Mang trong mình hương vị đặc trưng, cà phê trứng chinh phục người thưởng thức bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng nhẹ của cà phê và vị béo ngậy, thơm lừng của kem trứng.
Tuy nhiên, nếu không biết cách làm đúng, món cà phê trứng của bạn có thể bị tanh khiến hương vị bị hỏng hoàn toàn.
Bài viết này sẽ hướng dẫn làm cafe trứng thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 quả trứng gà
- 20ml sữa đặc
- 20ml nước nóng
- 2 muỗng cà phê cà phê đen
- Đường (tùy theo khẩu vị)
- Bột quế hoặc bột cacao (tùy chọn)
- Cà phê rang sẵn hoặc gói cà phê
Cách làm
Pha cà phê
Tráng phin qua nước sôi, sau đó cho 20g cafe vào phin rồi ấn phần nắp xuống. Rót từ từ 15ml nước sôi theo vòng tròn quanh phin để cafe ngấm đều nước, chờ khoảng 2 – 3 phút cho cafe nở đều ra, rồi sau đó mới đổ tiếp nước sôi ngập 3/4 phin rồi đậy nắp lại và để cafe tự chảy.
Đánh kem trứng
- Lấy 1 quả trứng gà tươi, tách lòng đỏ ra bát nhỏ, không dính lòng trắng.
- Cho 1-2 muỗng đường cát trắng vào bát lòng đỏ trứng. Lượng đường có thể tùy chỉnh tùy theo khẩu vị
- Dùng đũa hoặc que đánh trứng đánh đều hỗn hợp trứng và đường trong 2-3 phút. Đánh cho lòng đỏ tan hết, đường hòa quyện vào trứng.
- Tiếp tục đánh kem trứng bằng đũa/que đánh trứng thêm 2-3 phút nữa cho hỗn hợp trứng bông lên, bết lại và có màu vàng đậm hơn.
- Khi kem trứng đạt được trạng thái mịn màng, mượt mà, bóng loáng, màu vàng nhạt thì bạn đã đánh kem thành công.
Lưu ý: Để tránh bị tanh, bạn nên sử dụng trứng gà tươi và đánh trứng thật đều.
Hoàn thành
Khi cà phê vừa pha xong, hãy cho hỗn hợp trứng đã đánh vào trong ly cà phê còn nóng. Khuấy đều để trứng và cà phê hòa quyện với nhau.
Để tăng thêm hương vị béo ngậy, bạn có thể thêm một ít sữa đặc hoặc kem tươi vào ly cà phê trứng. Lượng sữa đặc hoặc kem tươi nên vừa phải, không nên quá nhiều để tránh bị tanh.
Khuấy đều hỗn hợp cà phê trứng một lần nữa và bạn đã có ly cà phê thơm ngon, béo ngậy mà không bị tanh. Thưởng thức ngay khi cà phê còn nóng để có trải nghiệm tuyệt vời nhất.