Cách Làm Kem Cốm Sữa Dừa Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Kem Cốm Sữa Dừa Đơn Giản Tại Nhà. Kem cốm sữa dừa là món tráng miệng thơm ngon, kết hợp giữa hương vị dẻo bùi của cốm non và vị béo ngậy của sữa dừa. Món kem này không chỉ hấp dẫn bởi màu xanh đẹp mắt mà còn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn đang tìm một món kem vừa lạ miệng vừa dễ làm, hãy thử ngay công thức kem cốm sữa dừa dưới đây.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để Làm Kem Cốm Sữa Dừa

1. Thành phần chính

100g cốm non (loại cốm tươi hoặc cốm khô)
200ml sữa tươi không đường
150ml nước cốt dừa
100ml whipping cream
100g đường cát trắng
2 lòng đỏ trứng gà
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vani
5g bột bắp (hoặc bột gelatin nếu muốn kem dẻo hơn)

2. Dụng cụ cần thiết:

Máy xay sinh tố
Rây lọc
Nồi nhỏ
Phới lồng hoặc máy đánh trứng
Khuôn đựng kem

Hướng Dẫn Cách Làm Kem Cốm Sữa Dừa

Bước 1: Ngâm và sơ chế cốm

Nếu dùng cốm tươi, bạn chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước.
Nếu dùng cốm khô, ngâm cốm với 100ml sữa tươi khoảng 15 phút để cốm mềm và nở đều.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa dừa

Cho nước cốt dừa, sữa tươi còn lại và đường vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đường tan hết.
Trong một bát nhỏ, đánh tan lòng đỏ trứng gà với bột bắp. Từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi sữa dừa, khuấy liên tục để tránh vón cục.
Khi hỗn hợp hơi sệt lại, tắt bếp và thêm vani.

Bước 3: Xay và lọc hỗn hợp cốm

Cho cốm đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng hỗn hợp sữa dừa vừa nấu. Xay nhuyễn để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Dùng rây lọc để loại bỏ bã cốm, giúp kem mịn hơn.

Bước 4: Đánh bông whipping cream

Đánh bông nhẹ whipping cream đến khi tạo thành vân mềm (không cần đánh quá bông).
Trộn từ từ whipping cream vào hỗn hợp cốm sữa dừa, khuấy nhẹ nhàng để kem không bị xẹp.

Bước 5: Làm đông kem

Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, đậy kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Cứ mỗi 1-2 giờ, lấy kem ra đảo đều bằng nĩa hoặc máy đánh trứng để tránh tình trạng dăm đá. Lặp lại 2-3 lần để kem có kết cấu mịn dẻo.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khoảng 6-8 giờ, kem cốm sữa dừa sẽ đông lại. Múc kem ra ly, rắc thêm chút cốm tươi lên trên để trang trí.
Kem có hương thơm đặc trưng của cốm và dừa, vị béo nhẹ, ngọt thanh, ăn rất mát và dễ chịu.

Mẹo Nhỏ Khi Làm Kem Cốm Sữa Dừa

Chọn cốm tươi sẽ giúp kem có màu xanh tự nhiên và hương thơm đặc trưng hơn.
Đánh bông nhẹ whipping cream để kem có kết cấu mềm mịn, không bị cứng.
Không bỏ qua bước đảo kem vì đây là bí quyết giúp kem không bị đá dăm.
Nếu thích kem có vị dẻo dai hơn, có thể thêm một ít bột gelatin đã ngâm nước và đun chảy vào hỗn hợp sữa dừa.

Biến Tấu Món Kem Cốm Sữa Dừa

Kem cốm dừa sấy: Thêm một chút dừa sấy khô vào hỗn hợp kem trước khi làm đông để tạo độ giòn.
Kem cốm lá dứa: Xay cốm với một ít nước cốt lá dứa để tăng màu xanh đẹp mắt và mùi thơm tự nhiên.
Kem cốm sữa chua: Trộn thêm 50ml sữa chua vào hỗn hợp kem để tạo vị chua nhẹ, cân bằng độ béo.

Lưu Ý Bảo Quản Kem Cốm Sữa Dừa

Kem bảo quản trong hộp kín, để trong ngăn đá tủ lạnh có thể dùng trong 5-7 ngày.
Khi ăn, nên để kem ra ngoài khoảng 3-5 phút trước khi múc để kem mềm hơn.

Kem cốm sữa dừa là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè nóng bức. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có những ly kem cốm thật thơm ngon.