Cách làm cà phê trứng dừa nướng thơm ngon đậm đà
Cách làm cà phê trứng dừa nướng. Trong thế giới cà phê đầy sáng tạo, cà phê trứng đã từ lâu là niềm tự hào của ẩm thực Hà Nội với lớp kem trứng bồng bềnh, béo ngậy phủ lên cà phê đậm đặc. Khi kết hợp thêm nước cốt dừa và một chút mùi thơm nướng nhẹ, món cà phê trứng dừa nướng lại càng trở nên đặc biệt hơn. Hương vị thơm lừng của cà phê, vị béo ngậy từ trứng và dừa, cùng chút caramel hóa nhẹ của đường tạo nên một thức uống vừa quyến rũ vừa gần gũi. Cùng Eggyolk vào bếp và khám phá cách làm món cà phê trứng dừa nướng thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cà phê trứng dừa nướng (cho 2 ly)
Phần cà phê:
Cà phê đen nguyên chất (nên dùng phin Việt Nam): 25g
Nước sôi: 100ml
Phần kem trứng dừa:
Trứng gà: 1 quả (lấy lòng đỏ)
Nước cốt dừa: 30ml
Sữa đặc: 20ml
Đường: 10g (tùy khẩu vị)
Muối: 1 nhúm nhỏ
Vani: 1 – 2 giọt (tùy chọn)
Phần topping nướng (tùy chọn):
Đường nâu hoặc đường cát mịn: 1 muỗng cà phê
Dừa khô hoặc cơm dừa nạo: 1 muỗng cà phê
Bếp khò hoặc lò nướng mini
Cách pha cà phê phin đậm đặc
Chuẩn bị phin: Tráng phin và ly bằng nước sôi để làm nóng.
Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ cho phẳng mặt, sau đó nén vừa tay.
Chế nước sôi: Chế 20ml nước đầu tiên để cà phê “nở”, đợi 20 – 30 giây, sau đó thêm 80ml nước sôi còn lại.
Đợi cà phê nhỏ giọt: Khoảng 5 – 7 phút là cà phê chảy xong. Bạn sẽ thu được một lượng cà phê đậm đặc và thơm nồng.
☕ Mẹo: Nên dùng cà phê nguyên chất, xay vừa, không pha tạp để hương vị mạnh mẽ và thuần túy nhất.
Làm kem trứng dừa béo mịn
Tách lòng đỏ trứng ra một bát riêng, thêm đường, một nhúm muối và vài giọt vani.
Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều theo 1 chiều đến khi hỗn hợp bông nhạt màu, mịn sánh.
Cho nước cốt dừa và sữa đặc vào, đánh tiếp khoảng 2 – 3 phút cho hỗn hợp quyện lại và nổi bọt nhẹ.
Đặt hỗn hợp vào bát inox hoặc cốc thủy tinh chịu nhiệt, chuẩn bị cho công đoạn “nướng”.
🥄 Lưu ý: Không đánh quá lâu sẽ làm tách lớp. Hỗn hợp cần mềm mượt, sánh mịn là đạt.
Tạo lớp nướng cho mặt trứng
Đây là bước tạo nên điểm nhấn cho món cà phê trứng dừa nướng. Có 2 cách thực hiện:
Cách 1: Dùng bếp khò (torch)
Rắc nhẹ lớp đường mỏng lên mặt kem trứng.
Dùng đèn khò cầm tay khò nhanh tay đến khi đường tan chảy và chuyển màu caramel. Không nên khò quá lâu để tránh đắng.
Cách 2: Dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Làm nóng lò trước ở 180°C khoảng 5 phút.
Đặt cốc kem trứng vào lò, bật chế độ lửa trên (grill) và nướng khoảng 2 – 3 phút cho mặt trứng hơi se, hơi nâu vàng nhẹ.
Lấy ra và để nguội bớt.
🥥 Tùy chọn: Bạn có thể rắc thêm một ít dừa khô hoặc cơm dừa nạo lên mặt kem trước khi nướng để tạo lớp topping thơm giòn, hấp dẫn hơn.
Hoàn thiện ly cà phê trứng dừa nướng
Chuẩn bị ly thủy tinh, rót phần cà phê đậm đặc vào trước.
Nhẹ nhàng múc phần kem trứng dừa đã nướng lên trên, tránh làm vỡ lớp mặt caramel.
Có thể thêm vài viên đá nhỏ nếu thích uống lạnh, hoặc để nguyên dùng nóng đều ngon.
Trang trí thêm 1 lá bạc hà, rắc nhẹ bột cacao hoặc cà phê xay lên mặt nếu muốn.
🌟 Vậy là bạn đã có một ly cà phê trứng dừa nướng đẹp mắt, ngậy thơm, đậm đà và hoàn toàn tự làm tại nhà!
Mẹo nhỏ để món cà phê ngon hơn
Dùng trứng gà ta sẽ thơm hơn, ít tanh hơn trứng công nghiệp.
Nếu lo ngại mùi tanh trứng, có thể thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc rượu rum trong lúc đánh.
Nước cốt dừa nên chọn loại béo ngậy, không quá loãng để kem trứng mịn và thơm rõ mùi dừa.
Khi khò hoặc nướng, canh thời gian cẩn thận để lớp mặt không cháy khét.
Cà phê trứng dừa nướng – Thức uống của cảm xúc
Sự hòa quyện giữa vị đắng của cà phê, ngọt béo của trứng và dừa, thêm một chút giòn nhẹ từ lớp mặt nướng tạo nên một cảm giác vừa thân thuộc vừa mới lạ. Không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến trải nghiệm như một món tráng miệng cao cấp, cà phê trứng dừa nướng là lựa chọn lý tưởng cho những buổi chiều thư thả hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè tại nhà.
Bạn không cần phải là barista chuyên nghiệp để tự tay pha một ly cà phê trứng dừa nướng hoàn hảo. Với vài nguyên liệu đơn giản, chút tỉ mỉ và sự sáng tạo, bạn đã có thể thưởng thức một món đồ uống mới lạ, thơm ngon và hấp dẫn như tại quán. Chúc bạn thành công và đừng ngại chia sẻ món cà phê đặc biệt này đến người thân và bạn bè nhé.
