Cách làm gỏi sứa trộn xoài giòn ngon hấp dẫn tại nhà
Cách làm gỏi sứa trộn xoài giòn ngon hấp dẫn tại nhà. Gỏi sứa trộn xoài là món ăn dân dã, đậm đà hương vị biển cả, được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của sứa, chua ngọt của xoài xanh và nước mắm chua ngọt đậm đà. Món gỏi này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình mà còn phù hợp để chiêu đãi bạn bè trong các dịp tụ họp. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tự tay làm món gỏi sứa trộn xoài thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên liệu chuẩn bị làm gỏi sứa trộn xoài
Để làm gỏi sứa trộn xoài cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính
Sứa tươi hoặc sứa đóng gói: 300g
Xoài xanh: 1 quả (khoảng 300g, chọn xoài hơi chín để có vị chua ngọt)
Cà rốt: 1 củ (khoảng 100g)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Rau răm: 50g
Rau húng: 50g
Đậu phộng rang: 50g (giã nhỏ)
Hành phi: 2 muỗng canh
2. Nguyên liệu làm nước mắm trộn gỏi
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
Nước lọc: 2 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Các bước thực hiện làm gỏi sứa trộn xoài
Bước 1: Sơ chế sứa
Sứa tươi: Nếu dùng sứa tươi, rửa sạch sứa dưới vòi nước để loại bỏ cát và tạp chất. Ngâm sứa trong nước muối loãng (1 muỗng canh muối với 1 lít nước) khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, chần sứa trong nước sôi khoảng 30 giây, rồi ngâm ngay vào nước đá để sứa giòn. Vớt ra, để ráo và cắt sứa thành miếng vừa ăn (dài khoảng 3-4cm).
Sứa đóng gói: Nếu dùng sứa đóng gói (thường đã được xử lý sẵn), chỉ cần rửa sạch với nước lạnh, chần nhanh trong nước sôi 15-20 giây, ngâm nước đá để giữ độ giòn, sau đó cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Xoài xanh: Gọt vỏ xoài, bào thành sợi dài (khoảng 4-5cm). Ngâm xoài trong nước muối loãng (1/2 muỗng cà phê muối với 500ml nước) khoảng 10 phút để giảm chua gắt và giữ độ giòn. Vớt ra, để ráo.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi tương tự xoài. Ngâm cà rốt trong nước đá 5 phút để giòn, sau đó để ráo.
Rau thơm: Rửa sạch rau răm và rau húng, để ráo, thái nhỏ (giữ lại vài lá để trang trí).
Hành tím và tỏi: Hành tím thái lát mỏng, phi vàng giòn để làm hành phi (hoặc dùng hành phi mua sẵn). Tỏi băm nhuyễn để làm nước mắm.
Ớt: Băm nhỏ hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.
Đậu phộng: Rang đậu phộng trên chảo nhỏ đến khi vàng thơm, bóc vỏ, giã nhỏ.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
Trong một bát nhỏ, hòa tan 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn sao cho cân bằng theo khẩu vị. Nước mắm trộn gỏi nên có vị chua ngọt nhẹ, đậm đà và hơi cay.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho sứa, xoài xanh, cà rốt, rau răm và rau húng vào một tô lớn. Rưới từ từ 2/3 lượng nước mắm đã pha vào tô, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Để gỏi nghỉ khoảng 5-7 phút cho ngấm.
Nếm thử và thêm nước mắm nếu cần. Lưu ý không trộn quá nhiều nước mắm ngay từ đầu để tránh gỏi bị mặn hoặc quá ướt.
Bước 5: Hoàn thiện và trình bày
Trình bày gỏi: Cho gỏi ra đĩa lớn, rắc đậu phộng rang, hành phi và một ít rau thơm (rau răm, húng) lên trên để trang trí. Có thể điểm thêm vài lát ớt tươi cho món ăn thêm bắt mắt.
Phục vụ: Gỏi sứa trộn xoài ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn để giữ độ giòn của sứa và xoài. Có thể dùng kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng hương vị.
Mẹo để làm gỏi sứa trộn xoài ngon hơn
Chọn sứa tươi: Chọn sứa có màu trắng đục, thân dày, không bị dập. Nếu mua sứa tươi, yêu cầu người bán làm sạch sơ để tiết kiệm thời gian.
Điều chỉnh nguyên liệu: Nếu không thích xoài quá chua, có thể chọn xoài hơi chín hoặc thay bằng dưa leo để vị nhẹ hơn. Thêm dứa (thơm) bào sợi cũng là lựa chọn thú vị để tăng hương vị.
Kiểm soát độ giòn: Ngâm sứa và các loại rau củ trong nước đá sau khi sơ chế để giữ độ giòn. Không chần sứa quá lâu vì sẽ làm sứa dai hoặc mất độ giòn.
Bảo quản: Gỏi sứa trộn xoài nên ăn ngay sau khi làm. Nếu chưa dùng, bảo quản nguyên liệu riêng trong tủ lạnh và chỉ trộn khi chuẩn bị ăn để tránh gỏi bị ỉu.
Tùy chỉnh gia vị: Nếu thích vị cay, có thể tăng lượng ớt hoặc thêm ớt bột vào nước mắm. Nếu thích vị béo, thêm 1 muỗng canh dầu phi hành vào nước mắm trộn.
Lợi ích dinh dưỡng của gỏi sứa trộn xoài
Gỏi sứa trộn xoài không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Sứa giàu protein, ít calo, chứa collagen tốt cho da và khớp. Xoài xanh cung cấp vitamin C, chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Cà rốt giàu vitamin A, tốt cho mắt và da. Rau thơm bổ sung chất chống oxy hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh. Tuy nhiên, người có tiền sử dị ứng hải sản nên thận trọng khi ăn sứa.
Gỏi sứa trộn xoài là món ăn đơn giản nhưng đầy cuốn hút nhờ sự hòa quyện giữa vị giòn ngọt của sứa, chua thanh của xoài và nước mắm chua ngọt đậm đà. Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị tươi mát, hấp dẫn của món ăn này trong những bữa ăn hằng ngày hoặc dịp đặc biệt.
