Cách làm bánh ướt nhân đậu xanh thơm ngon dẻo mịn
Cách làm bánh ướt nhân đậu xanh thơm ngon dẻo mịn. Bánh ướt nhân đậu xanh là một món ăn dân dã, quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với lớp bánh mỏng mềm mịn, nhân đậu xanh thơm bùi, bánh ướt không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng. Bài viết này cà phê trứng Eggyolk sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh ướt nhân đậu xanh đơn giản tại nhà, đảm bảo thơm ngon như ngoài quán.
Nguyên Liệu cần Chuẩn Bị để làm bánh ướt nhân đậu xanh
1. Phần Vỏ Bánh Ướt
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 50g
- Nước lọc: 800ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
2. Phần Nhân Đậu Xanh
- Đậu xanh không vỏ: 150g
- Đường trắng: 50g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Hành phi: 2 thìa canh
- Muối: 1/4 thìa cà phê
3. Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo chống dính hoặc nồi hấp bánh
- Nồi hấp đậu
- Khay hoặc vải để tráng bánh
- Muỗng và vá múc bột
Các bước cách làm bánh ướt nhân đậu xanh
Bước 1: Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh
Ngâm đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 4-6 giờ để đậu mềm, dễ nấu chín.
Hấp đậu xanh:
- Sau khi ngâm, cho đậu xanh vào nồi hấp đến khi chín mềm.
- Thêm một chút muối để tăng hương vị.
Xay hoặc nghiền nhuyễn: Dùng máy xay hoặc thìa nghiền nhuyễn đậu xanh. Sau đó, trộn đều với đường và hành phi để tạo vị ngọt bùi cho nhân bánh.
Bước 2: Pha Bột Làm Vỏ Bánh
Trộn bột: Cho bột gạo, bột năng, muối vào tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô.
Pha nước:
- Đổ từ từ nước vào bột, khuấy đều để bột không bị vón cục. Thêm dầu ăn để bánh khi tráng dễ gỡ và mềm mịn hơn.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Tráng Bánh
Chuẩn bị nồi tráng: Dùng chảo chống dính hoặc nồi hấp có lót vải căng. Đun sôi nước và chuẩn bị tráng bánh.
Tráng bánh:
- Múc một vá bột, đổ vào chảo hoặc vải căng, xoay tròn để bột dàn đều thành lớp mỏng.
- Đậy nắp và hấp khoảng 1-2 phút cho đến khi bánh trong suốt.
Lấy bánh ra: Khi bánh chín, dùng đũa hoặc thìa nhấc bánh ra khay phẳng.
Bước 4: Cuốn Bánh Với Nhân
Cho nhân vào bánh: Đặt một phần nhân đậu xanh đã chuẩn bị lên giữa miếng bánh.
Cuốn bánh: Gấp hai bên mép bánh lại và cuộn tròn hoặc gấp thành hình chữ nhật tùy thích.
Làm tiếp các bánh khác: Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột và nhân.
Thưởng Thức Bánh Ướt Nhân Đậu Xanh
Bánh ướt nhân đậu xanh ngon nhất khi được thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc nước tương pha đậm đà. Bạn có thể rắc thêm hành phi, hành lá phi dầu để tăng độ hấp dẫn.
Mẹo Làm Bánh Ngon
- Chọn đậu xanh chất lượng: Đậu xanh ngon sẽ giúp nhân có vị ngọt bùi tự nhiên.
- Kiểm soát độ đặc của bột: Nếu bột quá đặc, bánh sẽ dày và khó cuốn. Bạn có thể thêm nước nếu thấy bột quá đặc.
- Chảo hoặc nồi tráng bánh: Chọn loại có bề mặt chống dính tốt để bánh không bị rách.
Cách Bảo Quản Bánh
- Nhiệt độ thường: Bánh nên được dùng trong ngày để giữ độ mềm dẻo.
- Ngăn mát tủ lạnh: Nếu không dùng hết, bạn có thể bọc bánh trong màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát từ 1-2 ngày. Khi ăn, hấp lại để bánh nóng và mềm.
Tại Sao Nên Tự Làm Bánh Ướt Nhân Đậu Xanh?
- An toàn và chất lượng: Tự làm giúp bạn kiểm soát được nguồn gốc nguyên liệu, không lo ngại phụ gia hay chất bảo quản.
- Điều chỉnh theo khẩu vị: Bạn có thể tăng giảm độ ngọt, thêm gia vị hay biến tấu theo sở thích.
- Tạo niềm vui trong bếp: Làm bánh là hoạt động thú vị để cả gia đình cùng tham gia và thưởng thức.
Kết Luận
Bánh ướt nhân đậu xanh là món ăn dân dã nhưng lại rất đặc sắc trong hương vị. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, bạn đã có thể tự tay làm món bánh thơm ngon cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự thú vị từ việc tự tay làm ra món bánh đậm chất Việt Nam này nhé.
