Cách làm kem dâu tây với whipping cream

Cách làm kem dâu tây với whipping cream. Kem dâu tây với whipping cream là một món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Vị ngọt thanh của dâu tây kết hợp cùng độ béo ngậy của whipping cream tạo nên món kem mát lạnh mà ai cũng yêu thích. Hãy cùng eggyolk coffee khám phá cách làm kem dâu tây tại nhà với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mà không cần đến máy làm kem.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm kem dâu tây với whipping cream

Để làm món kem dâu tây với whipping cream, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Dâu tây tươi: 300g
Whipping cream: 250ml
Sữa đặc: 100ml
Đường: 50g (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
Muối: 1 chút

Các bước cách làm kem dâu tây với whipping cream

Bước 1: Chọn Và Sơ Chế Dâu Tây

Chọn dâu tây: Để kem có màu sắc và hương vị thơm ngon, bạn nên chọn những quả dâu tây tươi, chín mọng, có màu đỏ đậm và mùi thơm đặc trưng. Không chọn những quả bị dập hoặc hỏng.
Rửa sạch dâu tây: Trước tiên, bạn rửa dâu tây nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm dâu tây trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử khuẩn và an toàn hơn khi sử dụng.
Cắt nhỏ dâu tây: Sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ cuống dâu tây rồi cắt dâu thành những miếng nhỏ để dễ dàng xay và trộn đều với các nguyên liệu khác.

Bước 2: Xay Nhuyễn Dâu Tây

Xay dâu tây: Cho dâu tây đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, thêm vào 50g đường và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Xay nhuyễn hỗn hợp dâu tây cho đến khi dâu mềm mịn và đường tan hoàn toàn. Nước cốt chanh giúp dâu giữ màu sắc tươi tắn và cân bằng vị ngọt.
Lọc hỗn hợp dâu tây: Để kem có độ mịn, bạn có thể lọc hỗn hợp dâu tây qua rây để loại bỏ bã và hạt. Tuy nhiên, nếu thích sự tự nhiên, bạn có thể giữ lại toàn bộ phần dâu tây xay nhuyễn.

Bước 3: Đánh Whipping Cream

Đánh bông whipping cream: Để whipping cream dễ đánh bông, bạn nên đặt whipping cream và dụng cụ đánh (que đánh, tô) vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng. Sau đó, bạn cho whipping cream vào tô lớn và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình.
Đánh đến khi tạo chóp mềm: Bạn đánh whipping cream cho đến khi xuất hiện chóp mềm, tức là khi nhấc que đánh lên, kem không chảy xuống và có độ đứng nhẹ. Lưu ý không đánh quá lâu, vì whipping cream có thể bị tách nước và không còn mịn.

Bước 4: Trộn Hỗn Hợp Dâu Tây Và Whipping Cream

Trộn hỗn hợp: Sau khi whipping cream đã được đánh bông, bạn nhẹ nhàng trộn hỗn hợp dâu tây xay nhuyễn vào cùng. Hãy trộn từ từ và đều tay theo kỹ thuật “fold”, tức là dùng spatula (phới dẹt) nhấc từ dưới lên để giữ độ bông và mềm mịn của kem.
Thêm sữa đặc: Để kem có vị ngọt đậm đà, bạn từ từ đổ thêm sữa đặc vào hỗn hợp và tiếp tục trộn nhẹ tay. Nếu bạn thích kem ngọt hơn, có thể gia giảm lượng sữa đặc theo khẩu vị.

Bước 5: Làm Lạnh Kem

Đổ hỗn hợp vào hộp: Sau khi hỗn hợp kem đã được trộn đều, bạn đổ kem vào hộp hoặc khuôn làm kem. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp để tránh kem bị đông cứng không đều hoặc bị ảnh hưởng bởi mùi trong tủ lạnh.
Làm lạnh kem: Đặt hộp kem vào ngăn đông tủ lạnh và để trong ít nhất 6 tiếng, tốt nhất là qua đêm để kem đạt được độ cứng cần thiết. Để kem không bị đóng đá, bạn có thể lấy kem ra khuấy đều sau 1-2 tiếng, sau đó cho vào tủ đông trở lại.

Bước 6: Thưởng Thức Kem Dâu Tây

Múc kem ra ly: Sau khi kem đã đông cứng, bạn dùng muỗng múc kem thành những viên tròn và cho ra ly hoặc đĩa.
Trang trí kem: Bạn có thể trang trí kem dâu tây bằng những lát dâu tươi, siro dâu hoặc chút chocolate chip để tạo thêm sự hấp dẫn cho món kem.
Thưởng thức: Kem dâu tây với whipping cream có vị chua ngọt nhẹ nhàng từ dâu tây, béo ngậy của whipping cream và vị ngọt dịu từ sữa đặc, mang đến hương vị tươi mới, mát lạnh cho những ngày hè.

Mẹo Khi Làm Kem Dâu Tây Với Whipping Cream

Sử dụng dâu tây tươi: Dâu tây tươi không chỉ có vị ngọt tự nhiên mà còn mang lại màu sắc đẹp mắt cho món kem. Bạn cũng có thể sử dụng dâu đông lạnh, nhưng hương vị sẽ không được tươi ngon như dâu tươi.
Whipping cream nên được giữ lạnh: Để đánh bông dễ dàng, whipping cream cần được bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng. Ngoài ra, hãy đảm bảo tất cả dụng cụ đánh cũng được làm lạnh trước.
Không đánh quá tay: Khi đánh whipping cream, bạn nên cẩn thận không đánh quá lâu vì sẽ khiến kem bị tách nước, làm giảm độ mịn của kem.

Kết Luận

Kem dâu tây với whipping cream là món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh và dễ làm ngay tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay tạo ra món kem hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những ngày hè. Vị ngọt của dâu tây hòa quyện với sự béo ngậy của whipping cream chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải thích thú.

===>>> Tham khảo sảo phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk