Cách làm kem bơ bằng bột năng thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm kem bơ bằng bột năng thơm ngon, đơn giản tại nhà. Kem bơ bằng bột năng là một món tráng miệng hấp dẫn, kết hợp giữa vị béo ngậy, thơm lừng của trái bơ và kết cấu mịn màng, dẻo nhẹ nhờ bột năng. Đây là một công thức sáng tạo, không cần máy làm kem chuyên dụng, rất phù hợp để làm tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản. Kem bơ không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, nhờ hàm lượng chất béo lành mạnh, vitamin E và khoáng chất từ bơ. Dưới đây là bài viết chi tiết của Eggyolk coffee chướng dẫn cách làm kem bơ bằng bột năng, đảm bảo bạn sẽ có món kem thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Giới thiệu về kem bơ bằng bột năng

Kem bơ bằng bột năng là một biến tấu độc đáo từ món kem truyền thống, sử dụng bột năng (tinh bột sắn) để tạo độ sánh mịn thay vì chỉ dựa vào kem tươi hay sữa đặc. Bơ – loại trái cây giàu dinh dưỡng – mang đến hương vị béo tự nhiên, thơm đặc trưng, trong khi bột năng giúp kem có kết cấu dẻo mềm, không bị dăm đá. Công thức này đặc biệt phù hợp với những ai muốn thử làm kem mà không cần thiết bị phức tạp, đồng thời mang lại một món tráng miệng lành mạnh, ít đường hơn so với kem công nghiệp. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để thưởng thức hoặc làm quà tặng handmade.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để làm kem bơ bằng bột năng

Để làm kem bơ bằng bột năng cho khoảng 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:

1. Nguyên liệu

Bơ chín: 2 quả lớn (khoảng 400-500g, chọn bơ sáp chín mềm, béo thơm).
Sữa tươi không đường: 300ml (giúp kem mịn và cân bằng độ béo).
Sữa đặc có đường: 150g (khoảng 1/3 lon, tạo độ ngọt và sánh).
Bột năng: 50g (tạo độ dẻo mịn cho kem).
Đường cát trắng: 50g (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua nếu bơ và sữa đặc đã đủ ngọt).
Muối: 1/4 thìa cà phê (cân bằng vị ngọt, tăng hương vị).
Nước lọc: 50ml (để hòa tan bột năng).

2. Dụng cụ

Dao, thìa để sơ chế bơ.
Máy xay sinh tố (tùy chọn, để hỗn hợp mịn hơn).
Nồi nhỏ chống dính để nấu hỗn hợp.
Bát tô, phới lồng hoặc thìa gỗ để trộn.
Khuôn làm kem (khuôn que kem, hộp nhựa hoặc khay đá).
Tủ lạnh có ngăn đông.

Các bước cách làm kem bơ bằng bột năng

Dưới đây là các bước chi tiết để làm kem bơ bằng bột năng tại nhà:

Bước 1: Sơ chế bơ

Rửa sạch bơ, cắt đôi, bỏ hạt, dùng thìa nạo lấy phần thịt bơ. Cho thịt bơ vào bát, dùng nĩa nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay mịn để hỗn hợp kem được mịn màng hơn.
Nếu thích kem có texture, bạn có thể giữ lại một ít bơ cắt hạt lựu (khoảng 50g) để trộn vào hỗn hợp sau.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột năng

Hòa tan 50g bột năng với 50ml nước lọc trong một bát nhỏ, khuấy đều để không còn vón cục.
Đổ 300ml sữa tươi không đường vào nồi nhỏ, thêm 150g sữa đặc, 50g đường (nếu dùng) và 1/4 thìa cà phê muối. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm lên (khoảng 50-60°C, không để sôi).
Từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy liên tục để tránh vón cục. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại như chè (mất khoảng 5-7 phút). Tắt bếp, để nguội bớt.

