Cách làm chuối chiên nước cốt dừa đậu xanh
Cách làm chuối chiên nước cốt dừa đậu xanh. Chuối chiên nước cốt dừa đậu xanh là món ăn vặt quen thuộc của người Việt, kết hợp hương vị ngọt ngào của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh. Món ăn này rất dễ làm và phù hợp để thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk bắt tay vào thực hiện với công thức đơn giản sau đây nhé.
Nguyên Liệu cần chuẩn bị để làm chuối chiên nước cốt dừa đậu xanh
1. Phần Chuối Chiên
- Chuối sứ chín: 5 quả
- Bột gạo: 150g
- Bột mì: 100g
- Bột năng: 50g
- Đường: 2 thìa cà phê
- Nước lọc: 200ml
- Dầu ăn: 500ml (để chiên)
2. Phần Nước Cốt Dừa
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 1 thìa cà phê (pha với chút nước để tạo độ sánh)
- Đường: 3 thìa cà phê
- Muối: 1/4 thìa cà phê
3. Phần Đậu Xanh
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Đường: 2 thìa cà phê (hoặc tùy khẩu vị)
4. Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo sâu lòng
- Tô trộn bột
- Xửng hấp hoặc nồi hấp đậu xanh
- Dao và thớt
Các bước cách làm chuối chiên nước cốt dừa đậu xanh
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn bị đậu xanh:
- Ngâm đậu xanh trong nước từ 4-6 giờ để đậu mềm. Sau đó, hấp chín và nghiền nhuyễn.
- Trộn đậu xanh với 2 thìa cà phê đường để tăng hương vị.
Chuẩn bị chuối: Lột vỏ chuối, cắt đôi theo chiều dọc hoặc để nguyên quả tùy ý. Dùng vật nặng như thớt ép nhẹ để chuối dẹt ra, dễ chiên hơn.
Bước 2: Pha Bột Chuối Chiên
Trộn bột:
- Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột mì, bột năng, đường và muối.
- Từ từ đổ nước vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
- Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 3: Nấu Nước Cốt Dừa
Nấu nước cốt dừa:
- Đun nước cốt dừa với đường và muối ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, thêm bột năng pha loãng để tạo độ sánh. Khuấy đều và tắt bếp.
- Nước cốt dừa phải có độ béo, thơm và hơi sánh nhẹ.
Bước 4: Chiên Chuối
Nhúng chuối vào bột: Nhúng từng miếng chuối vào hỗn hợp bột, đảm bảo chuối được phủ đều bột.
Chiên chuối:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, thả từng miếng chuối vào chiên ở lửa vừa.
- Lật đều các mặt để chuối vàng giòn. Khi chuối đạt màu vàng ươm, vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
Phủ đậu xanh: Rắc đậu xanh nghiền lên từng miếng chuối chiên để tạo lớp topping bùi ngọt hấp dẫn.
Thêm nước cốt dừa: Rưới nước cốt dừa béo ngậy lên trên chuối chiên và đậu xanh.
Trình bày: Xếp chuối chiên ra đĩa, trang trí thêm một chút mè rang hoặc dừa nạo nếu thích.
Thưởng Thức Chuối Chiên Nước Cốt Dừa Đậu Xanh
Món chuối chiên ngon nhất khi dùng nóng, lúc chuối còn giòn rụm, nước cốt dừa thơm lừng và đậu xanh ngọt bùi. Món ăn vặt này không chỉ hợp cho những buổi chiều thư giãn mà còn thích hợp làm món tráng miệng trong các bữa tiệc gia đình.
Mẹo Làm Chuối Chiên Ngon
Chọn chuối chín vừa: Chuối chín tới sẽ có vị ngọt tự nhiên, không bị nhão khi chiên.
Bột vừa đủ sánh: Hỗn hợp bột không nên quá đặc hay loãng, đảm bảo phủ đều chuối mà không bị chảy ra ngoài.
Dầu đủ nóng: Dầu phải đạt độ sôi lý tưởng để chuối chiên nhanh vàng, không bị ngấm dầu.
Cách Bảo Quản Chuối Chiên
- Chuối chiên ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm xong.
- Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để chuối trong hộp kín và hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để giữ độ giòn.
Tại Sao Nên Tự Làm Chuối Chiên Tại Nhà?
- An toàn thực phẩm: Bạn có thể chọn nguyên liệu tươi ngon và kiểm soát dầu mỡ sử dụng.
- Độ ngon theo ý thích: Thêm topping hay gia giảm đường, nước cốt dừa để phù hợp khẩu vị gia đình.
- Tiết kiệm chi phí: Tự làm giúp tiết kiệm hơn so với việc mua ngoài quán.
Kết Luận
Chuối chiên nước cốt dừa đậu xanh là món ăn vặt dân dã nhưng đầy sức hút với sự kết hợp hoàn hảo giữa giòn, béo, bùi, ngọt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình một món ngon tuyệt vời. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc biệt này nhé.
