Cách làm kem dừa bằng whipping cream thơm ngon chuẩn vị
Cách làm kem dừa bằng whipping cream thơm ngon chuẩn vị. Kem dừa bằng whipping cream là một phiên bản hiện đại của món kem dừa truyền thống, mang đến hương vị béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa kết hợp với độ mịn màng, mềm mại từ kem tươi (whipping cream). Đây là món tráng miệng không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này tại nhà mà không cần máy làm kem chuyên dụng. Dưới đây là bài viết chi tiết hướng dẫn cách làm kem dừa bằng whipping cream, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.
Giới thiệu về kem dừa bằng whipping cream
Kem dừa bằng whipping cream là một món kem được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa nước cốt dừa – nguyên liệu truyền thống của ẩm thực Việt Nam – và whipping cream – thành phần phổ biến trong các món tráng miệng phương Tây. Nước cốt dừa mang lại hương vị béo ngậy, thơm đặc trưng, trong khi whipping cream tạo độ mịn màng, bông xốp, giúp món kem tan chảy nhẹ nhàng trên đầu lưỡi. Đây là lựa chọn lý tưởng để làm món tráng miệng trong các bữa tiệc gia đình, buổi gặp gỡ bạn bè hoặc đơn giản là để thưởng thức trong những ngày hè. Với cách làm không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng thực hiện món kem này tại nhà, tùy chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm kem dừa bằng whipping cream
Để làm kem dừa bằng whipping cream thơm ngon cho khoảng 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính
- Nước cốt dừa: 300ml (tốt nhất là nước cốt dừa tươi tự vắt để đảm bảo hương vị đậm đà, hoặc dùng nước cốt dừa đóng hộp).
- Kem tươi (whipping cream): 300ml (chọn loại có hàm lượng chất béo từ 30-35% để kem bông tốt).
- Sữa đặc có đường: 200g (khoảng 1/2 lon, tạo độ ngọt và sánh).
- Sữa tươi không đường: 150ml (giúp kem mịn và cân bằng độ béo).
- Đường cát trắng: 50g (tùy theo khẩu vị, có thể bỏ qua nếu thích vị ngọt nhẹ từ sữa đặc).
- Muối: 1/4 thìa cà phê (giúp cân bằng vị ngọt).
- Vani (tinh chất hoặc ống vani): 1 thìa cà phê (tạo mùi thơm, có thể bỏ qua nếu không muốn).
- Dừa nạo: 50g (dùng để trang trí hoặc trộn vào kem, có thể thay bằng đậu phộng rang giã nhỏ).
2. Dụng cụ cần thiết
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng cầm tay), bát tô, nồi nhỏ, thìa, khuôn làm kem (có thể dùng khuôn que kem hoặc hộp nhựa), tủ lạnh có ngăn đông.
Sơ chế nguyên liệu làm kem dừa bằng whipping cream
Để món kem đạt được độ ngon hoàn hảo, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
- Chuẩn bị nước cốt dừa:
Nếu dùng nước cốt dừa tươi, nạo cơm dừa, xay nhuyễn với nước ấm, sau đó vắt lấy nước cốt (khoảng 300ml). Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, mở ra và để sẵn. Thêm 1/4 thìa cà phê muối vào nước cốt dừa, khuấy đều để tăng hương vị. - Chuẩn bị kem tươi:
Đặt kem tươi (whipping cream) vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi sử dụng để kem lạnh, dễ đánh bông hơn. Đảm bảo bát tô và que đánh trứng cũng được làm lạnh để đạt hiệu quả tốt nhất. - Chuẩn bị dừa nạo:
Nếu dùng dừa nạo tươi, bạn có thể rang sơ trên chảo cho thơm và giòn hơn. Nếu dùng đậu phộng rang, giã nhỏ để làm topping.
Các bước cách làm kem dừa bằng whipping cream
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành làm kem dừa bằng whipping cream theo các bước sau:
Bước 1: Đánh bông kem tươi
Cho 300ml kem tươi vào bát tô, dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng cầm tay) đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông mềm, tạo chóp mềm (soft peaks). Không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước. Khi kem đã bông, để vào tủ lạnh để giữ độ lạnh.
Bước 2: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa
Cho 300ml nước cốt dừa, 150ml sữa tươi không đường, 200g sữa đặc, 50g đường cát trắng (nếu dùng) và 1 thìa cà phê vani (nếu dùng) vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện và đường tan hoàn toàn. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi nhẹ (khoảng 5-7 phút), sau đó tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa tươi để điều chỉnh độ lỏng.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem
Khi hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội, lấy kem tươi đã đánh bông ra khỏi tủ lạnh. Từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào bát kem tươi, dùng phới lồng hoặc thìa trộn đều theo kỹ thuật fold (gấp) để hỗn hợp hòa quyện mà không làm kem tươi bị xẹp. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất. Nếu muốn kem có texture, bạn có thể trộn thêm 20-30g dừa nạo rang vào lúc này.
Bước 4: Làm đông kem
Đổ hỗn hợp kem vào khuôn que kem hoặc hộp nhựa sạch, đậy kín nắp. Nếu dùng khuôn que kem, bạn có thể cắm que gỗ vào giữa. Đặt khuôn/hộp vào ngăn đông tủ lạnh, để ít nhất 6-8 tiếng để kem đông cứng hoàn toàn. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng hộp nhựa và cứ sau 1-2 tiếng lấy ra, dùng thìa khuấy đều để kem không bị dăm đá, sau đó tiếp tục để đông.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Khi kem đã đông cứng, lấy kem ra khỏi khuôn bằng cách nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 10 giây để kem dễ tách. Thưởng thức kem dừa bằng whipping cream ngay để cảm nhận vị mát lạnh, béo ngậy và mịn màng. Rắc thêm một ít dừa nạo rang, đậu phộng rang giã nhỏ hoặc một chút sữa đặc rưới lên trên để tăng hương vị và độ hấp dẫn.
Mẹo nhỏ để món kem ngon hơn
- Chọn nước cốt dừa chất lượng: Nước cốt dừa tươi tự vắt sẽ mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon hơn so với nước cốt dừa đóng hộp. Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, chọn loại có tỷ lệ dừa cao để đảm bảo độ béo.
- Đánh kem tươi đúng cách: Không đánh kem tươi quá lâu để tránh kem bị tách nước, chỉ cần đánh đến khi kem bông mềm, tạo chóp mềm là đạt.
- Kiểm soát độ ngọt: Nếu thích vị ngọt nhẹ, bạn có thể giảm lượng sữa đặc hoặc bỏ đường cát trắng, tùy theo khẩu vị.
- Tránh dăm đá: Nếu không dùng máy làm kem, hãy khuấy đều hỗn hợp kem mỗi 1-2 tiếng trong 3-4 lần đầu khi để đông để kem không bị dăm đá, giữ được độ mịn.
- Thêm hương vị: Để kem thơm hơn, bạn có thể thêm một ít nước cốt lá dứa hoặc tinh chất vani vào hỗn hợp kem khi nấu.
- Bảo quản: Kem nên được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Kết luận
Kem dừa bằng whipping cream là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp giữa nét truyền thống của nước cốt dừa và sự hiện đại của kem tươi, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để giải nhiệt trong ngày hè. Hãy thử ngay công thức trên để cảm nhận vị mát lạnh, béo ngậy và mịn màng của món kem dừa bằng whipping cream nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
