Cách Làm Kem Dứa Sữa Chua Thơm Mát Tại Nhà
Cách Làm Kem Dứa Sữa Chua Thơm Mát Tại Nhà. Trong những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một cây kem mát lạnh, ngọt dịu và thơm lừng mùi trái cây. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm kem đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn ngon miệng, thì kem dứa sữa chua chính là lựa chọn lý tưởng. Vị chua ngọt của dứa quyện cùng độ béo nhẹ của sữa chua và chút ngọt thanh từ sữa đặc sẽ tạo nên món kem đầy lôi cuốn, khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều mê mẩn. Cùng cà phê trứng eggyolk bắt tay vào làm món kem này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Kem Dứa Sữa Chua Thơm Mát
Để làm kem dứa sữa chua, bạn không cần máy làm kem hay nguyên liệu cầu kỳ. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản và dễ tìm:
Dứa chín (thơm): 1 quả vừa (khoảng 500–600g sau khi gọt vỏ)
Sữa chua không đường hoặc có đường: 2 hộp (khoảng 200g)
Sữa đặc có đường: 100–120ml (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Nước cốt chanh: 1–2 thìa cà phê (giúp tăng hương vị và giữ màu đẹp)
Đường cát: 1–2 thìa canh (nếu dứa quá chua, bạn có thể tăng thêm)
Khuôn làm kem hoặc hộp đựng có nắp
Máy xay sinh tố
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Gọt và cắt dứa
Gọt vỏ dứa, bỏ mắt thật kỹ để không bị xơ hay bị đắng khi ăn.
Cắt dứa thành miếng nhỏ để dễ xay. Nếu bạn thích kem có chút tép dứa giòn nhẹ, có thể để lại một ít dứa thái hạt lựu nhỏ để trộn vào hỗn hợp sau.
Bước 2: Xử lý dứa (tuỳ chọn)
Nếu dứa quá chua hoặc có vị chát nhẹ, bạn có thể ngâm dứa với chút muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Một cách khác là chần sơ dứa trong nước nóng khoảng 1 phút rồi vớt ra để nguội – cách này giúp giảm bớt enzyme bromelain gây cảm giác rát lưỡi khi ăn dứa sống.
Xay hỗn hợp kem
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố theo thứ tự sau:
Dứa đã cắt nhỏ
2 hộp sữa chua
100–120ml sữa đặc (có thể giảm nếu bạn dùng sữa chua có đường)
1–2 thìa cà phê nước cốt chanh
1–2 thìa canh đường (nếu cần)
Bấm nút xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn và hoà quyện hoàn toàn. Nếu bạn muốn giữ lại chút tép dứa, có thể cho vào sau cùng và chỉ xay nhẹ vài vòng.
Mẹo: Bạn có thể nếm thử để điều chỉnh độ ngọt, chua theo khẩu vị. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm 1–2 thìa nước lọc để dễ xay hơn.
Đổ khuôn và làm đông
Cách 1: Dùng khuôn kem que
Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem, gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí.
Cắm que kem vào và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Để kem đông tối thiểu 6 tiếng, tốt nhất là qua đêm.
Cách 2: Dùng hộp đựng
Nếu không có khuôn, bạn có thể đổ hỗn hợp vào hộp nhựa hoặc hộp thuỷ tinh có nắp đậy.
Sau khoảng 2–3 tiếng, khi kem bắt đầu đông nhưng chưa cứng hẳn, bạn lấy ra và dùng thìa trộn đều để tránh bị dăm đá. Lặp lại thêm 1–2 lần nữa trong quá trình đông để kem mịn hơn.
Thưởng thức
Sau khi kem đã đông cứng hoàn toàn, bạn lấy ra khỏi khuôn (nếu dùng khuôn que, có thể nhúng nhẹ khuôn vào nước ấm để lấy kem dễ hơn) và thưởng thức ngay.
Kem dứa sữa chua có màu vàng tươi tự nhiên, vị chua ngọt hài hoà, thơm dịu hương dứa và béo nhẹ từ sữa. Món này rất thích hợp dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc món ăn vặt giải nhiệt trong mùa hè.
Một số lưu ý khi làm kem dứa sữa chua
Chọn dứa chín vàng, thơm ngọt: Dứa càng chín thì vị kem càng ngon và ít cần thêm đường. Tránh chọn dứa còn xanh hoặc quá cứng vì dễ bị chát và rát lưỡi.
Dùng sữa chua không đường để dễ điều chỉnh vị ngọt: Nếu dùng sữa chua có đường, nên giảm lượng sữa đặc để tránh kem quá ngọt.
Không nên xay quá loãng: Hỗn hợp kem quá loãng sẽ khiến kem bị đá dăm nhiều hơn, kém mịn. Cần giữ độ sánh vừa phải để kem đông đúng kết cấu.
Có thể biến tấu: Bạn có thể cho thêm lá bạc hà, dừa nạo hoặc nước cốt dừa để kem có hương vị độc đáo hơn.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chiếc máy xay sinh tố, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những cây kem dứa sữa chua mát lạnh, ngon lành và tốt cho sức khỏe ngay tại nhà. Vị kem chua chua ngọt ngọt, thơm lừng mùi dứa không chỉ giải nhiệt hiệu quả mà còn giúp kích thích tiêu hoá nhờ men vi sinh có trong sữa chua.
Hãy thử làm món kem này cùng gia đình hoặc bạn bè trong dịp cuối tuần – vừa vui vừa thưởng thức được thành quả ngọt ngào do chính tay mình làm ra.
