Cách làm kem chuối bơ sầu riêng thơm ngon tại nhà

Cách làm kem chuối bơ sầu riêng thơm ngon tại nhà. Kem chuối bơ sầu riêng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của bơ và hương thơm đặc trưng của sầu riêng. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho những ngày hè nóng bức hoặc bất cứ khi nào bạn muốn thưởng thức một món tráng miệng tự làm. Không cần máy làm kem phức tạp, bạn vẫn có thể tạo ra món kem ngon tuyệt với những nguyên liệu đơn giản và các bước dễ thực hiện. Hãy cùng khám phá cách làm nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem chuối bơ sầu riêng

Để làm kem chuối bơ sầu riêng cho khoảng 4-5 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Chuối chín: 4 quả (nên chọn chuối tiêu hoặc chuối sứ chín mềm, ngọt tự nhiên).
Sầu riêng: 200-300g cơm sầu riêng (tùy khẩu vị, chọn loại sầu riêng thơm, béo như sầu riêng Ri6 hoặc Monthong).
Bơ đậu phộng: 2-3 muỗng canh (có thể thay bằng bơ lạc tự làm nếu thích).
Sữa đặc có đường: 100ml (điều chỉnh tùy theo độ ngọt mong muốn).
Sữa tươi không đường: 150ml (giúp kem mịn và không quá ngấy).
Kem tươi (whipping cream): 200ml (tăng độ béo và mềm mịn cho kem).
Đường (tùy chọn): 1-2 muỗng cà phê nếu thích ngọt đậm hơn.
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, hộp đựng kem (hộp nhựa hoặc kim loại), muỗng, tô lớn.

Các bước cách làm kem chuối bơ sầu riêng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối: Bóc vỏ, cắt thành từng khoanh nhỏ khoảng 1-2cm để dễ xay. Nếu chuối chưa đủ chín, bạn có thể để trong túi giấy vài ngày để chuối chín tự nhiên.
Sầu riêng: Tách lấy cơm, bỏ hạt. Dùng muỗng nghiền sơ sầu riêng để dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác. Nếu không thích sầu riêng quá nồng, bạn có thể giảm lượng cơm sầu riêng xuống còn 150g.
Kem tươi: Đặt kem tươi vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi dùng để dễ đánh bông. Chuẩn bị một tô sạch và khô để đánh kem.

Bước 2: Xay hỗn hợp kem

Cho chuối, cơm sầu riêng, bơ đậu phộng, sữa đặc và sữa tươi vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 1-2 phút cho đến khi mịn hoàn toàn. Nếu máy xay nhỏ, bạn có thể chia nguyên liệu làm hai lần để tránh quá tải.
Trong quá trình xay, nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa tươi để điều chỉnh độ lỏng. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều để kem không bị loãng khi đông.

Các bước cách làm kem chuối bơ sầu riêng

Bước 3: Đánh bông kem tươi

Đổ kem tươi (whipping cream) vào tô lớn. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay đánh kem ở tốc độ trung bình. Đánh đến khi kem tạo chóp mềm (soft peak) – tức là kem bông nhẹ, nhấc phới lên thấy chóp kem hơi cong xuống.
Lưu ý không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng nhưng sẽ tốn sức hơn một chút.

Bước 4: Trộn hỗn hợp

Đổ hỗn hợp chuối sầu riêng đã xay vào tô kem tươi đã đánh bông. Dùng phới trộn đều theo kỹ thuật fold (gấp bột): nhẹ nhàng vét từ dưới lên trên để kem và hỗn hợp hòa quyện mà không làm kem bị xẹp.
Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt bằng cách thêm đường nếu cần. Tuy nhiên, vì chuối, sầu riêng và sữa đặc đã khá ngọt, bạn nên cẩn thận để tránh kem bị ngấy.

Bước 5: Làm đông kem

Chuẩn bị hộp đựng kem, đổ hỗn hợp vừa trộn vào. Dàn đều bề mặt để kem đông đẹp mắt. Đậy kín nắp hộp hoặc bọc màng bọc thực phẩm để tránh kem bị ám mùi trong tủ lạnh.
Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem đông trong ít nhất 6-8 tiếng, tốt nhất là qua đêm để kem cứng và mịn.
Trong 2-3 tiếng đầu, cứ khoảng 1 tiếng bạn lấy kem ra, dùng muỗng khuấy đều một lần để phá vỡ các tinh thể đá, giúp kem mịn hơn. Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này nhưng kem có thể hơi cứng.

Bước 6: Thưởng thức

Sau khi kem đông hoàn toàn, lấy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút để kem mềm bớt, dễ múc hơn.
Dùng muỗng múc kem thành từng viên tròn, cho vào ly hoặc chén. Bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ, dừa nạo hoặc vài múi sầu riêng tươi lên trên để tăng hương vị.
Thưởng thức ngay để cảm nhận vị béo ngậy của bơ, ngọt thanh của chuối và thơm lừng của sầu riêng tan chảy trong miệng!

Mẹo nhỏ khi làm kem

Nếu không thích bơ đậu phộng, bạn có thể thay bằng bơ hạnh nhân hoặc bỏ qua để giảm độ béo.
Để kem có màu sắc đẹp hơn, chọn chuối chín vàng và sầu riêng có màu vàng tươi.
Bảo quản kem trong hộp kín và dùng trong vòng 1 tuần để giữ hương vị tốt nhất.

Lời kết

Kem chuối bơ sầu riêng không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn rất dễ làm, không đòi hỏi nhiều thiết bị cầu kỳ. Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay tạo ra một món kem mát lạnh, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời của sự kết hợp độc đáo này nhé.