Cách làm chè chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
Cách làm chè chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon tại nhà. Chè chuối hấp nước cốt dừa là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Món chè này có vị ngọt dịu của chuối chín, độ béo thơm của nước cốt dừa, kết hợp cùng vị dẻo bùi của bột năng hoặc bột báng, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ dễ ăn, chè chuối hấp còn rất dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Hãy cùng khám phá cách nấu món chè chuối nước cốt dừa thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè chuối hấp nước cốt dừa
Để làm được một nồi chè chuối hấp nước cốt dừa ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Chuối sứ chín: 5–6 trái (nên chọn loại chuối vừa chín tới, không quá mềm)
Bột báng (tapioca pearl): 50g
Bột năng: 3 muỗng canh
Nước cốt dừa: 400ml
Đường cát trắng: 100g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Vani: 1 ống (giúp tăng hương thơm, có thể thay bằng lá dứa)
Mè rang (vừng trắng): 2 muỗng cà phê để rắc lên chè khi ăn
Lá chuối hoặc khuôn hấp (nếu muốn món chè đẹp mắt hơn)
Các bước cách làm chè chuối hấp nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối sứ: Lột vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc hoặc để nguyên trái. Ướp chuối với 1–2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút để chuối thấm vị ngọt và không bị chát khi hấp.
Bột báng: Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 30 phút để nở, sau đó đem luộc trong nước sôi khoảng 10 phút cho đến khi bột báng trong suốt. Vớt ra, xả lại nước lạnh rồi để ráo.
Nước cốt dừa: Chia thành 2 phần – một phần dùng để trộn hấp cùng chuối, phần còn lại dùng để chan lên chè khi ăn.
Bước 2: Pha hỗn hợp hấp
Trộn 3 muỗng canh bột năng với khoảng 100ml nước lọc, khuấy đều để bột tan hết. Sau đó cho phần nước cốt dừa thứ nhất (200ml), đường, muối, và bột báng đã luộc vào trộn đều. Cuối cùng cho chuối vào đảo nhẹ tay, tránh làm nát chuối.
Nếu bạn muốn chè có mùi thơm đặc biệt, có thể cho thêm một ống vani hoặc vài lá dứa vào hỗn hợp.
Bước 3: Hấp chè
Nếu dùng lá chuối, bạn cắt lá chuối thành từng miếng hình chữ nhật, đặt chuối và hỗn hợp lên rồi gói lại như gói bánh. Xếp vào xửng hấp.
Nếu dùng khuôn, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc chén chịu nhiệt, rồi cho vào nồi hấp cách thủy.
Hấp chè trong khoảng 25–30 phút với lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp dẻo, chuối chín mềm và có mùi thơm ngào ngạt là chè đã đạt.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa ăn kèm
Phần nước cốt dừa còn lại (200ml), bạn cho vào nồi nhỏ, thêm một ít muối và 1 muỗng cà phê bột năng đã hòa tan để tạo độ sánh nhẹ. Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa hơi sánh thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi chè chuối đã hấp chín, múc ra chén hoặc đĩa, chan nước cốt dừa lên trên.
Rắc thêm mè rang để tăng hương vị và độ hấp dẫn.
Chè có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon. Nếu ăn lạnh, bạn nên để nguội chè rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng trước khi dùng.
Mẹo nhỏ để chè ngon hơn
Chọn chuối sứ chín tự nhiên, không bị chín ép, vỏ có đốm đen đều, chuối mềm nhưng không nát là ngon nhất.
Không nên hấp quá lâu vì chuối sẽ bị nát, bột năng mất độ dẻo và nước cốt dễ bị tách dầu.
Nếu thích vị béo ngậy hơn, bạn có thể thêm một ít sữa đặc vào phần nước cốt dừa.
Có thể thêm đậu phộng rang hoặc dừa nạo để món chè thêm phần phong phú.
Kết luận
Chè chuối hấp nước cốt dừa không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn gợi nhớ về hương vị quê nhà đầy thân thương. Món chè này có thể dùng trong các dịp tụ họp gia đình, cúng lễ, hay đơn giản là tự thưởng cho bản thân vào những ngày cuối tuần thư giãn.
Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món chè chuối hấp đậm đà, chuẩn vị truyền thống ngay tại căn bếp nhỏ của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
