Cách làm chè bưởi lá dứa thơm ngon tại nhà
Cách làm chè bưởi lá dứa thơm ngon tại nhà. Chè bưởi là món tráng miệng quen thuộc, nổi tiếng với vị ngọt dịu, giòn sần sật của cùi bưởi kết hợp với hương thơm thanh mát của lá dứa. Món chè này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng. Để làm chè bưởi lá dứa thành công, hãy cùng khám phá công thức và các mẹo nhỏ dưới đây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm chè bưởi lá dứa
1. Cùi bưởi: Cùi trắng của 1 trái bưởi (nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi).
2. Lá dứa (lá nếp): 5-6 lá để tạo màu xanh và mùi thơm đặc trưng.
3. Đậu xanh không vỏ: 100g, giúp tăng độ bùi cho chè.
4. Đường thốt nốt hoặc đường phèn: 150g để chè có vị ngọt dịu và mùi thơm tự nhiên.
5. Nước cốt dừa: 200ml để chè thêm vị béo ngậy.
6. Tinh bột bắp hoặc bột năng: 100g, tạo độ sánh cho chè.
7. Muối: 1 ít để loại bỏ vị the của cùi bưởi.
8. Nước lọc: Sử dụng khi ngâm và nấu chè.
Các Bước cách làm chè bưởi lá dứa
1. Sơ Chế Cùi Bưởi
Tách cùi bưởi: Dùng dao lột bỏ phần vỏ xanh bên ngoài trái bưởi, chỉ lấy phần cùi trắng bên trong. Cùi này cần được sơ chế đúng cách để loại bỏ vị đắng.
Cắt cùi bưởi: Thái cùi bưởi thành các miếng nhỏ khoảng 1-1.5 cm, vừa ăn và dễ dàng ngấm đều gia vị.
Ngâm muối: Ngâm cùi bưởi trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Dùng tay bóp nhẹ cùi bưởi để loại bỏ chất đắng và the. Sau đó, xả cùi bưởi lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi cùi bưởi không còn vị mặn.
Luộc sơ cùi bưởi: Để cùi bưởi giòn và giảm vị đắng hoàn toàn, luộc cùi trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh.
2. Ướp Đường Và Bột Cho Cùi Bưởi
Ướp đường: Cho 50g đường thốt nốt vào cùi bưởi, trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho cùi bưởi thấm đường, giúp món chè ngọt dịu.
Áo bột: Khi cùi bưởi đã thấm đường, rắc đều bột năng lên từng miếng cùi bưởi và trộn đều để cùi bưởi được áo bột hoàn toàn, tạo độ giòn khi nấu chè.
3. Nấu Đậu Xanh
Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1-2 tiếng để đậu mềm hơn, nhanh chín và không bị sượng.
Hấp hoặc nấu chín đậu xanh: Đem đậu xanh hấp chín hoặc nấu trong nồi nước sôi, nhưng không nên nấu quá nhừ để hạt đậu giữ nguyên hạt, đẹp mắt khi hòa cùng chè.
4. Nấu Nước Lá Dứa
Nấu lá dứa: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc và buộc lại, sau đó cho vào nồi nước đun sôi. Nấu trong khoảng 10 phút cho nước lá dứa ngả màu xanh và tỏa mùi thơm. Sau đó vớt lá dứa ra.
Thêm đường: Đổ phần đường thốt nốt còn lại vào nồi nước lá dứa, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
5. Nấu Chè Bưởi
Cho đậu xanh vào nồi: Khi nước lá dứa đã có vị ngọt vừa ý, thả đậu xanh đã hấp chín vào và khuấy nhẹ để đậu không bị nát.
Thêm cùi bưởi: Thả cùi bưởi đã áo bột vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để không bị dính. Nấu khoảng 5 phút để cùi bưởi và đậu xanh thấm vị ngọt.
Tạo độ sánh cho chè: Hòa 2 thìa canh bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi và khuấy đều tay. Điều này giúp chè có độ sánh đẹp, bột không bị vón cục.
6. Nấu Nước Cốt Dừa
Đun nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm chút muối và đường (nếu thích). Đun ở lửa nhỏ, khuấy đều tay. Nếu muốn nước cốt dừa sánh, có thể thêm ít bột năng hòa nước vào, khuấy đều.
Thưởng Thức Chè Bưởi Lá Dứa
Trình bày: Múc chè bưởi ra chén, thêm một chút nước cốt dừa lên trên, tạo vị béo ngậy. Bạn có thể dùng chè khi còn nóng hoặc thêm đá bào để thưởng thức lạnh.
Trang trí: Có thể rắc thêm một ít lạc rang giã nhỏ hoặc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.
Mẹo Nhỏ Để Chè Bưởi Lá Dứa Ngon Hơn
1. Chọn bưởi: Nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi có cùi dày, trắng và ít xơ để cùi dễ sơ chế và giòn ngon khi nấu.
2. Sơ chế kỹ cùi bưởi: Khâu sơ chế cùi bưởi rất quan trọng, giúp loại bỏ vị đắng, the và giữ độ giòn của cùi.
3. Dùng lá dứa tươi: Lá dứa tươi sẽ cho màu xanh và hương thơm tự nhiên hơn. Khi đun lá dứa, không nên đun quá lâu để tránh bị đắng.
4. Sử dụng đường thốt nốt hoặc đường phèn: Đường thốt nốt hoặc đường phèn sẽ tạo vị ngọt thanh, dịu hơn và tăng thêm hương thơm cho món chè.
Lợi Ích Của Món Chè Bưởi Lá Dứa
Chè bưởi lá dứa không chỉ ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng. Cùi bưởi chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa. Đậu xanh giàu protein và khoáng chất, cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe. Lá dứa tạo mùi thơm, có tác dụng giảm căng thẳng và giúp dễ ngủ. Kết hợp các thành phần này, chè bưởi lá dứa không chỉ ngon mà còn mang đến lợi ích cho sức khỏe.
Chè bưởi lá dứa là món ăn thanh mát, ngọt dịu và dễ làm tại nhà. Với các bước đơn giản trên, bạn có thể tự tay thực hiện món chè thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với món chè bưởi lá dứa.
