Cách làm bánh ú nhân đậu xanh ngon hấp dẫn
Cách làm bánh ú nhân đậu xanh ngon hấp dẫn. Bánh ú nhân đậu xanh là một món bánh truyền thống Việt Nam, thường được làm vào các dịp lễ tết. Dưới đây là cách làm bánh ú nhân đậu xanh ngon và hấp dẫn mà muốn gửi tới các bạn. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh ú nhân đậu xanh
1. Phần vỏ bánh
– 500g nếp (gạo nếp)
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh dầu ăn
– Lá chuối hoặc lá tre (để gói bánh)( tham khảo mua lá tre khô để gói bánh ú tại đây)
– Dây lạt (để buộc bánh)
2. Phần nhân đậu xanh
– 200g đậu xanh không vỏ
– 100g đường
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1/2 muỗng cà phê nước cốt dừa (tùy chọn)
Các bước cách làm bánh ú nhân đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
1. Ngâm nếp: Ngâm nếp trong nước từ 4-6 giờ hoặc qua đêm để nếp mềm. Sau khi ngâm, vớt nếp ra để ráo nước, trộn đều với muối và dầu ăn.
2. Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước từ 2-3 giờ cho đậu mềm. Sau đó, hấp chín đậu xanh.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
1. Nghiền đậu: Khi đậu xanh đã chín, cho đậu vào cối giã hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn.
2. Nấu nhân: Cho đậu xanh đã nghiền vào chảo, thêm đường, muối và dầu ăn. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi nhân sệt lại và không còn dính chảo. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa vào để tăng hương vị. Để nguội và nặn nhân thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Gói bánh
1. Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch lá chuối và cắt thành từng miếng vuông vừa đủ để gói bánh. Nhúng lá chuối qua nước sôi để lá mềm và dễ gói.
2. Gói bánh: Trải lá chuối ra, cho một ít nếp lên giữa lá, đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, rồi phủ thêm một lớp nếp lên trên. Gấp lá chuối thành hình tam giác hoặc hình gói tùy thích, dùng dây lạt buộc chặt.
Bước 4: Luộc bánh
1. Luộc bánh: Cho bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và luộc bánh trong khoảng 2-3 giờ cho đến khi bánh chín. Nếu nước cạn, thêm nước sôi vào nồi để tránh làm bánh bị khô.
Bước 5: Thưởng thức
1. Vớt bánh: Khi bánh chín, vớt ra và để ráo nước.
2. Thưởng thức: Bóc lớp lá chuối ra và thưởng thức bánh ú nhân đậu xanh dẻo thơm, ngọt bùi.
Mẹo nhỏ:
– Bạn có thể thêm một ít nước cốt lá dứa vào nếp để tạo màu xanh và mùi thơm đặc biệt cho bánh.
– Để bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít dừa nạo vào nhân đậu xanh.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh ú nhân đậu xanh này.
====>>> Tham khảo sản phẩm cà phê trứng thơm ngon độc lạ của eggyolk
Tìm hiểu về bánh ú
Bánh ú là một loại bánh mang nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Điều đặc biệt ở đây là mặc dù cùng tên gọi, nhưng bánh ú lại tồn tại dưới hai dạng với hình dáng khác nhau và mang ý nghĩa, mục đích sử dụng riêng biệt.
Qua tìm hiểu, có thể thấy rằng ở Việt Nam có hai loại bánh ú thường bị nhầm lẫn với nhau. Theo ý kiến của nhiều chuyên gia ẩm thực, cách phân biệt hai loại bánh ú này như sau:
Loại thứ nhất là một loại bánh dân dã có hình chóp nón cao, thường được dùng trong dịp cúng bái vào ngày mùng năm tháng năm âm lịch, gọi là Tết Đoan Ngọ (hay còn gọi là Tết giữa năm). Loại bánh này còn được gọi là bánh tro, bánh gio, hoặc bánh ú nếp tro. Bánh thường được gói nhỏ và buộc thành xâu. Vỏ bánh có màu vàng nhạt, có thể không có nhân hoặc chỉ có nhân đường bên trong. Đặc trưng của bánh ú nước tro là vỏ bánh được ngâm với nước tro nên có cấu trúc giòn giòn rất đặc biệt.
Bánh ú nước tro thường không dễ tìm thấy trong những dịp thông thường, nhưng vào những ngày gần Tết Đoan Ngọ, bánh này được làm và bày bán nhiều tại Sài Gòn và các khu vực miền Trung, miền Bắc. Ở Nam bộ, bánh ú nước tro còn được dùng để cúng Phật trong những ngày rằm, bởi loại bánh này được xem như biểu tượng của tình quê hương, mang ý nghĩa tinh thần sâu sắc hơn là giá trị vật chất.
Loại thứ hai là bánh ú nhân thịt, phổ biến ở miền Nam. Bánh ú nhân thịt được làm từ nếp, thịt mỡ heo, đậu xanh, đậu đỏ, và thường có thêm trứng vịt. Đây được coi là phiên bản thu nhỏ và đơn giản của bánh chưng hay bánh tét. Vì có nhân giàu dinh dưỡng và kích thước lớn hơn, bánh ú nhân thịt thường được dùng trong các bữa ăn hàng ngày của người dân Nam bộ như một món thay đổi khẩu vị, hơn là để cúng bái.
Bánh ú nhân thịt thường được gói bằng lá chuối, bên trong chứa đầy đủ thịt, mỡ, đậu xanh,… mang lại hương vị phong phú và bổ dưỡng, thể hiện sự trù phú của vùng đất Nam bộ.
Khách du lịch có thể dễ dàng tìm thấy bánh ú ở nhiều miền trên khắp đất nước Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh thành phía Nam. Ở đây, nhiều địa phương nổi tiếng với món bánh ú như Sóc Trăng, Hóc Môn, Bà Điểm, Bến Lức, Long An,… Những nơi này nổi tiếng với bánh ú có phần nhân được biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị địa phương, làm cho bánh ú Nam bộ trở nên độc đáo và đậm đà hương vị riêng.