Cách làm bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu. Bánh Trung Thu nướng là một món quà truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung Thu. Tuy nhiên, không phải ai cũng có lò nướng để làm bánh tại nhà. May mắn thay, với nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh Trung Thu nướng thơm ngon, đẹp mắt mà không cần đến lò nướng. Dưới đây là cách làm chi tiết của Eggyolk chia sẻ. Mời các bạn tham khảo.
Nguyên Liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu
1. Phần vỏ bánh
– 300g bột mì đa dụng.
– 200g nước đường bánh nướng.
– 50g dầu ăn.
– 1 muỗng cà phê nước tro tàu (nếu có).
– 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder).
– 1/4 muỗng cà phê muối.
2. Phần nhân bánh
– 200g đậu xanh đãi vỏ (hoặc loại nhân khác tùy ý: thập cẩm, khoai môn, mè đen, v.v.).
– 100g đường.
– 50g dầu ăn.
– 50g mạch nha.
– 1 ít muối.
3. Phần nước phết mặt bánh
– 1 lòng đỏ trứng gà.
– 1 muỗng cà phê dầu mè.
– 1 muỗng cà phê nước.
Các bước cách Làm bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu.
1. Chuẩn Bị Phần Nhân Bánh
– Nấu đậu xanh: Đậu xanh sau khi đãi vỏ, bạn ngâm trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó, nấu chín đậu với một ít muối cho đến khi mềm. Tiếp theo, xay nhuyễn đậu xanh hoặc nghiền mịn.
– Sên nhân: Cho đậu xanh đã nghiền mịn vào chảo, thêm đường, dầu ăn và mạch nha. Đun lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi nhân đậu xanh sánh lại và không còn dính chảo. Nhân cần phải đủ khô để khi vo tròn không bị chảy. Để nhân nguội hoàn toàn trước khi chia thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 50g (hoặc tùy theo kích thước khuôn bánh).
2. Làm Vỏ Bánh
– Trộn bột: Trộn đều bột mì, bột nở và muối. Sau đó, thêm nước đường, dầu ăn và nước tro tàu (nếu có) vào, nhào kỹ cho đến khi bột mịn và không dính tay. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút đến 1 giờ cho bột nở đều.
– Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40g. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, dày khoảng 0.3 – 0.5 cm.
3. Gói Bánh
– Gói nhân: Đặt nhân đậu xanh vào giữa miếng bột đã cán. Bọc kín nhân bằng cách kéo đều các mép bột về phía trung tâm và vo tròn lại. Lưu ý không để nhân lộ ra ngoài để tránh bị nứt khi nướng.
– Đóng khuôn: Rắc một lớp bột mỏng vào khuôn bánh để tránh dính. Đặt viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh có hình dáng và hoa văn đẹp mắt. Sau đó, nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn.
4. Nướng Bánh Bằng Nồi Chiên Không Dầu
– Làm nóng nồi chiên: Trước khi nướng, làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong 5 phút.
– Nướng bánh lần 1: Đặt bánh vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 5-7 phút. Sau khi bánh chín sơ, lấy bánh ra và để nguội khoảng 10 phút.
– Phết mặt bánh: Pha hỗn hợp nước phết mặt bánh bằng cách đánh tan lòng đỏ trứng gà, dầu mè và nước. Dùng cọ phết một lớp mỏng hỗn hợp này lên mặt bánh.
– Nướng bánh lần 2: Cho bánh trở lại nồi chiên không dầu, nướng tiếp ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
– Nướng bánh lần 3: Lặp lại bước phết mặt bánh và nướng thêm một lần nữa ở nhiệt độ 140°C trong 5 phút để bánh có lớp vỏ giòn ngon.
5. Bảo Quản Và Thưởng Thức
– Sau khi nướng xong, bánh Trung Thu cần để nguội hoàn toàn và cất vào hộp kín trong 1-2 ngày để bánh mềm hơn và có độ bóng đẹp. Bánh Trung Thu nướng tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 7-10 ngày.
Lưu Ý Khi Làm Bánh trung thu nướng
– Nên sử dụng nước đường bánh nướng đã được nấu trước ít nhất 2 tuần để đạt độ ngọt và màu sắc chuẩn.
– Việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng rất quan trọng. Nướng ở nhiệt độ quá cao hoặc quá lâu có thể khiến bánh bị khô và nứt vỏ.
Kết Luận
Làm bánh Trung Thu nướng bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt mà còn tiết kiệm thời gian và công sức so với cách nướng truyền thống. Chúc bạn thành công với món bánh Trung Thu nướng này và có một mùa Trung Thu ấm áp, đầy ý nghĩa bên gia đình và người thân!