Bước 3: Trộn hỗn hợp kem bơ

Khi hỗn hợp sữa bột năng đã nguội bớt (khoảng 30-40°C), cho phần bơ đã nghiền nhuyễn vào. Dùng phới lồng hoặc thìa gỗ trộn đều để bơ hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp sữa. Nếu dùng máy xay sinh tố, bạn có thể xay lại lần nữa để đảm bảo kem mịn tuyệt đối.
Nếm thử và điều chỉnh vị: Nếu thích ngọt hơn, thêm một ít sữa đặc; nếu muốn nhẹ hơn, thêm sữa tươi không đường.
Nếu có bơ cắt hạt lựu, trộn nhẹ vào hỗn hợp ở bước này để tạo texture.

Bước 4: Đổ khuôn và làm đông kem

Chuẩn bị khuôn làm kem (khuôn que, hộp nhựa hoặc khay đá) đã rửa sạch và lau khô.
Đổ hỗn hợp kem bơ vào khuôn, dùng thìa dàn đều. Nếu dùng khuôn que kem, cắm que gỗ vào giữa. Nếu dùng hộp nhựa, đậy kín nắp để tránh kem hút mùi trong tủ lạnh.
Đặt khuôn vào ngăn đông tủ lạnh, để ít nhất 6-8 tiếng để kem đông cứng. Sau 2-3 tiếng đầu, bạn có thể lấy hộp kem ra, khuấy đều bằng thìa để tránh dăm đá, rồi đặt lại vào ngăn đông. Lặp lại bước khuấy 1-2 lần nếu muốn kem mịn hơn.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi kem đã đông cứng, lấy kem ra khỏi khuôn. Nếu dùng khuôn que, nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 10 giây để kem dễ tách. Nếu dùng hộp, dùng thìa múc kem ra bát hoặc ly.
Thưởng thức kem bơ bằng bột năng ngay để cảm nhận vị mát lạnh, béo ngậy và dẻo mịn. Bạn có thể trang trí thêm dừa nạo, socola chip hoặc một ít bơ tươi cắt nhỏ để tăng độ hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để kem bơ bằng bột năng ngon hơn

Chọn bơ: Bơ sáp chín mềm, béo thơm sẽ cho kem ngon và màu sắc đẹp. Tránh chọn bơ chưa chín hoặc quá nhũn.
Kiểm soát độ ngọt: Bơ đã có vị ngọt tự nhiên, nên điều chỉnh lượng sữa đặc và đường để kem không bị ngấy.
Độ sánh của bột năng: Khuấy đều khi đun hỗn hợp bột năng để tránh vón cục, đảm bảo kem có độ dẻo mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một ít sữa tươi để điều chỉnh.
Tránh dăm đá: Khuấy hỗn hợp kem sau vài giờ đông lạnh để kem mịn và không bị dăm đá, đặc biệt khi không dùng máy làm kem chuyên dụng.
Biến tấu: Thêm một ít vani hoặc nước cốt dừa để tăng hương vị. Nếu thích texture giòn, trộn thêm hạt điều băm nhỏ hoặc dừa nạo rang.
Bảo quản: Kem nên dùng trong vòng 1 tuần, bảo quản trong ngăn đông, đậy kín để giữ hương vị.

Cách thưởng thức kem bơ bằng bột năng

Kem bơ bằng bột năng có vị béo ngậy từ bơ, ngọt nhẹ từ sữa đặc và kết cấu dẻo mịn đặc trưng từ bột năng, mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Bạn có thể ăn kem trực tiếp từ que hoặc múc ra ly, thêm dừa nạo, socola bào hoặc trái cây tươi như dâu để tăng độ ngon miệng. Món kem này rất hợp để ăn vào buổi chiều hoặc làm tráng miệng sau bữa ăn, mang lại cảm giác mát lạnh và thư giãn.

Kết luận

Kem bơ bằng bột năng là món tráng miệng đơn giản, dễ làm, kết hợp giữa nguyên liệu quen thuộc và cách thực hiện sáng tạo. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn không cần thiết bị phức tạp mà vẫn có thể làm ra những cây kem thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng vị béo ngậy của bơ trong từng miếng kem mát lạnh nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng.