Cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành

Cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành. Cơm cháy chà bông mỡ hành là một món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm, có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của mỡ hành, vị mặn ngọt của chà bông và lớp cơm cháy giòn tan. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm cơm cháy chà bông mỡ hành tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Hãy cùng thực hiện ngay món ngon này nhé.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm cơm cháy chà bông mỡ hành

Phần cơm cháy:

2 bát cơm nguội (nên dùng gạo tẻ trộn ít gạo nếp để cơm kết dính tốt hơn)
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột nêm
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê bột tỏi (tùy chọn)

Phần sốt mỡ hành:

3 nhánh hành lá
3 muỗng canh dầu ăn
1/4 muỗng cà phê muối

Phần chà bông và sốt nước mắm:

50g chà bông (ruốc thịt)
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tương ớt (tùy chọn)
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê hành tím băm

Các bước Cách Làm Cơm Cháy Chà Bông Mỡ Hành

Bước 1: Ép Cơm Thành Lớp Mỏng

Cho cơm nguội vào một tô lớn, trộn đều với muối, bột nêm, đường và bột tỏi để tăng hương vị.
Đặt một tấm giấy nến lên khay nướng hoặc khay nồi chiên không dầu.
Dàn đều cơm thành một lớp mỏng (dày khoảng 0.5 cm), dùng thìa hoặc tay ép chặt để cơm kết dính tốt hơn.

Bước 2: Nướng Cơm Cháy

Bằng lò nướng: Nướng cơm ở 160°C trong 15 phút, sau đó lật mặt cơm và nướng tiếp 10 phút cho đến khi khô giòn.
Bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 160°C trong 5 phút, sau đó cho cơm vào nướng 15 phút, lật mặt và nướng thêm 10 phút.
Bằng chảo: Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ và ép cơm xuống mặt chảo. Khi thấy mặt dưới vàng giòn, lật mặt và tiếp tục áp chảo.

Các bước Cách Làm Cơm Cháy Chà Bông Mỡ Hành

Bước 3: Làm Sốt Mỡ Hành

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Đun nóng dầu ăn, sau đó rưới dầu nóng vào hành lá và thêm chút muối để tạo vị đậm đà.

Bước 4: Làm Nước Sốt Nước Mắm

Phi thơm hành tím và tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
Cho nước mắm, đường, tương ớt và tiêu vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

Bước 5: Phết Sốt Và Rắc Topping

Phết đều sốt nước mắm lên mặt cơm cháy.
Rưới thêm sốt mỡ hành.
Rắc chà bông lên trên, có thể thêm chút ớt bột hoặc mè rang tùy khẩu vị.

Bước 6: Nướng Lần 2 (Tùy Chọn)

Nếu muốn cơm cháy giòn lâu hơn, bạn có thể cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút để lớp topping thấm vào cơm cháy.

Mẹo Giúp Cơm Cháy Ngon Hơn

Dùng cơm nguội dẻo nhưng không quá ướt: Cơm nguội sẽ giúp cơm cháy giòn hơn. Nếu cơm quá khô, có thể thêm ít nước và bóp nhẹ trước khi ép.
Ép chặt cơm: Giúp miếng cơm không bị rời rạc khi nướng hoặc chiên.
Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp: Mỗi thiết bị có công suất khác nhau, nên theo dõi khi nướng để tránh cháy hoặc quá khô.
Bảo quản đúng cách: Để cơm cháy giòn lâu, nên để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín.

Cách Thưởng Thức Cơm Cháy Chà Bông Mỡ Hành

Ăn ngay sau khi làm: Cơm cháy giòn, thơm ngon nhất khi vừa làm xong.
Dùng kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise: Tạo thêm hương vị béo ngậy, hấp dẫn hơn.
Bảo quản trong hộp kín: Có thể giữ giòn trong 3-5 ngày nếu để ở nơi khô ráo.

Lời Kết

Cơm cháy chà bông mỡ hành là một món ăn vặt hấp dẫn với lớp cơm giòn tan, sốt mỡ hành béo ngậy và chà bông đậm đà. Với cách làm đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức hoặc làm quà biếu. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé.