Cách làm chè bưởi cốm non thơm ngon tại nhà
Cách làm chè bưởi cốm non thơm ngon tại nhà. Chè bưởi cốm non là một món tráng miệng thanh mát, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với sự kết hợp độc đáo giữa vị giòn của cùi bưởi, hương thơm của cốm non và vị ngọt thanh của nước cốt dừa, món chè này hứa hẹn mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chè bưởi cốm non tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm chè bưởi cốm non
Cùi bưởi: 150g (khoảng 1 quả bưởi)
Đường: 100g
Muối: 1 thìa cà phê
Bột năng: 100g
Nước cốt dừa: 200ml
Cốm non: 50g
Lá dứa: 3 lá (giúp tăng hương thơm)
Đậu xanh không vỏ: 50g
Vani: 1 thìa cà phê (tuỳ chọn)
Các bước cách làm chè bưởi cốm non
Bước 1: Sơ Chế Cùi Bưởi
Cùi bưởi là phần trắng bên trong vỏ bưởi. Để loại bỏ vị đắng của cùi, bạn cần thực hiện những bước sau:
1. Gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài và cắt cùi bưởi thành từng miếng vuông nhỏ, khoảng 1cm.
2. Ngâm cùi bưởi với nước muối pha loãng trong 30 phút để giúp loại bỏ vị đắng và giữ được độ giòn.
3. Sau khi ngâm, vắt ráo nước và rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi cùi bưởi không còn vị đắng.
4. Ướp cùi bưởi với 50g đường trong khoảng 20 phút, sau đó xóc đều với một ít bột năng để tạo lớp áo bột bên ngoài.
Bước 2: Luộc Cùi Bưởi
1. Đun sôi một nồi nước, sau đó thả cùi bưởi đã áo bột vào luộc trong khoảng 2-3 phút cho đến khi cùi bưởi trong và nổi lên mặt nước.
2. Vớt cùi bưởi ra, cho vào tô nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Chuẩn Bị Đậu Xanh
1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nở đều.
2. Sau đó, hấp chín đậu xanh trong khoảng 15-20 phút. Đậu xanh sau khi hấp chín cần để nguội để giữ được độ tơi và không bị nhũn.
Bước 4: Nấu Chè
1. Đun 1 lít nước với lá dứa để tạo hương thơm.
2. Khi nước sôi, vớt lá dứa ra và cho vào 50g đường, khuấy tan.
3. Hòa tan phần bột năng còn lại với nước, từ từ đổ vào nồi để tạo độ sánh cho chè.
4. Tiếp tục cho cốm non và cùi bưởi vào, khuấy nhẹ để không làm nát cốm. Nấu khoảng 5 phút cho cốm mềm, cùi bưởi và cốm hòa quyện với nhau.
5. Cuối cùng, thêm đậu xanh đã hấp chín vào nồi chè và khuấy đều.
Bước 5: Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa
1. Đun nước cốt dừa với một ít muối và đường cho vừa khẩu vị.
2. Khuấy đều, có thể thêm một ít bột năng pha loãng để nước cốt dừa có độ sánh mịn.
3. Khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để nguội.
Bước 6: Trình Bày Và Thưởng Thức
1. Múc chè bưởi cốm non ra bát, rưới một ít nước cốt dừa lên trên.
2. Có thể thêm một ít đá nếu bạn muốn thưởng thức chè lạnh.
3. Rắc một chút vani hoặc dừa nạo lên bề mặt để tăng hương vị cho món chè.
Mẹo Nhỏ Để Món Chè Thêm Phần Ngon Hơn
Lựa chọn cùi bưởi: Nên chọn loại cùi bưởi dày, không quá cứng và có vị đắng nhẹ. Loại này sẽ giúp món chè giòn ngon hơn.
Thao tác nhẹ nhàng khi khuấy chè: Vì cốm non và đậu xanh khá mềm, nên khuấy nhẹ tay để giữ nguyên hạt cốm và đậu, tránh làm món chè bị nhão.
Điều chỉnh độ ngọt theo ý thích: Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp. Nếu muốn vị ngọt dịu hơn, có thể dùng đường phèn thay cho đường cát.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Món Chè Bưởi Cốm Non
Cùi bưởi: Chứa nhiều chất xơ và vitamin C, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Đậu xanh: Là nguồn cung cấp protein thực vật và chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ổn định đường huyết.
Cốm non: Là nguồn cung cấp tinh bột tự nhiên và vitamin, giúp bổ sung năng lượng một cách lành mạnh.
Chè bưởi cốm non là một món tráng miệng thanh mát, thơm ngon và bổ dưỡng. Cách làm không quá khó nhưng cần sự tỉ mỉ để từng nguyên liệu giữ được hương vị đặc trưng. Món chè này không chỉ thích hợp trong những ngày hè oi bức mà còn rất lý tưởng để thưởng thức vào các dịp sum họp gia đình. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tay chế biến món chè bưởi cốm non để chiêu đãi cả nhà.
