Cách làm chè chuối đơn giản tại nhà
Cách làm chè chuối đơn giản tại nhà. Chè chuối là món tráng miệng quen thuộc trong ẩm thực Việt, mang hương vị ngọt dịu từ chuối chín, vị béo thơm của nước cốt dừa, thêm chút dẻo bùi từ bột báng và đậu phộng rang. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ chế biến tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm chè chuối nhanh gọn nhưng vẫn đậm đà hương vị truyền thống, hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè chuối đơn giản tại nhà
- Chuối chín: 5–6 quả (chuối sứ hoặc chuối xiêm chín đều được)
- Nước cốt dừa: 400ml
- Bột báng: 50g
- Đường: 100–120g (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Lá dứa: 2–3 lá (tùy chọn)
- Đậu phộng rang giã dập: 30g
- Mè trắng rang (tùy chọn)
Các bước cách làm chè chuối đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối: Chọn những quả chuối chín vừa, vỏ có đốm đen, khi nấu sẽ thơm và ngọt hơn. Gọt vỏ, cắt chuối thành khoanh dày khoảng 1–1.5 cm. Nếu muốn chuối đậm vị hơn, có thể ướp chuối với 1 muỗng canh đường trong 15–20 phút.
Bột báng: Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó, đun nước sôi rồi cho bột báng vào luộc. Khi thấy bột báng chuyển sang màu trong suốt thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để bột không bị dính.
Bước 2: Nấu chè chuối
- Đun sôi khoảng 500ml nước cùng vài lá dứa buộc gọn để tạo hương thơm tự nhiên.
- Khi nước sôi, vớt lá dứa ra, cho chuối đã ướp vào nấu khoảng 5–7 phút trên lửa nhỏ để chuối mềm nhưng không bị nát.
- Tiếp theo, cho nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều, đun nhẹ cho sôi lăn tăn (không để lửa quá lớn tránh làm nước cốt dừa bị tách dầu).
- Thêm đường và muối vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Cho bột báng vào nồi, khuấy đều và đun thêm 3–5 phút nữa cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau là hoàn thành.
Bước 3: Thưởng thức
- Múc chè ra chén hoặc ly.
- Rắc thêm đậu phộng rang giã dập và mè trắng rang lên trên để tăng độ thơm bùi.
- Chè chuối có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. Nếu ăn lạnh, bạn có thể để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá bào tùy thích.
Mẹo nhỏ để món chè chuối ngon hơn
- Chọn chuối: Nên chọn chuối đã chín tự nhiên, tránh dùng chuối chín ép vì sẽ dễ bị chát và không thơm.
- Nước cốt dừa: Nếu có thể, bạn nên dùng nước cốt dừa tươi để món chè béo và thơm hơn. Nếu dùng nước cốt đóng hộp, có thể pha thêm chút nước lọc cho bớt đặc.
- Không đun quá lâu sau khi cho nước cốt dừa: Nước cốt dừa rất dễ tách dầu khi đun ở nhiệt độ cao lâu, làm mất đi vị béo đặc trưng.
- Thêm vani (tuỳ chọn): Nếu không có lá dứa, bạn có thể nhỏ vài giọt vani sau cùng để tăng hương thơm.
Biến tấu món chè chuối
Bạn có thể biến tấu món chè chuối theo nhiều cách khác nhau để thay đổi khẩu vị:
- Chè chuối nếp nướng: Thêm lớp xôi nếp nướng giòn, ăn cùng chuối và nước cốt dừa, rất hấp dẫn.
- Chè chuối khoai môn: Thêm khoai môn cắt nhỏ, luộc mềm để tăng độ bùi béo.
- Chè chuối bột khoai: Thay vì chỉ dùng bột báng, bạn có thể cho thêm bột khoai để món chè thêm màu sắc và độ dẻo.
Tổng kết
Chè chuối là món tráng miệng dân dã nhưng đầy hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức trong những buổi chiều mát hay những lúc muốn nhâm nhi món ngọt nhẹ nhàng. Với cách làm đơn giản tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu được món chè chuối thơm ngon, béo ngậy để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự ngọt ngào lan tỏa từ món chè truyền thống này nhé.
