Cách làm chè bưởi đường thốt nốt
Cách làm chè bưởi đường thốt nốt. Chè bưởi là món ăn truyền thống quen thuộc với vị thanh mát, giòn sần sật từ cùi bưởi kết hợp với hương thơm dịu của đường thốt nốt. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thưởng thức món chè ngon lành này ngay tại nhà.
Nguyên Liệu cần chuẩn bị để làm chè bưởi đường thốt nốt
– Cùi bưởi: 1 trái bưởi to (chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi có cùi dày).
– Đường thốt nốt: 150g (đem lại vị ngọt đậm và mùi thơm đặc trưng).
– Đậu xanh đã tách vỏ: 100g.
– Nước cốt dừa: 200ml.
– Tinh bột bắp hoặc bột năng: 100g.
– Muối: 1 ít.
– Lá dứa: 3-4 lá (để tạo mùi thơm).
– Nước lọc.
Các Bước cách làm chè bưởi đường thốt nốt
1. Sơ Chế Cùi Bưởi
Gọt vỏ bưởi: Lột phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần cùi trắng. Tránh lấy phần vỏ xanh vì có vị đắng.
Cắt cùi bưởi: Thái cùi bưởi thành miếng vuông nhỏ khoảng 1cm, vừa ăn.
Ngâm muối: Ngâm cùi bưởi trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút, rồi bóp nhẹ để ra bớt chất the và đắng. Xả lại với nước sạch khoảng 3-4 lần cho đến khi không còn mặn.
Luộc cùi bưởi: Sau khi sơ chế, cho cùi bưởi vào nước sôi luộc khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và xả với nước lạnh để giữ được độ giòn.
2. Ướp Cùi Bưởi Với Đường Thốt Nốt
Cho cùi bưởi đã sơ chế vào một cái tô lớn, thêm 50g đường thốt nốt và trộn đều. Để yên khoảng 15 phút để cùi bưởi thấm đường.
Sau đó, trộn thêm bột năng vào để bao đều các miếng cùi bưởi, giúp tạo độ giòn và không bị rã trong quá trình nấu.
3. Luộc Đậu Xanh
Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho nở mềm.
Hấp hoặc nấu đậu xanh đến khi chín bở nhưng vẫn giữ được nguyên hạt. Lưu ý không để đậu bị nát để món chè giữ được độ đẹp mắt.
4. Nấu Chè Bưởi
Đun nước sôi trong nồi, thả từng miếng cùi bưởi đã áo bột vào luộc. Khi cùi bưởi nổi lên là đã chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để cùi bưởi giữ độ giòn.
Đun khoảng 1 lít nước cùng 100g đường thốt nốt còn lại và vài lá dứa để tạo hương thơm cho nước chè. Khi đường tan hoàn toàn, bỏ lá dứa ra.
Cho đậu xanh đã chín vào nồi nước đường, khuấy đều. Hòa tan khoảng 2 thìa canh bột năng với nước, rồi đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh, nhớ khuấy đều để không bị vón cục.
Thêm cùi bưởi vào nồi và đun thêm 5 phút nữa cho tất cả nguyên liệu thấm đều vị ngọt từ đường thốt nốt.
5. Nấu Nước Cốt Dừa
Đun sôi nước cốt dừa với một chút muối và đường (nếu thích ngọt hơn).
Pha thêm ít bột năng với nước, cho vào nước cốt dừa để nước cốt có độ sánh mịn đẹp mắt.
Thưởng Thức chè bưởi đường thốt nốt
Múc chè bưởi ra chén, rưới thêm nước cốt dừa lên trên để tăng thêm hương vị béo ngậy và thơm ngon.
Bạn có thể thêm đá bào để thưởng thức chè bưởi lạnh hoặc dùng nóng tùy sở thích.
Mẹo Nhỏ Để Món Chè Bưởi Ngon Hơn
1. Chọn bưởi: Nên chọn những trái bưởi có phần cùi trắng dày để khi sơ chế sẽ được nhiều cùi và dễ dàng chế biến hơn.
2. Bóp cùi bưởi kỹ: Khâu sơ chế cùi bưởi rất quan trọng để loại bỏ vị đắng và the. Ngâm với muối và bóp nhẹ tay sẽ giúp cùi bưởi giòn ngon mà không bị dai.
3. Nấu chè với lửa nhỏ: Khi cho bột năng vào để tạo độ sánh, cần đun lửa nhỏ và khuấy đều để tránh chè bị vón cục.
Chè bưởi đường thốt nốt là một trong những món chè thanh mát, dễ ăn và cực kỳ thích hợp để thưởng thức vào những ngày nắng nóng. Đường thốt nốt không chỉ mang đến vị ngọt tự nhiên mà còn có hương thơm rất đặc trưng, kết hợp cùng cùi bưởi giòn sần sật tạo nên hương vị hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này và có món chè bưởi ngon để chiêu đãi gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công và có món chè bưởi ngon đúng chuẩn