Cách làm kem bơ bằng máy xay sinh tố
Cách làm kem bơ bằng máy xay sinh tố. Kem bơ là một trong những món tráng miệng hấp dẫn nhờ vào vị béo ngậy, mát lạnh và hương thơm đặc trưng của bơ. Thay vì mua kem ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự làm kem bơ tại nhà chỉ với một chiếc máy xay sinh tố. Phương pháp này không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà còn giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu, đảm bảo kem thơm ngon, mịn mượt và không có chất bảo quản.
Hãy cùng bắt tay vào làm ngay món kem bơ béo mịn, tan chảy trong miệng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Bơ sáp chín: 2 quả (chọn loại bơ sáp, thịt vàng, mềm và béo)
- Sữa đặc: 100ml
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Whipping cream (kem tươi): 200ml
- Đường: 50g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê (giúp bơ giữ màu xanh tươi đẹp)
- Vanilla: 1 thìa cà phê (tăng hương thơm)
Dụng cụ cần thiết:
- Máy xay sinh tố
- Tô lớn
- Phới lồng hoặc máy đánh trứng
- Hộp đựng kem
- Muỗng hoặc thìa
Các bước cách làm kem bơ bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Sơ chế bơ
- Bơ rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt và dùng thìa lấy phần thịt.
- Cho bơ vào tô lớn, thêm nước cốt chanh để bơ không bị thâm và giúp kem có màu đẹp hơn.
Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp bơ
- Cho phần bơ đã sơ chế vào máy xay sinh tố.
- Thêm sữa đặc, sữa tươi và đường vào cùng.
- Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn mượt, không còn lợn cợn.
Lưu ý: Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một chút sữa tươi để máy xay dễ hoạt động hơn.
Bước 3: Đánh bông whipping cream
- Cho whipping cream vào tô lớn.
- Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông nhẹ đến khi kem sánh mịn, tạo vân nhưng chưa cứng hoàn toàn.
Mẹo nhỏ: Không đánh whipping cream quá lâu vì sẽ khiến kem bị tách nước và không mịn.
Bước 4: Trộn hỗn hợp kem bơ
- Đổ từ từ phần bơ đã xay nhuyễn vào tô whipping cream.
- Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold (hất từ dưới lên trên) để hỗn hợp hòa quyện mà vẫn giữ được độ bông mịn.
Bước 5: Đổ vào hộp và làm đông kem
- Đổ hỗn hợp kem bơ vào hộp đựng kem, dàn đều mặt.
- Đậy kín nắp hộp để tránh kem bị dăm đá.
- Cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6-8 tiếng hoặc để qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.
Cách thưởng thức kem bơ ngon nhất
- Múc kem ra ly hoặc chén, rắc thêm dừa khô, đậu phộng rang, hoặc socola chip để tăng thêm hương vị.
- Có thể kết hợp với sữa dừa hoặc sữa đặc để kem thêm béo.
- Nếu kem quá cứng sau khi đông, để ngoài 5 phút trước khi múc để kem mềm mịn hơn.
Bí quyết làm kem bơ mịn mượt bằng máy xay sinh tố
Chọn bơ ngon
- Nên chọn bơ sáp chín, có thịt vàng, dẻo và béo để kem mịn và không bị đắng.
- Tránh dùng bơ chưa chín hẳn vì sẽ làm kem bị nhạt và có vị chát.
Xay hỗn hợp thật mịn
- Để kem có kết cấu mịn, khi xay bơ với sữa cần đảm bảo hỗn hợp thật nhuyễn.
- Nếu máy xay không đủ mạnh, nên lọc qua rây để loại bỏ phần lợn cợn.
Đánh whipping cream đúng độ
- Whipping cream giúp kem có độ bông xốp, không bị cứng sau khi đông.
- Chỉ đánh đến khi kem tạo vân nhẹ, không nên đánh quá cứng vì sẽ khó trộn đều với bơ.
Bảo quản kem đúng cách
- Nên đậy kín hộp kem để tránh kem bị ám mùi tủ lạnh.
- Nếu để lâu, trước khi ăn có thể xay lại để kem mịn hơn.
Tại sao nên làm kem bơ bằng máy xay sinh tố?
- Dễ thực hiện: Không cần máy làm kem chuyên dụng, chỉ với máy xay sinh tố là bạn đã có thể làm kem tại nhà.
- Thành phẩm mịn mượt: Khi xay đúng cách, kem bơ sẽ có kết cấu mềm mịn không thua gì kem mua ngoài hàng.
- Tự kiểm soát nguyên liệu: Bạn có thể gia giảm độ ngọt, độ béo theo sở thích mà không lo chất bảo quản hay phụ gia.
Kết luận
Làm kem bơ bằng máy xay sinh tố là một cách đơn giản và hiệu quả để có được món tráng miệng mát lạnh ngay tại nhà. Với vị béo ngậy của bơ, độ mềm mịn của kem và hương thơm hấp dẫn, đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.
Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng vị ngon béo mịn của kem bơ nhé!
