Cách làm chè mochi sắn dẻo thơm ngon lạ miệng
Cách làm chè mochi sắn dẻo thơm ngon lạ miệng. Chè mochi sắn dẻo là món chè độc đáo với sự kết hợp từ sắn dai dai, viên mochi mềm mịn, và nước cốt dừa thơm béo. Món chè này không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn có cách làm khá đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng vào bếp và làm món chè mochi sắn dẻo để thưởng thức cùng gia đình nhé.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm chè mochi sắn dẻo
- Sắn: 300g
- Bột nếp: 200g
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Đường: 150g (tùy khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Lá dứa (lá nếp): 2-3 lá (giúp chè thơm hơn)
- Dừa nạo sợi: 100g
- Nước lọc: 1 lít
Hướng Dẫn Cách Làm Chè Mochi Sắn Dẻo
Bước 1: Sơ Chế Sắn
Gọt vỏ sắn: Rửa sạch sắn, gọt sạch vỏ rồi rửa lại với nước. Cắt sắn thành các miếng vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
Ngâm sắn trong nước muối: Để loại bỏ chất nhựa và độc tố tự nhiên có trong sắn, ngâm sắn trong nước muối khoảng 1-2 giờ, sau đó vớt ra để ráo nước.
Hấp chín sắn: Cho sắn vào nồi hấp trong khoảng 15-20 phút, đến khi sắn chín mềm nhưng không bị nhão. Sau đó, để nguội và dùng tay hoặc nĩa tán nhẹ cho sắn tơi ra.
Bước 2: Làm Viên Mochi Dẻo
Chuẩn bị bột mochi: Trộn 200g bột nếp với khoảng 100-150ml nước ấm, từ từ nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo, không còn dính tay. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy vào độ hút nước của bột.
Nặn viên mochi: Lấy từng ít bột nhỏ, vo tròn thành các viên nhỏ khoảng 1-2 cm. Bạn cũng có thể thêm nhân bên trong bằng cách nhét một ít dừa nạo hoặc đậu xanh xay nhuyễn để tăng hương vị cho viên mochi.
Luộc viên mochi: Đun sôi một nồi nước, sau đó thả các viên mochi vào. Khi mochi nổi lên mặt nước là đã chín. Vớt mochi ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ dai và tránh bị dính.
Bước 3: Nấu Nước Chè
Nấu nước chè với lá dứa: Đun sôi 1 lít nước cùng với lá dứa. Lá dứa sẽ giúp nước chè thơm tự nhiên và làm tăng hương vị cho món ăn.
Thêm đường và muối: Khi nước sôi, vớt lá dứa ra, thêm vào 150g đường và một chút muối. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
Cho sắn vào nồi chè: Khi nước chè đã ngọt và thơm, thả sắn đã hấp chín vào nồi. Đun thêm khoảng 5-7 phút để sắn thấm đường.
Bước 4: Pha Bột Năng Tạo Độ Sánh
Hòa bột năng với nước: Lấy 2 muỗng canh bột năng hòa với 3-4 muỗng nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Đổ bột năng vào nồi chè: Từ từ đổ nước bột năng vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ cho nước chè. Tiếp tục khuấy đến khi nước chè trở nên trong và có độ sánh vừa ý.
Bước 5: Thêm Mochi Và Nước Cốt Dừa
Thêm mochi vào nồi chè: Khi nước chè đã đạt độ sánh mong muốn, nhẹ nhàng cho các viên mochi đã luộc chín vào nồi chè, khuấy đều để mochi hòa quyện với sắn và nước chè.
Đun nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm một chút muối và đường (nếu muốn), đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ. Không nên đun quá lâu để tránh nước cốt dừa bị tách dầu.
Bước 6: Thưởng Thức Chè Mochi Sắn Dẻo
Múc chè ra bát: Khi chè đã hoàn thành, múc chè ra từng bát, thêm một ít nước cốt dừa lên trên để tạo vị béo ngậy.
Trang trí và thưởng thức: Rắc thêm một ít dừa nạo sợi lên mặt chè hoặc đậu phộng giã nhuyễn để tạo thêm hương vị hấp dẫn.
Một Số Mẹo Khi Làm Chè Mochi Sắn Dẻo
- Chọn sắn ngon: Nên chọn sắn tươi, vỏ trắng đều, không bị đốm đen. Sắn nên có mùi thơm tự nhiên và chắc tay khi cầm.
- Điều chỉnh độ sánh: Nếu muốn chè sánh hơn, bạn có thể tăng thêm lượng bột năng. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều để tránh chè quá đặc.
- Không đun quá lâu sau khi cho mochi: Mochi rất dễ bị nhũn nếu nấu quá lâu, vì vậy chỉ cần đun vài phút cho mochi thấm nước chè là đủ.
Công Dụng Của Chè Mochi Sắn Dẻo
Món chè mochi sắn dẻo không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Sắn cung cấp nhiều năng lượng, chất xơ, và vitamin C, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Mochi từ bột nếp cung cấp năng lượng nhanh, phù hợp cho các hoạt động vào buổi chiều hoặc sau khi vận động. Nước cốt dừa và dừa nạo mang đến hương vị béo ngậy và cung cấp các axit béo tốt cho sức khỏe.
Chè mochi sắn dẻo là một món ăn tuyệt vời, kết hợp giữa vị ngọt thanh của nước chè, độ dẻo của mochi và sự bùi bùi của sắn. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn là món yêu thích của trẻ nhỏ. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm món chè này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình trong những dịp đặc biệt hay đơn giản là một bữa ăn nhẹ.
