Cách làm bánh ú tro không nhân
Cách làm bánh ú tro không nhân. Những chiếc bánh ú tro dẻo thơm vẫn khiến bạn thèm thuồng khi nhớ về. Và trong bài viết này Eggyolk sẽ chia sẻ cho bạn một cách làm bánh ú lá tro cực ngon và đơn giản nhé.
Dưới đây là cách làm bánh ú tro không nhân, một món bánh truyền thống thường được chuẩn bị trong dịp Tết Đoan Ngọ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh ú tro không nhân
– 500g gạo nếp
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh nước tro tàu
– Lá chuối hoặc lá tre để gói bánh
– Dây lạt hoặc dây nilon để buộc bánh
Các bước cách làm bánh ú tro không nhân
Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp
1. Ngâm gạo nếp: Rửa sạch gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 3-4 giờ hoặc qua đêm để gạo mềm.
2. Ngâm gạo với nước tro tàu: Sau khi ngâm nước sạch, vớt gạo ra và ngâm gạo trong nước tro tàu khoảng 2-3 giờ. Lưu ý không ngâm quá lâu vì có thể làm gạo nếp bị đắng. Nước tro tàu sẽ làm gạo có màu vàng nhạt và giúp bánh có độ giòn đặc trưng.
3. Rửa lại gạo: Sau khi ngâm xong, vớt gạo ra, rửa lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi nước tro tàu. Để ráo nước, trộn đều với muối.
Bước 2: Chuẩn bị lá gói
1. Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch lá chuối, cắt thành từng miếng vừa để gói bánh. Nhúng lá qua nước sôi để làm mềm và dễ gói hơn.
2. Dây lạt: Cắt dây lạt hoặc dây nilon thành từng đoạn đủ để buộc bánh.
Bước 3: Gói bánh
1. Gói bánh: Lấy một miếng lá chuối, đặt một nắm gạo nếp vào giữa. Gấp lá chuối lại thành hình tam giác hoặc theo hình dạng mong muốn, sau đó dùng dây lạt buộc chặt để giữ cho bánh không bị bung ra khi luộc.
Bước 4: Luộc bánh
1. Luộc bánh: Xếp bánh đã gói vào nồi, đổ nước ngập bánh và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và tiếp tục luộc bánh trong khoảng 2-3 giờ. Trong quá trình luộc, nếu nước cạn, cần thêm nước sôi vào để đảm bảo bánh luôn ngập nước.
2. Kiểm tra bánh: Sau khi luộc đủ thời gian, vớt bánh ra và để ráo nước.
Bước 5: Thưởng thức
1. Mở bánh: Bóc lớp lá chuối ra và thưởng thức bánh ú tro không nhân khi còn ấm. Bánh có vị ngọt nhẹ, giòn giòn, rất đặc trưng.
Mẹo nhỏ
– Nước tro tàu: Bạn có thể tìm mua nước tro tàu tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị. Nếu không có nước tro tàu, bạn có thể dùng nước vôi trong thay thế, nhưng bánh sẽ không có độ giòn và màu vàng nhạt đặc trưng.
– Lưu trữ bánh: Bánh ú tro có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc ăn nguội.
Chúc bạn thành công với món bánh ú tro không nhân thơm ngon, đơn giản mà đầy ý nghĩa này.