Cách làm chè bưởi đậu xanh ngon
Cách Làm Chè Bưởi Đậu Xanh Ngon. Chè bưởi đậu xanh là một món tráng miệng thơm ngon, thanh mát và có sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt bùi của đậu xanh và độ dai giòn của cùi bưởi. Món chè này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Cùng tìm hiểu cách làm chè bưởi đậu xanh ngon và những bí quyết để tạo ra món chè thật hoàn hảo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè bưởi đậu xanh ngon
Để làm chè bưởi đậu xanh cho 4 – 6 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cùi bưởi: 1 quả bưởi (chọn bưởi tươi, cùi giòn)
Đậu xanh (đã tách vỏ): 200g
Đường: 200g (điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
Bột năng: 100g
Lá dứa (lá thơm): 2-3 lá (tạo mùi thơm)
Nước cốt dừa: 200ml (tùy chọn)
Muối: một ít
Vani: 1 ống (tạo mùi thơm)
Các bước cách làm chè bưởi đậu xanh ngon
Bước 1: Sơ chế cùi bưởi
1. Chọn cùi bưởi ngon: Để cùi bưởi có độ giòn, hãy chọn quả bưởi tươi. Sau khi gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, bạn giữ lại phần cùi trắng, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 1-1,5 cm).
2. Loại bỏ vị đắng của cùi bưởi: Đây là bước rất quan trọng để chè không bị đắng. Ngâm cùi bưởi vào nước muối pha loãng trong 1 giờ, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Vắt nhẹ cùi bưởi để ra bớt nước, không vắt quá mạnh để cùi không bị nát.
3. Xào cùi bưởi với đường: Cho cùi bưởi vào nồi, thêm khoảng 50g đường, đảo đều và để yên trong 10 phút để cùi bưởi ngấm đường, tăng độ giòn. Tiếp theo, cho cùi bưởi đã ướp vào chảo xào với lửa nhỏ cho đến khi cùi săn lại.
Bước 2: Phủ bột năng lên cùi bưởi
1. Trộn bột năng: Sau khi cùi bưởi đã nguội, cho từng chút bột năng vào và trộn đều đến khi cùi bưởi được phủ một lớp bột đều, tạo lớp áo mỏng quanh từng miếng cùi. Điều này giúp cùi bưởi có độ giòn và dai khi ăn.
2. Luộc cùi bưởi: Đun sôi nồi nước, cho cùi bưởi vào luộc đến khi cùi trong suốt và nổi lên mặt nước (khoảng 2-3 phút). Vớt cùi bưởi ra và cho vào tô nước đá để cùi giữ được độ giòn.
Bước 3: Chuẩn bị đậu xanh
1. Ngâm và nấu đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1-2 giờ để đậu mềm hơn khi nấu. Sau đó, hấp hoặc nấu chín đậu, lưu ý không để đậu quá mềm, vẫn giữ được độ bùi tự nhiên.
Bước 4: Nấu chè
1. Nấu nước chè: Đun sôi 1,5 lít nước, thêm 150g đường (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị) và lá dứa để tạo mùi thơm. Đun cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Cho đậu xanh và cùi bưởi vào nồi: Khi nước chè đã sôi, vớt lá dứa ra, sau đó thêm đậu xanh đã hấp chín và cùi bưởi vào nồi.
3. Pha bột năng tạo độ sánh: Hòa tan bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều tay để không bị vón cục. Đun đến khi chè sánh lại, có độ dẻo vừa phải là được.
4. Thêm vani: Khi chè đã đạt độ sánh mong muốn, thêm một ống vani để tạo mùi thơm rồi tắt bếp.
Bước 5: Chuẩn bị nước cốt dừa (tùy chọn)
1. Đun nước cốt dừa cùng một chút đường và muối, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sánh lại. Phần nước cốt dừa này sẽ rưới lên chè khi ăn, tạo vị béo ngậy và đậm đà cho món chè.
Thưởng thức chè bưởi đậu xanh
Múc chè bưởi đậu xanh ra bát, rưới thêm một ít nước cốt dừa lên trên để tăng độ thơm ngon. Món chè có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể cho thêm đá bào hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Mẹo làm chè bưởi đậu xanh ngon
1. Loại bỏ vị đắng của cùi bưởi: Ngâm cùi bưởi trong nước muối và xả lại nhiều lần là bước cần thiết để cùi bưởi không còn đắng và dai giòn khi nấu.
2. Chọn đậu xanh ngon: Đậu xanh không vỏ có độ bùi tự nhiên, khi nấu không nên để quá mềm để chè không bị nhão.
3. Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm hoặc giảm lượng đường cho phù hợp.
4. Nước cốt dừa tạo độ béo: Để chè thơm ngon và béo ngậy, nước cốt dừa là phần không thể thiếu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giảm lượng calo, có thể bỏ qua hoặc dùng ít hơn.
Giá trị dinh dưỡng của chè bưởi đậu xanh
Cùi bưởi: Giúp cung cấp chất xơ và chống oxi hóa cho cơ thể.
Đậu xanh: Giàu protein, vitamin B và các khoáng chất, hỗ trợ tốt cho tiêu hóa và giảm cholesterol.
Nước cốt dừa: Cung cấp chất béo tốt và có lợi cho tim mạch, nhưng nên dùng vừa phải để tránh tăng lượng calo.
Chè bưởi đậu xanh là món tráng miệng dễ làm nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Với cách làm chè bưởi đậu xanh như trên, bạn có thể tự tin nấu một món chè thanh mát, giòn ngon, ngọt bùi và đầy hấp dẫn. Thưởng thức bát chè bưởi đậu xanh trong những ngày hè nóng bức hay những buổi chiều mát mẻ cùng gia đình sẽ là trải nghiệm tuyệt vời. Chúc bạn thành công với món chè này.
