Cách Làm Chè Xoài Cốt Dừa Ngọt Thanh Béo Mịn

Cách Làm Chè Xoài Cốt Dừa Ngọt Thanh Béo Mịn

Cách Làm Chè Xoài Cốt Dừa Ngọt Thanh Béo Mịn. Giữa cái nắng gay gắt của mùa hè, không gì hấp dẫn bằng một ly chè mát lạnh. Trong đó, chè xoài cốt dừa là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa xoài chín vàng thơm lừng, nước cốt dừa béo mịn, và thường đi kèm với bột báng hoặc trân châu dẻo dai. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn có hình thức đẹp mắt, thích hợp để thưởng thức sau bữa ăn hoặc chiêu đãi khách đến chơi nhà.

Chè xoài cốt dừa có gì đặc biệt?

Khác với các loại chè truyền thống như đậu xanh, đậu đỏ hay chè bắp, chè xoài cốt dừa mang phong cách hiện đại, nhẹ nhàng và dễ ăn. Món chè nổi bật bởi vị xoài ngọt thanh tự nhiên, hòa quyện cùng nước cốt dừa ngậy béo, nhưng lại không gây ngấy nhờ đá lạnh hoặc topping trái cây tươi. Với nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món này tại nhà chỉ trong 30–40 phút.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4–5 người ăn)

Sơ chế nguyên liệu

Xử lý bột báng (hoặc trân châu)

• Ngâm bột báng trong nước lạnh 15–20 phút cho mềm.

• Đun sôi nồi nước, cho bột báng vào luộc đến khi hạt gần trong suốt.

• Tắt bếp, đậy nắp và ủ 10 phút để bột báng trong hoàn toàn.

• Vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.

Mẹo nhỏ: Ngâm bột báng vào nước lạnh thêm sau khi luộc giúp giữ độ dai, tránh bị dính cục.

Xử lý xoài chín

Gọt vỏ xoài, lấy phần thịt chín vàng. Chia làm hai phần:

• Phần 1 (khoảng 2/3): cho vào máy xay cùng 50ml sữa tươi và 1–2 muỗng sữa đặc. Xay đến khi mịn.
• Phần 2: cắt hạt lựu để làm topping hoặc trộn vào chè sau cùng tạo cảm giác tươi ngon.

Nấu nước cốt dừa

• Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm 1–2 muỗng canh đường và một chút muối.

• Nếu muốn nước cốt dừa sánh, bạn có thể pha 1 thìa bột năng với 2 thìa nước rồi cho vào khuấy đều.

• Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa hơi sánh lại thì tắt bếp.

• Có thể cho thêm vài lá dứa để tạo mùi thơm tự nhiên.

Pha chế chè xoài cốt dừa

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, ta bắt đầu trộn chè:

Cách làm:

1. Múc một lớp bột báng/trân châu vào ly hoặc chén.

2. Thêm hỗn hợp xoài xay nhuyễn lên trên.

3. Rưới nước cốt dừa sánh lên lớp xoài.

4. Trang trí bằng xoài cắt hạt lựu, có thể thêm chút lá bạc hà cho đẹp mắt.

5. Khi dùng, cho thêm đá viên hoặc để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Một vài biến tấu thú vị

Chè xoài cốt dừa sữa chua

• Thay một phần nước cốt dừa bằng sữa chua không đường để tạo vị chua nhẹ, thanh mát.

• Phù hợp với người thích ăn kiêng, hoặc đang theo chế độ ăn healthy.

Chè xoài cốt dừa thạch rau câu

• Làm thêm thạch lá dứa hoặc thạch dừa để tăng cảm giác giòn giòn trong món chè.

Chè xoài cốt dừa kiểu Thái

• Thêm một lớp kem tươi hoặc hạt mè rang lên mặt chè để tăng vị béo, đậm chất “dessert” nhà hàng.

Mẹo để chè xoài cốt dừa ngon hơn

• Xoài nên chọn loại chín tự nhiên, ngọt đậm, không chua để món chè có hương vị tròn trịa.

• Nước cốt dừa không nên đun quá sôi, tránh bị tách dầu gây béo gắt.

• Sữa đặc giúp tăng độ ngọt béo và mịn, nhưng bạn có thể thay bằng đường nếu muốn giảm béo.

• Trộn chè ngay trước khi ăn để giữ được độ tươi và không bị loãng.

Bảo quản và dùng chè đúng cách

• Chè nên dùng trong ngày để giữ được mùi vị thơm ngon nhất.

• Nếu muốn để lâu hơn (tối đa 1–2 ngày), nên bảo quản riêng từng phần: xoài xay, bột báng và nước cốt dừa trong hộp kín, khi dùng mới trộn.

• Không để bột báng lâu trong xoài xay vì sẽ bị nở, mềm nhũn, mất ngon.

Giá trị dinh dưỡng

• Xoài chứa nhiều vitamin C, A, chất xơ và chất chống oxy hóa.

• Nước cốt dừa giàu chất béo thực vật và khoáng chất như kali, magie.

• Bột báng cung cấp năng lượng từ tinh bột, thích hợp làm món phụ nhẹ nhàng.

• Tuy nhiên, món chè này có lượng đường và năng lượng khá cao, nên ăn với lượng vừa phải để cân bằng dinh dưỡng.

Kết luận

Chè xoài cốt dừa là một món tráng miệng đơn giản, thơm ngon và đặc biệt dễ làm tại nhà. Với vài nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không cầu kỳ, bạn có thể chiêu đãi cả gia đình một món chè mát lạnh, vừa ngọt dịu vừa béo mịn. Thưởng thức một ly chè xoài sau bữa ăn hoặc vào buổi xế chiều chắc chắn sẽ giúp bạn thư giãn, giải nhiệt và thêm yêu những hương vị truyền thống kết hợp hiện đại.