Cách làm kem bắp đơn giản tại nhà chuẩn nhất
Cách làm kem bắp đơn giản tại nhà chuẩn nhất. Kem bắp là món ăn vặt được yêu thích bởi vị ngọt thanh, béo nhẹ và mùi thơm quyến rũ của bắp tươi. Đây là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt trong những ngày hè hoặc làm món tráng miệng cho gia đình. Không chỉ ngon, bắp còn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Với công thức đơn giản, không cần dụng cụ phức tạp, bạn có thể dễ dàng làm ra những cây kem bắp mịn màng, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm kem bắp chi tiết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem bắp đơn giản tại nhà
Để làm kem bắp cho khoảng 4-5 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị:
- Bắp tươi (ngô ngọt): 3-4 bắp (khoảng 500g hạt bắp sau khi tách, chọn bắp ngọt, hạt mọng).
- Sữa tươi không đường: 300ml (giúp kem mịn và cân bằng vị).
- Sữa đặc có đường: 100ml (điều chỉnh tùy khẩu vị).
- Kem tươi (whipping cream): 200ml (tăng độ béo và kết cấu mềm mịn).
- Đường: 2-3 muỗng canh (tùy độ ngọt của bắp, có thể bỏ qua nếu bắp đã ngọt).
- Muối: Một nhúm nhỏ (giúp làm nổi bật hương vị).
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi nhỏ, rây lọc, hộp đựng kem hoặc khuôn kem que, tô lớn, phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay.
Các bước cách làm kem bắp đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế bắp
- Tách hạt bắp khỏi lõi bằng dao hoặc dụng cụ tách hạt. Chọn bắp tươi, hạt mọng, không quá già để kem có vị ngọt tự nhiên và không bị bã.
- Rửa sạch hạt bắp dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Để ráo nước trước khi chế biến.
Bước 2: Nấu và xay bắp
- Cho hạt bắp vào nồi, thêm 300ml sữa tươi không đường và một nhúm muối. Đun trên lửa vừa, khuấy đều để sữa không bị cháy. Nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi bắp chín mềm và tiết ra vị ngọt.
- Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt. Sau đó, cho toàn bộ bắp và sữa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Dùng rây lọc để loại bỏ bã bắp, giữ lại phần nước cốt mịn. Ép kỹ để lấy hết chất ngọt từ bắp. Bạn sẽ thu được một hỗn hợp sánh mịn, thơm mùi bắp.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem
- Cho phần nước cốt bắp đã lọc vào tô lớn, thêm sữa đặc và đường (nếu dùng). Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Nếu bắp đã ngọt tự nhiên, bạn có thể giảm lượng sữa đặc hoặc bỏ đường.
- Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi tiếp tục bước tiếp theo.
Bước 4: Đánh bông kem tươi
- Đổ kem tươi (whipping cream) vào một tô lớn. Để tô và kem trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi đánh để dễ bông hơn. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay đánh kem ở tốc độ trung bình.
- Đánh đến khi kem đạt trạng thái chóp mềm (soft peak) – tức là kem bông nhẹ, nhấc phới lên thấy chóp kem hơi cong xuống. Tránh đánh quá lâu để kem không bị tách nước. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng nhưng sẽ tốn sức hơn.
Bước 5: Kết hợp hỗn hợp
- Đổ hỗn hợp nước cốt bắp vào tô kem tươi vừa đánh bông. Dùng phới trộn đều theo kỹ thuật fold (gấp bột): nhẹ nhàng vét từ dưới lên trên để kem và hỗn hợp hòa quyện mà không làm xẹp bọt khí.
- Kiểm tra lại vị, đảm bảo hỗn hợp có độ ngọt và béo vừa ý. Nếu muốn kem có texture, bạn có thể thêm một ít hạt bắp luộc chín vào hỗn hợp ở bước này.
Bước 6: Làm đông kem
- Chuẩn bị hộp đựng kem hoặc khuôn kem que sạch, khô. Đổ hỗn hợp kem vào hộp/khuôn, dàn đều bề mặt để kem đông đẹp mắt. Nếu dùng khuôn que, cắm que gỗ vào giữa và cố định.
- Đậy kín nắp hộp hoặc bọc màng bọc thực phẩm để tránh kem bị ám mùi trong tủ lạnh. Đặt vào ngăn đá tủ lạnh, để đông trong ít nhất 6-8 tiếng, tốt nhất là qua đêm để kem cứng và mịn.
- Trong 2-3 tiếng đầu, nếu dùng hộp, cứ khoảng 1 tiếng bạn lấy kem ra, dùng muỗng khuấy đều một lần để phá vỡ tinh thể đá, giúp kem mịn hơn. Với khuôn que, bước này không cần thiết.
Bước 7: Thưởng thức
- Sau khi kem đông hoàn toàn, lấy ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút để kem mềm bớt, dễ múc hoặc lấy ra khỏi khuôn.
- Nếu dùng hộp, múc kem thành từng viên, cho vào ly hoặc chén. Nếu dùng khuôn que, nhúng khuôn vào nước ấm vài giây để lấy kem dễ dàng.
- Trang trí bằng một ít dừa nạo, hạt bắp luộc hoặc rưới thêm sữa đặc để tăng hương vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt bùi, béo nhẹ của kem bắp tan chảy trong miệng!
Mẹo nhỏ khi làm kem kem bắp
- Chọn bắp ngọt tươi, hạt mọng để kem có vị ngon nhất. Nếu không có bắp tươi, bạn có thể dùng bắp đóng hộp nhưng nên chọn loại không đường để dễ điều chỉnh vị.
- Nếu muốn kem béo hơn, bạn có thể thêm 50ml nước cốt dừa vào hỗn hợp khi xay bắp.
- Bảo quản kem trong hộp kín và dùng trong vòng 1 tuần để giữ độ tươi ngon. Khi lấy kem, luôn đậy kín hộp để tránh kem bị chảy.
Kem bắp là món tráng miệng đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với công thức này, bạn có thể tự tay tạo ra những cây kem thơm ngon, mát lạnh mà không cần dụng cụ phức tạp. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật thú vị với món kem bắp tự làm tại nhà.
