Cách làm chè bưởi giòn ngon tại nhà
Cách làm chè bưởi giòn ngon tại nhà. Chè bưởi là món tráng miệng hấp dẫn với vị ngọt thanh, giòn giòn của cùi bưởi kết hợp với độ bùi của đậu xanh và mùi thơm béo từ nước cốt dừa. Tuy nhiên, để có được món chè bưởi giòn ngon đúng chuẩn, bạn cần phải biết cách sơ chế và chế biến đúng kỹ thuật. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm chè bưởi giòn ngon
1. Cùi bưởi: Cùi trắng của 1 quả bưởi lớn (nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi vì cùi dày, giòn).
2. Đậu xanh không vỏ: 100g, giúp chè thêm vị bùi.
3. Đường thốt nốt hoặc đường phèn: 150g, tạo vị ngọt dịu tự nhiên.
4. Nước cốt dừa: 200ml, cho chè vị béo ngậy.
5. Bột năng: 150g, giúp tạo độ giòn cho cùi bưởi và làm sánh chè.
6. Lá dứa: 4-5 lá, tăng hương thơm cho chè.
7. Muối: Một chút để khử đắng của cùi bưởi.
8. Nước lọc: Sử dụng khi ngâm và nấu chè.
Các Bước cách làm chè bưởi giòn ngon
1. Sơ Chế Cùi Bưởi
Tách cùi bưởi: Bỏ phần vỏ xanh bên ngoài và chỉ lấy phần cùi trắng. Nên chọn cùi dày để giữ độ giòn ngon khi ăn.
Cắt cùi bưởi: Thái cùi bưởi thành miếng vuông nhỏ, khoảng 1 cm để dễ ngấm gia vị và dễ ăn.
Ngâm cùi bưởi với muối: Để loại bỏ vị đắng, ngâm cùi bưởi vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Trong quá trình ngâm, bóp nhẹ cùi bưởi để chất đắng tan ra.
Xả lại cùi bưởi: Sau khi ngâm muối, rửa cùi bưởi nhiều lần với nước sạch, bóp nhẹ và xả đến khi cùi bưởi không còn vị mặn. Bước này giúp cùi bưởi giòn mà không bị đắng.
2. Luộc Và Ngâm Nước Đá Cùi Bưởi
Luộc cùi bưởi: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho cùi bưởi vào luộc khoảng 2-3 phút. Ngay khi cùi bưởi trong hơn, vớt ra và cho vào chậu nước đá lạnh để giữ độ giòn.
Vắt ráo nước: Khi cùi bưởi nguội hẳn, vắt ráo nước để chuẩn bị cho bước áo bột.
3. Áo Bột Cho Cùi Bưởi
Ướp đường và bột năng: Trộn cùi bưởi với một ít đường để tăng hương vị, sau đó rắc bột năng vào từng miếng cùi bưởi. Lăn đều để mỗi miếng cùi bưởi đều được áo lớp bột mỏng.
Lưu ý: Bột năng sẽ tạo một lớp áo giòn và giúp cùi bưởi không bị mềm khi nấu.
4. Nấu Đậu Xanh
Ngâm đậu xanh: Để đậu xanh mềm, ngâm trong nước khoảng 1-2 tiếng trước khi nấu.
Hấp chín đậu xanh: Hấp hoặc nấu chín đậu xanh đến khi mềm nhưng không quá nát để giữ nguyên hạt, tạo độ thẩm mỹ cho món chè.
5. Nấu Nước Đường Lá Dứa
Nấu lá dứa: Buộc lá dứa lại và cho vào nồi nước để đun sôi khoảng 10 phút, sau đó vớt lá dứa ra.
Thêm đường thốt nốt hoặc đường phèn: Khuấy đều để đường tan hoàn toàn, tạo nên nước chè ngọt thanh, thơm mát.
6. Nấu Chè Bưởi
Nấu cùi bưởi: Khi nước đường sôi, cho cùi bưởi đã áo bột năng vào, đun khoảng 5 phút để cùi bưởi trong và giòn hơn.
Thêm đậu xanh: Sau đó, cho đậu xanh vào nồi và khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
Làm sánh chè: Pha một ít bột năng với nước và từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh vừa phải cho chè mà không quá đặc.
7. Nấu Nước Cốt Dừa
Chuẩn bị nước cốt dừa: Đun sôi nước cốt dừa cùng một ít đường và muối để tạo hương vị béo ngậy.
Lưu ý: Không đun quá lâu để nước cốt dừa không bị tách lớp.
Thưởng Thức Chè Bưởi Giòn Ngon
Trình bày: Múc chè bưởi ra chén, chan một ít nước cốt dừa lên trên để tạo vị thơm béo hấp dẫn.
Trang trí: Rắc thêm một ít lạc rang hoặc dừa nạo để món chè thêm phần hấp dẫn.
Mẹo Để Làm Chè Bưởi Giòn Ngon
1. Sơ chế kỹ cùi bưởi: Đây là bước quan trọng giúp chè bưởi giòn ngon mà không bị đắng. Ngâm nước muối và rửa sạch nhiều lần sẽ làm giảm vị đắng, giúp cùi bưởi trong và ngon hơn.
2. Áo bột năng đúng cách: Bột năng tạo độ giòn tự nhiên cho cùi bưởi, giúp món chè đạt độ sánh mà không bị nhão.
3. Dùng đường thốt nốt hoặc đường phèn: Đường thốt nốt hoặc đường phèn có vị ngọt dịu nhẹ, không gắt, tạo hương thơm đặc trưng cho món chè.
4. Kết hợp nước cốt dừa: Nước cốt dừa sẽ giúp món chè thêm phần béo ngậy, thơm ngon hơn.
Lợi Ích Của Chè Bưởi
Chè bưởi không chỉ là món ăn tráng miệng thanh mát mà còn cung cấp nhiều chất xơ từ cùi bưởi, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Đậu xanh giàu protein, vitamin và khoáng chất, cung cấp năng lượng và làm đẹp da. Nước cốt dừa cũng bổ sung chất béo lành mạnh cho cơ thể.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm món chè bưởi giòn ngon tại nhà. Đặc biệt, món chè này thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng hoặc để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức món chè bưởi tự làm thật ngon miệng.
