sánh cần thiết.
- Bảo quản bánh: Bánh trung thu có thể bảo quản trong hộp kín, để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh để duy trì hương vị và độ tươi ngon.
Bánh trung thu nhân đậu xanh sữa dừa không chỉ là món quà ý nghĩa trong dịp Tết Trung Thu mà còn là một món ăn tinh tế, kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo hiện đại. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon để cùng chia sẻ niềm vui với gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh trung thu nhân đậu xanh sữa dừa ngon miệng và đẹp mắt.